Halve moroa med å delta på et sportsarrangement er tailgating. Med noen få gode oppskrifter på kjøtt og tilbehør som du kan tilberede på grillen, vil du garantert ha en flott tid på arrangementet, uansett om laget du er der for å støtte, går av med en seier eller ikke!
Grillet indrefilet av svin
Indrefilet av svin er et flott alternativ for tailgating fordi den er så allsidig. Du kan servere skiver av grillet indrefilet, i tillegg til å bruke kjøttet til å tilberede grillsmørbrød eller cubanske smørbrød for de som foretrekker å nyte retter som ikke krever kniv og gaffel i en bakende setting.
Ingredienser
-
Grilling av indrefilet av svin 2 indrefileter, 1 - 1,5 pund hver
- 1/2 av en kopp soyasaus (vanlig eller redusert natrium)
- 1/4 av en kopp balsamicoeddik
- 1/8 av en kopp brunt sukker
- Hakket hvitløk lik to fedd
- 1 ss jalapenojuice (valgfritt, bruk kun hvis du liker veldig krydret svinekjøtt)
Merk: Denne oppskriften vil fungere med enhver marinade - bruk gjerne din favorittbutikk-kjøpte eller hjemmelagde oppskrift i stedet for den som er beskrevet her, men følg matlagingsinstruksjonene nedenfor.
Rekvisita som trengs:
- Kjøtttermometer
- Tang
Instruksjoner
- Klipp fett fra kjøttet.
- Plasser alle ingrediensene, bortsett fra kjøttet, i en bolle og bland sammen.
- Plasser kjøttet i marinaden; dekk til og la det stå i 30 minutter eller lenger - opptil over natten er greit.
- Forvarm grillen (middels høy varme).
- Fjern kjøttet fra marinaden med en tang, hold over bollen for å renne av.
- Kast marinaden – ikke bruk den til å tråkle under koking.
- Kok i fem minutter på hver side (øverst og nederst, samt begge sider).
- Sjekk temperaturen med kjøtttermometer; den er klar når den indre temperaturen når 145 grader Fahrenheit.
- Hvis kjøttet er klart, fjern det fra grillen.
- Hvis temperaturen fortsatt er for lav, fortsett å steke jevnt, snu etter to minutter på hver side og kontroller temperaturen ofte.
- Når ønsket temperatur er nådd, la kokt kjøtt stå ti minutter før skjæring.
Grillet kylling satayoppskrift
Du kan bruke hvilken som helst god krydderrub til å grille flott kylling, men hvis du er ute etter en annen måte å grille kylling på, kan du lage en kyllingsatay. Mariner kjøttet og lag sausen (oppskriften under) dagen før.
Ingredienser
- 1 - 1 1/2 pund kyllingbryst kuttet i 1 tomme brede strimler
- 1 løk, i terninger
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 tomme fersk ingefær, hakket
- 1 teskje m alt koriander
- 1 teskje m alt spisskummen
- 1/2 ts m alt gurkemeie
- 1/2 ts s alt
- 1 teskje brunt sukker
- 1 ss soyasaus
- 3 ss glatt peanøttsmør
- Saften av en lime
- 1 ss peanøttolje
Rekvisita som trengs:
- 12 bambusspyd, bløtlagt i vann i 10 minutter (eller metallspyd)
- Tang
Instruksjoner
- Plasser alle ingrediensene bortsett fra kyllingen i en bolle, bland godt sammen.
- Mariner kyllingen i blandingen i minst 2 timer; kan marineres over natten.
- Forvarm grillen (middels høy varme).
- Spyd kyllingen på spydene.
- Grill 8 til 10 minutter; snu ofte med tang.
Peanøttsausoppskrift på kyllingsatay
Server den kokte kyllingen med en fin peanøttsaus.
Ingredienser
- 1 ss peanøttolje
- 1 løk i terninger
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 ts chiliflak
- 2 ss soyasaus
- 1 ss brunt sukker
- 1 ss limejuice
- 1 kopp peanøttsmør
- 1 kopp kokosmelk
Instruksjoner
- I en blender blander du peanøttolje, løk, hvitløk, chiliflak, brunt sukker og limejuice.
- Hell den i en panne og varm den på middels varme til blandingen blir duftende.
- Bland inn peanøttsmøret og kokosmelken og la det småkoke i ca. ti minutter.
- Hvis ikke tyknet etter ti minutter, fortsett å småkoke til det er en halvtykk konsistens.
- Legg i en oppbevaringsbeholder med god forsegling og oppbevar i kjøleskap.
- Varm litt på grillen før servering.
Grillede grønnsaker oppskrift
Kjøtt kan være fokuspunktet for baklukegrilling, men du vil også servere noen tilbehør. Grillede ferske grønnsaker gir et raskt, enkelt og smakfullt alternativ.
Ingredienser
- 2 til 3 mellomstore zucchini
- 2 til 3 middels gul squash
- 1 god størrelse aubergine
- 1 stor paprika
- 8 unser hele sopp
- 8 unser cherrytomater
Instruksjoner
- Skjær zucchinien og squashen i 1/4 tomme tykke skiver på langs.
- Skjær auberginen i 1/4 tomme tykke skiver på kryss og tvers slik at du har runder.
- Cook, bruk alternativ 1 eller alternativ 2 (nedenfor).
Alternativ 1
- Børst begge sider av grønnsakene med extra virgin olivenolje.
- S alt og pepper på begge sider.
- Strø over hvilken som helst urte- og krydderblanding du liker (tørket eller fersk).
- Grill grønnsakene på den ene siden i ca. 2 minutter, og snu dem.
Alternativ 2
- Lag en rask marinade ved å blande urteblandingen og s alt og pepper med olivenolje og balsamicoeddik i forholdet 2:1.
- Marinere grønnsakene i omtrent en halv time (eller lenger - det er greit å legge dem i marinade hjemme før du drar til kampen).
- Grill i ca. 2 minutter per side.
- Du kan tø dem med marinaden mens de grilles, om ønskelig.
Grillet asparges pakket inn i prosciutto-oppskrift
Aspargeswraps er også en velsmakende siderett å tilberede på grillen.
Ingredienser
- 24 aspargesspyd
- 12 skiver Prosciutto
- olivenolje
- Pepper etter smak (valgfritt)
- S alt etter smak (valgfritt)
Instruksjoner
- Vekk aspargesspydene med en halv skive av prosciuttoen.
- Pensl med olje og dryss over pepper.
- Grill i ca. 5 minutter.
- Snu spyd mens de koker.
- Ta av grillen og server når ønsket konsistens er oppnådd.
Nyt god grillmat på leken
Dette er bare noen av de mange fantastiske rettene du kan nyte mens du bakker. Uansett hva du bestemmer deg for å forberede, vil du garantert ha en flott tid med å nyte atmosfæren på stadion og tilbringe tid med andre fans!