Mange liker limabønner, men de skjønner ikke hvor mange måter de kan tilberede dem på. Å ha noen gode oppskrifter i baklommen kan hjelpe deg å bruke denne sunne og deilige ingrediensen til god bruk.
Matlaging av tørkede Lima bønner
Dette er en grunnleggende metode for tilberedning av tørkede limabønner for bruk i andre oppskrifter som supper eller salater. Siden limabønner tar så lang tid å bli myke, er det best å koke dem før du legger dem til andre retter.
Ingredienser
- ½ kopp tørkede Lima bønner
- 2 ss smør
- K alt vann
- ¼ teskje svart pepper
- ½ teskje s alt
Instruksjoner
- Bløtlegg bønnene over natten i omtrent en liter kaldt vann.
- Skyll bønnene godt.
- Plasser bønnene i en stor gryte, dekk dem med vann og kok på høy varme.
- Bring bønnene til et oppkok. Senk temperaturen til middels og dekk til.
- Småkoke til de er møre. Dette vil ta omtrent 1 time for baby lima bønner eller omtrent 1½ time for store bønner. Fyll på vannet etter behov.
- Tilsett s altet ca. ½ time før bønnene kokes.
- Tilsett smør og pepper, og rør forsiktig for å fordele gjennom bønnene.
- Når bønnene er gaffelmøre, fjern pannen fra komfyren og tøm bønnene.
- Hvis du planlegger å bruke bønnene til en oppskrift senere, eller i en kjølig rett som bønnesalat, legg dem i en bolle med isvann for å hindre at de koker.
Baked Lima Beans
Denne oppskriften bruker tørkede limabønner. Siden bønnene må trekke over natten, må du starte oppskriften dagen før du planlegger å servere den.
Ingredienser
-
1 liter tørkede lima bønner
- ¼ kopp us altet smør, smeltet
- 1½ ss s alt
- 3 kopper melk
Instruksjoner
- Kvelden før du planlegger å servere limabønnene, legg dem i en bolle, dekk dem med vann og la dem trekke over natten.
- Tøm og skyll bønnene. Legg dem i en stor gryte og dekk med vann.
- Bring bønnene til et oppkok og kok dem til de er møre, ca 1 time for baby lima bønner eller 1½ time for store lima bønner.
- Mens bønnene koker, forvarm ovnen til 350 grader.
- Når bønnene er møre, tøm dem og legg dem i en middels stor, ovnsfast gryte.
- Tilsett smør, melk og s alt.
- Bakes i 1 til 1½ time.
- Server umiddelbart.
Slow Baked Lima Beans
Denne oppskriften smaker bønnene med s alt svinekjøtt mens de koker, og overføres deretter til ovnen for en lang, sakte steking for å blande smakene. Bløtlegg bønnene kvelden før du planlegger å servere dem.
Ingredienser
-
Ett pund tørkede limabønner
- ½ pund s alt svinekjøtt
- ½ kopp melasse
- 1/2 kopp ketchup
- 1 ss dijonsennep
- 1 ss eplecidereddik
- ½ kopp brunt sukker
- 1 løk, grovhakket
- 1 jalapeno, frøet og grovhakket
- 1 grønn pepper, med frø og grovhakket
Instruksjoner
- Kvelden før du planlegger å koke bønnene, legg dem i en stor bolle, dekk dem med vann og bløtlegg dem over natten.
- Tøm og skyll bønnene.
- Skår s altet svinekjøtt med en kniv. Legg den i en stor gryte med bønnene.
- Tilsett vann for å dekke bønnene og svinekjøttet. Kok opp på middels varme.
- Kok bønnene og svinekjøttet i 30 minutter. Fjern kjelen fra varmen.
- Hvis svinekjøttet ikke gikk i stykker av seg selv, riv det med en gaffel.
- Varm ovnen til 300 grader.
- Plasser løk, jalapeno og grønn pepper i en foodprosessor og kjør i 1 sekund tot alt 10 ganger for å blande seg godt.
- Rør de hakkede ingrediensene inn i kjelen med bønnene, svinekjøttet og vannet.
- Tilsett melasse, ketchup, sennep, eddik og brunt sukker.
- Rør for å kombinere.
- Plasser blandingen i en stor gryte.
- Bak uten lokk i tre til fire timer til bønnene er møre.
Lima bønnesalat
Denne salaten serveres best ved romtemperatur eller lett avkjølt.
Ingredienser
-
1½ kopper kokte limabønner (ferske, hermetiske eller tørkede)
- ¼ teskje s alt
- ½ av en chilipepper, finhakket
- 1 teskje revet løk
- 1 spiseskje finhakket persille
- 3 eller 4 ss olivenolje
- 1 til 2 ss hvitvinseddik
Instruksjoner
- Plasser bønnene i en stor bolle.
- I en middels stor bolle, visp sammen s alt, chilipepper, løk, persille, olivenolje og eddik.
- Hell vinaigretten over bønnene og bland godt.
- Du kan la denne salaten stå noen timer for å la smakene kombineres, eller du kan servere den umiddelbart.
Succotash
Dette er en klassisk limabønneoppskrift laget av limabønner og mais. For best resultat, bruk fersk mais.
Ingredienser
-
4 ss us altet smør, delt
- 1 liten løk, hakket
- 1 rød paprika, frøet og hakket
- 2 kopper mais
- 2 kopper kokte limabønner
- ¼ kopp vann
- Havs alt og fersk, knust sort pepper etter smak
Instruksjoner
- Varm to spiseskjeer smør over middels høy varme i en kjele til det er smeltet og bobler.
- Tilsett løken og den røde paprikaen, og stek i omtrent fem minutter til de er myke,.
- Legg til limabønnene, mais og vann.
- Dekk til og kok opp.
- Kok ved koking i tre minutter.
- Tilsett de resterende to spiseskjeene med smør, s alt og pepper.
- Server varmt.
Kom i gang med matlaging
Selv om det er tidkrevende å tilberede limabønner, er det ikke vanskelig å lage deilige retter med dem. Bruk disse oppskriftene akkurat som de er, eller la dem tjene som inspirasjon til dine egne limabønneretter.