Kjøttboller er en populær hovedrett og er en deilig forrett. Klassikere, som svenske kjøttboller eller piggsvinkjøttboller, finner ofte veien inn på grytebord. Bruk av en saktekoker kan gjøre prosessen enklere, slik at du kan tilberede kjøttbollene om morgenen og komme hjem til dem klare ved middagstid.
krydret asiatisk svinekjøttboller
Disse kjøttbollene er en deilig forrett, eller når de serveres med ris og grønnsaker, en mettende hovedrett. Smaksprofilen er klassisk asiatisk med litt varme for å legge til glidelås. Oppskriften gir åtte forrettporsjoner eller fire måltidsstørrelser. De oppbevares godt i kjøleskapet i tre dager eller fryseren i opptil seks måneder.
Ingredienser
- 1 1/2 pund m alt svinekjøtt
- 1/4 kopp brødsmuler
- 1 teskje kinesisk varm sennep
- 2 ss Sriracha, delt
- 1/4 kopp hakket fersk koriander
- 1 egg
- 4 hvitløksfedd, hakket, delt
- 2 ss revet ingefærrot, delt
- 1 teskje s alt
- 3 løkløk, i tynne skiver
- 1/2 kopp ananasjuice
- 2 ss soyasaus
- 1 ss maisstivelse
Instruksjoner
- Kombiner kvernet svinekjøtt, brødsmuler, kinesisk varm sennep, 1 ss Sriracha, koriander, egg, to hvitløksfedd, 1 ss ingefærrot, løk og s alt i en stor bolle.
- Rull blandingen til 1-tommers kuler og plasser dem i saktekokeren.
- I en liten bolle, visp sammen ananasjuice, soyasaus, resterende to hvitløksfedd, gjenværende Sriracha, gjenværende spiseskje ingefærrot og maisstivelse.
- Hell over kjøttbollene. Dekk til og kok på lav i åtte timer eller på høy i fire timer.
Flytt kjøttbollene over på et serveringsfat eller legg i en bolle hvis du planlegger å spise familiestil rundt bordet.
Middelhavslammekjøttboller
Disse kjøttbollene har krydret middelhavssmak som gjør dem virkelig deilige. De er tettere enn andre kjøttboller fordi de ikke har brødsmuler eller egg i dem, men de er fortsatt fulle av smak. De lager en deilig forrett, eller når de serveres med couscous og en ruccolasalat, lager de en velsmakende hovedrett. De lager åtte forrettsporsjoner eller fire hovedrettsporsjoner. Disse kan oppbevares i kjøleskapet i opptil tre dager eller fryseren i opptil seks måneder.
Ingredienser
- 1 løk, grovhakket
- 10 hvitløksfedd, hakket, delt
- 3 ss fersk rosmarin
- 3 ss fersk merian
- 1 teskje tørket spisskummen
- 1 teskje havs alt
- 1/4 ts sort pepper
- Klyp røde pepperflak
- 1 1/2 pund m alt lam
- 1/4 kopp majones
- Skall av 1 sitron
- 1 ss sitronsaft
Instruksjoner
- Bearbeid løken i en foodprosessor i ett minutt, eller til den er helt hakket, ca. 30 sekunder.
- Pakk løken inn i et kjøkkenhåndkle og klem ut all overflødig væske. Ha løken tilbake i foodprosessoren.
- Legg til åtte av hvitløksfeddene, rosmarin, merian, spisskummen, s alt, pepper og rød pepper. Bearbeid til urtene er finhakket, ca. 30 sekunder.
- Legg til lammet. Bearbeid til kjøttet, urtene og løken danner en pasta, ett til to minutter.
- Rull lammeblandingen til 1-tommers kuler og legg dem i saktekokeren.
- Dekk til og kok på lav i åtte timer eller på høy i fire.
- I en liten bolle, visp sammen majones, sitronsaft, sitronskall og de resterende to fedd hakket hvitløk.
- Server som en sidesaus til kjøttbollene etter at de er lagt på plater.
Saucy italienske kjøttboller
Server disse på toppen av en seng med spaghetti til en tradisjonell pastamiddag eller bruk dem som fyll i en kjøttbolle. Oppskriften serverer seks. Oppbevar disse i fryseren i opptil seks måneder eller i kjøleskapet i tre dager.
Ingredienser
- 1/4 kopp brødsmuler
- 1/4 kopp melk
- 1 pund bulk italiensk pølse
- 1 pund kjøttdeig
- 1/4 kopp revet parmesanost
- 1 egg
- 2 ss italiensk krydder, delt
- 8 hakkede hvitløksfedd, delt
- 1 1/2 ts havs alt, delt
- Klyp røde pepperflak
- 2 (14 unse) bokser knuste tomater, drenert
- 1 teskje løkpulver
- 1/4 kopp hakket fersk basilikum
Instruksjoner
- I en liten bolle blander du brødsmulene og melken. Sett til side i fem minutter. Dette kalles en panade, og det gjør kjøttbollene fuktige.
- Kombiner den italienske pølsen, kjøttdeigen, panade, parmesanost, egg, 1 ss italiensk krydder, fire av hvitløksfeddene, 1 ts havs alt og de røde pepperflakene i en stor bolle. Bland godt.
- Rull til 1-tommers kjøttboller. Legg dem i saktekokeren.
- Tilsett knuste tomater, løkpulver, resterende 1/2 ts s alt, resterende spiseskje italiensk krydder og de resterende fire hvitløksfeddene.
- Dekk til og kok på lavt nivå i åtte timer.
- Rør inn hakket basilikum rett før servering.
Overfør de saucy kjøttbollene til en serveringsbolle eller et fat før de legges på bordet for en appetittvekkende presentasjon.
Slow Cooking
Slow cooking kjøttboller er en fin måte å lage dem på, spesielt til måltider på farten eller når du vil ta en rett et annet sted, siden slow cookeren fungerer som et flott transportkar og holder kjøttbollene varme, som vi vil. Med sin morsomme form er kjøttboller en allsidig måte å legge til saktekoking til repertoaret ditt.
