Tradisjonelle kakeoppskrifter inneholder vanligvis egg, smør og andre meieriprodukter. For lakto-vegetarianeren som ikke spiser egg og den strenge veganeren som ikke spiser noen animalske produkter, er informasjonskapsler fortsatt et levedyktig alternativ med de riktige oppskriftene. Følgende veganske kakeoppskrifter er sunne, lav i fett, lav i kolesterol, lav i kalorier og velsmakende for vegetarianere og ikke-vegetarianere.
Veganske sjokoladekjeks
Ingredienser
- 3 c. fullkornsmel
- 1 ts. bakepulver
- 1 c. usøtet eplemos
- 1/2 c. agave nektar
- 2 ts. vaniljeekstrakt
- 1 c. sjokoladebiter eller usøtet johannesbrødchips
- 1/4 c. hakkede nøtter
- 1/4 c. solsikkefrø
Veibeskrivelse
Forvarm ovnen til 350 grader. Spray et kakeark med kokespray. I en stor bolle, rør sammen mel og bakepulver. I en middels bolle, kombinere eplemos, agave nektar og vanilje; rør godt om. Tilsett den våte blandingen til de tørre ingrediensene. Vend inn sjokolade- eller johannesbrødchips, nøtter og frø.
Slipp røren i spiseskjeer på den smurte kakeplaten, og flat hver kake med en gaffel. Dypp gaffelen i vann hvis den begynner å feste seg til røren. Stek kakene i ca. 12 minutter eller til de blir gylne.
Persjoner og ernæringsinformasjon
Lager 48 cookies
Per informasjonskapsel, laget med usøtet johannesbrødchips: 55 kalorier, 1 g protein, 1 g fett, 12 g karbohydrater, 0 mg kolesterol, 19 mg natrium, 0,5 g fiber
Bærbærgodbiter
Ingredienser
- 2 c. havregryn
- 4 c. friske bær etter eget valg (du kan også bruke frosne bær som er tint)
- 2 ts. m alt kanel
- 1 ts. m alte nellik
- 1/4 c. arrowroot
- 1/2 c. frossen eplejuice konsentrat, tint
Veibeskrivelse
Forvarm ovnen til 350 grader. Spray en 8-tommers firkantet stekepanne med matlagingsspray. Bruk en blender eller foodprosessor, mal havre til teksturen av grovt pulver. Kombiner den bearbeidede havren i en stor bolle med bær, kanel, nellik, pilrot og eplejuicekonsentrat; bland godt.
Fordel røren jevnt i den tilberedte pannen. Stek arket med barer i ca 30 minutter eller til barene er lett brune på kantene. Avkjøl og skjær i 16 firkanter.
Persjoner og ernæringsinformasjon
Gjør 16 porsjoner
Per porsjon: 58 kalorier, 1 g protein, 14 g karbohydrater, 0 mg kolesterol, 5 mg natrium, 3 g fiber
Vegan Melasse Cookies
Ingredienser
- 1/4 c. tørkede svisker
- 1/4 c. varmt vann
- 1/4 c. rapsolje
- 1/4 c. blackstrap melasse
- 2/3 c. brunt sukker
- 1/3 c. appelsinjuice
- 1 ts. eplecidereddik
- 2 c. ubleket hvitt mel
- 2/3 c. soyaproteinisolat
- 1 ts. kanel
- 2 ts. m alt ingefær
- 1/2 ts. m alte nellik
- 1 ts. bakepulver
- 1/2 ts. s alt
Veibeskrivelse
Forvarm ovnen til 350 grader. Kombiner sviskene og vannet i en blender; bland til en tykk, deigaktig konsistens.
Kombiner sviskepastaen i en middels bolle med olje, melasse, sukker, appelsinjuice og eddik; rør til det er glatt. I en stor bolle kombinerer du mel, soyaproteinisolat, kanel, ingefær, nellik, bakepulver og s alt. Sikt de tørre ingrediensene gradvis inn i den våte sviskeblandingen. Rør til røren er gjennomfuktet.
Slipp røren i spiseskjeer på en usmurt kakeplate; flat hver kjeks med en gaffel. Dypp gaffelen i vann hvis røren setter seg fast. Stek kakene i åtte til 10 minutter.
Persjoner og ernæringsinformasjon
Lager 24 cookies
Per informasjonskapsel: 160 kalorier, 5 g protein, 2 g fett, 25 g karbohydrater, 1 g fiber, 130 mg natrium
