Mens mange ser på kaker som en lett base for frosting, liker andre å legge til litt tekstur til kakene sine med nøtter. Nøttekaker kan være rike og dekadente alene, eller toppet med en rekke glasur.
Pecannøttkakeoppskrift
Denne fyldige kaken er tett og besatt med pecanbiter. Prøv den ferdig med en karamelldrypp på toppen eller vanlig.
Ingredienser
- 1 kopp brunt sukker
- 1 1/2 kopper mel
- 1 teskje vanilje
- 1 kopp pekannøtter, hakkede, pluss pekannøtter til topping
- 1 kopp hvitt sukker
- 1 kopp vegetabilsk olje
- 4 egg
Instruksjoner
- Sikt sammen mel og sukker.
- Rør inn egg, olje og vanilje.
- Brett de hakkede pekannøtter inn i røren og hell i en smurt 9 x 13 kakeform.
- Topp med et lag med hele pekannøtter.
- Stekes ved 350 grader i 35 minutter eller til den er stivnet i midten.
Valnøtt- og rosinkakeoppskrift
Denne bourbon-gjennomvåte kaken er perfekt for høytiden. Bruk en lett glasur eller glasur på toppen for å avslutte.
Ingredienser
- 6 egg, atskilt
- 1 kopp smør
- 2 kopper sukker
- 1 ts m alt muskat
- 1 teskje s alt
- 3 kopper mel
- 2 kopper valnøtter finhakket
- 1 1/2 kopper rosiner
- 1 kopp bourbon
Instruksjoner
- Bløtlegg rosinene i bourbon.
- I en stor bolle, pisk eggeplommene med smør og sukker til de er godt blandet.
- Rør inn mel, muskat og s alt.
- I en egen bolle, pisk eggehvitene til den myke toppen.
- Brett eggehvitene inn i røren.
- Rør forsiktig inn valnøtter, rosiner og bourbon.
- Hell i en smurt Bundt-kakeform og stek ved 300 grader i 30 minutter.
- Senk temperaturen til 275 grader og stek i ytterligere 2 til 2 1/2 time til den er stivnet i midten og gyllenbrun i fargen.
Hasselnøttkakeoppskrift
Denne kaken har et indre overraskelseslag som tilfører en dybde av smaken. Server den drysset med konditorsukker på toppen.
Ingredienser
- 1 kopp varmt smør
- 1 1/2 kopper sukker
- 3 egg
- 2 1/3 kopper mel
- 1 1/4 kopper rømme
- 1 teskje vanilje
- 3/4 kopp brunt sukker
- 1/2 kopp m alte hasselnøtter, pluss 1 kopp hakkede hasselnøtter til topping
- 1 teskje kanel
Instruksjoner
- Bland sammen brunt sukker, hasselnøtter og kanel. Sett blandingen til side.
- Pisk sammen smør og sukker.
- Tilsett eggene ett om gangen, pisk godt mellom.
- Brett inn mel og rømme. Bland godt.
- Hell halvparten av røren i en smurt 8-tommers kakeform.
- Strø hasselnøttblandingen på toppen.
- Hell resten av kakerøren over hasselnøttblandingen, og dryss hakkede nøtter på toppen.
- Stekes ved 350 grader i 40 minutter eller til det er stivnet i midten.
Velge nøtter til kaker
Nøttene som er inkludert i en nøttekake kan ofte byttes ut med en annen. Å gjøre det kan gi en subtilt annerledes smak og tekstur til en kake. Pecannøtter har for eksempel en litt søt smak, mens valnøtter kan være litt mer bitre. Prøv å erstatte en nøtt med en annen i de fleste oppskrifter for å gjøre oppskriften din egen. Noen favorittnøtter lagt til kaker inkluderer:
- Valnøtter
- Mandel
- Pekannøtter
- Peanøtter
- Kokosnøtt
- Hickorynøtter
Oppskriftstips
Uansett hvilken type kake du lager, fra en tysk mandelkake til en sjokolade-valnøttkake, kan disse tipsene bidra til å forbedre det ferdige produktet ditt.
- Nøtter hakkes vanligvis eller hakkes før de tilsettes røren til nøttekakeoppskriftene; ikke glem å spare noen for å pynte toppen. Enten du planlegger å froste kaken eller ikke, kan tilsetning av valnøtthalvdeler gi en herlig garnityr.
- Hakk eller mal nøttene friske for å forbedre smaken deres.
- Kombiner en rekke nøtter i én oppskrift, bruk også biter i forskjellige størrelser for å legge til ekstra smak og tekstur.
- Nesten alle kakeoppskrifter, inkludert kaker i eske, kan gjøres til en unik matopplevelse ved å gjøre den om til en nøttekakeoppskrift. Vanligvis er en halv kopp til full kopp tilstrekkelig for å gi den spesielle smaken og litt tekstur til røren.
- Inkluder litt mandelekstrakt til enhver nøttekake for å forbedre smaken.
- Avslutt en frostet kake ved å presse hakkede eller hakkede nøtter inn i sidene av frostingen.
- Når du skal underholde, husk at mange mennesker er allergiske mot nøtter, spesielt peanøtter. Gi gjestene beskjed om at du har inkludert nøtter i oppskriftene dine, og vær forberedt på å servere allergikere en alternativ dessert.
Go Nuts
Enten du er gal etter nøtter eller bare er ute etter litt variasjon, kan en nøttekake virkelig gi noe ekstra til bordet ditt. Prøv en av disse oppskriftene, eller tilpass en av dine egne for å lage noe spesielt.