Hvis du liker soyaburgere, er oppskrifter tilgjengelig for både vegetariske og veganske alternativer. Butikkkjøpte alternativer er også allment tilgjengelige, noe som gir et praktisk alternativ til å lage dine egne fra bunnen av.
Soyaburgere er et nyttig tillegg til et vegetarisk eller vegansk kosthold. Ikke bare er de en velsmakende og ernæringsmessig godbit, de er også en nyttig stand-by for grilling og piknik som et alternativ til kjøttbaserte produkter.
Hva er soyaburgere?
Som navnet antyder, lages soyaburgere med soyabønner. Noen soyaburgere er laget med moste soyabønner, mens andre bruker TVP eller teksturert vegetabilsk protein (eller TSP, teksturert soyaprotein) som er avledet fra soyabønnen. Begge former er like næringsrike og velsmakende, men med litt forskjellige teksturer. Soyaburgere kan lages hjemme eller kjøpes ferdige i butikker.
Butikkkjøpte soyaburgere
Soyaburgere er lett tilgjengelig fra butikker. De er tilgjengelige i tørkede, kjølte, hermetiske og frosne former. Noen produkter som er merket som "veggieburgere" vil inneholde soya eller soyaprodukter. Ikke alle butikkkjøpte soyaburgere vil være egnet for veganere. Noen kan inneholde egg eller meieriprodukter, derfor bør veganere lese etikettene nøye.
Soyaburgere, oppskrifter og ideer
Soyaburgere er enkle å lage hjemme. Dette er også en god måte å lage hamburgere som faller helt i smak og også kontrollere mengden s alt og kvaliteten på ingrediensene som brukes. Kreative kokker kan justere tradisjonelle kjøttbaserte oppskrifter ved å erstatte kjøttdeig med soya eller TVP. Det er mange måter å lage soyaburgere på:
- Cooks.com - en oppskrift på soyaburgere som bruker kokte soyabønner
- Martha Stewart – nok en oppskrift med kokte soyabønner for å lage sunne kjøttfrie burgere
- IVU - denne oppskriften fra International Vegetarian Union bruker TVP og passer for veganere og vegetarianere
Bruke soyaburgere
En av de mest åpenbare måtene å servere soyaburgere på er å presentere dem i en bolle med salat og velsmak. Prøv fullkornsboller i stedet for å bruke hvite brødboller, da fullkornsbrød gir ekstra fiber og næringsstoffer. Burgerne kan også gis ekstra smak med hjemmeprodusert tilbehør. Hummus eller guacamole, for eksempel, er sunne og velsmakende, og gir ekstra substans til et måltid. Det finnes andre måter å servere soyaburgere på:
- Bruk av soyaburgere som m alt eller kjøttdeig alternativ – soyaburgere kan smuldre og brukes til å lage retter som shepherds pie, moussaka og lasagne. Dette er en praktisk og rask måte å lage en vegetarisk eller vegansk erstatning på, men husk at burgerne vil ha en særegen smak som kan endre smaken til den ferdige retten.
- Soyaburgergryteretter og gryteretter – soyaburgere kan brukes som proteinkilde i gryteretter og gryteretter. Mange gryte- og lapskausoppskrifter kan tilpasses og gir et varmende og solid vegetarisk og vegansk måltid.
- Stek og brød – soyaburgerblanding kan brukes som kjøtt alternativ i mange steke- og kjøttkaker.
Soyaburgere og griller
Soyaburgere er ideelle for servering på grilling. Noen soyaburgere kan imidlertid smuldre opp, noe som gjør dem vanskelige å tilberede over en åpen grill. Hvis dette er tilfelle, prøv å steke burgerne i en stekepanne først med litt olje og deretter steke dem over en grill.
Andre interessante vegetariske og veganske retter som er flotte for grilling og utendørsfester inkluderer bønneburgere, marinert tofu og grønnsaksburgere.
Hvis du liker soyaburgere, kan oppskrifter for å lage dine egne eller lage spesielle soyaburgerretter gi et sunt og smakfullt alternativ til kjøttbaserte retter.
