Grillet lammelår

Innholdsfortegnelse:

2024 Forfatter: Carl Kingsman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 19:25

Med grillsesongen i full gang, er et fint grillet lammelår en fin måte å tilføre middelhavssmak til bordet ditt.

Hvorfor sommerfuglen

Denne oppskriften krever at det grillede lammelåret skal sommerfugles. Vi gjør dette fordi det vil koke jevnere og raskere. Hvis vi sommerfugler lammelåret før vi griller det, kan vi være sikre på at det blir grundig stekt på grillen. Når lammet sommerfugler, eksponeres også mer av overflaten, slik at det absorberer mer marinade.

Ovnen er det beste stedet å steke et lammelår som fortsatt har beinet i seg, men vi tar for oss den oppskriften når grillsesongen er over.

Denne oppskriften er for en 4-5 pund lammelår. Hvis du ikke er sikker på hvordan du rengjør, trimmer og smører et lammelår, kan du be slakteren din om å gjøre det for deg.

For å lage marinaden trenger du:

3/4 kopp tørr rødvin
1/2 kopp extra virgin olivenolje
1/3 kopp retters sennep
1/2 kopp rødvinseddik
1 ss friske rosmarinblader, hakket
2 ss grønn pepperkorn, s altet og drenert
1 ss fersk oregano, hakket
2 fedd hvitløk

Plasser disse ingrediensene i en blender og kjør i ca. 4 minutter

Når marinaden er ferdig, legg lammet i en stor bolle og hell marinaden over lammet. Instruksjoner for grillet lammelår:

Pass på at lammet er godt dekket av marinade.
Dekk til med plastfolie og oppbevar i kjøleskapet i minst 8 timer.
For best resultat, ta ut av kjøleskapet to timer før tilberedning.
Smak begge sider av lammet med s alt og pepper.
Stek over middels høy flamme på grillen i ca. 20 minutter, snu lammet en eller to ganger. Hvis du har et termometer, er det grillede lammelåret ferdig ved 130 grader Fahrenheit.
Pass på å la kjøttet stå tildekket i 10 minutter før servering.

Dette passer godt til grillede grønnsaker og en lett gresk salat. Litt Baba Ganoush ville også vært fint.