Hva er riktig rekkefølge på trinnene for å rengjøre og desinfisere redskaper for hånd? Det er kanskje ikke noe du tenker på hvis du har oppvaskmaskin. Etter en katastrofe som en flom, må du imidlertid vite de riktige trinnene for rengjøring av redskaper for å sikre at alt smuss og patogener er borte. Lær hvordan du rengjør og renser kjøkkenutstyr på riktig måte.
Rengjøring og desinfisering av kjøkkenutstyr laget av plast og emaljevarer
Når det gjelder rengjøring og desinfisering av kjøkkenredskaper laget av plast og emalje, kan du bruke en blekemiddelblanding for å sikre at alle de små bakteriene er borte. For å rense disse typer redskaper for hånd, trenger du:
- Oppvasksåpe (Dawn foretrukket)
- Blekemiddel eller peroksid
- Skrubber eller børste
- Hansker
Rengjøring av redskaper med blekemiddel
- Skrap all mat eller partikler du kan fra redskapene.
- Fyll en vask med varmt vann og noen sprut av Dawn.
- La redskapene trekke i fem minutter eller så.
- Bruk skrubbebørsten eller skrubben til å skrubbe alt rusk fra redskapene.
- Tøm vasken og fyll den med varmt vann.
- For å rense, tilsett to spiseskjeer med blekemiddel.
- La redskapene ligge i blekevannet i ti minutter eller så.
- Tøm og skyll redskapene i varmt vann.
- La lufttørke.
En kopp hydrogenperoksid kan erstattes hvis blekemiddel ikke er tilgjengelig.
Rengjøringsredskaper laget av metall
Hvis du ikke vil bruke blekemiddel eller ha metallredskaper, vil du ikke bruke blekemiddel. I dette tilfellet vil du bruke kokende vann. I følge helseavdelingen ønsker du å senke redskaper i varmt vann på minst 180 grader, men ikke mer enn 200 grader for å rense redskaper. For denne rengjøringen og desinfiseringen av kjøkkenredskaper av metall trenger du:
- Kryte for koking
- Termometer
- Oppvasksåpe
- Skrubbebørste
- Hansker
Desinfisering av kjøkkenutstyr av metall
- Fyll en kjele med en liter vann og kok opp.
- Fjern all større smuss og partikler fra redskapene.
- Fyll vasken med varmt såpevann, bruk skrubbebørsten etter behov.
- Tøm vasken.
- Bruk termometeret til å sjekke temperaturen på vannet.
- Hell 171-gradersvannet over redskapene.
- La dem sitte i minst ett minutt.
- Forsiktig, på grunn av det kokende vannet, tøm vasken.
- La redskapene lufttørke.
Hvorfor vaske og desinfisere kjøkkenutstyr?
Selv om du ikke eier en restaurant, er det viktig å holde redskapene dine rene og desinficerte for å sikre at ingen i huset ditt blir syke. Det er imidlertid visse tidspunkter du vil sørge for at du rengjør redskaper.
- Etter store samlinger eller kontinuerlig bruk
- Når de har vært pakket bort eller sittet lenge
- Etter en naturkatastrofe, flom eller muggsopp
Faktorer som påvirker desinfisering
Når du renser redskapene dine, er det et par ting du må vurdere. For eksempel, hvis du bruker et kjemisk desinfeksjonsmiddel, er det viktig å bruke riktig konsentrasjon for å være effektiv i henhold til Center of Disease Control. Andre problemer å vurdere inkluderer:
- Hårdheten til vannet ditt - Dette kan påvirke desinfiseringsmidlene.
- Kontakttid – Det er avgjørende å sørge for at redskapene blir bløt i den nødvendige tiden.
- Temperature – Dette gjelder spesielt for varmesanering.
Hva er forskjellen mellom vasking og desinfisering?
Du tror kanskje at vask og desinfisering er det samme, men de er forskjellige. Vasking betyr at du fjerner matpartikler og crud fra redskapene dine. Dette betyr imidlertid ikke at du dreper bakteriene. Det er her desinfisering kommer inn. Sanitizing er der varme eller et desinficeringsmiddel, som blekemiddel, brukes til å drepe bakteriene til et akseptabelt nivå.
Hva er den riktige rekkefølgen på trinnene for å rengjøre og rense redskaper for hånd?
Når du renser redskapene dine av en eller annen grunn, vil du forsikre deg om at du gjør det i riktig rekkefølge. Du ønsker ikke å rense redskaper med mat fortsatt på. Derfor vil du rense redskapene for mat eller partikler før du begynner å bruke et varme- eller kjemisk desinfeksjonsmiddel.
