Ingredienser
- 1 unse mezcal
- 1 unse søt vermut
- 1 unse Campari
- Ice
- Appelsinskall til pynt
Instruksjoner
- I et blandeglass, tilsett mezcal, søt vermut og Campari.
- Rør raskt for å avkjøle.
- Sil over i steinglass over fersk is.
- Pynt med appelsinskall.
Variasjoner og erstatninger
Selv om mezcal Negroni ikke kan bytte ut noen av ingrediensene, kan du fritt endre stilen og proporsjonene.
- Eksperimenter med forskjellige proporsjoner, tilsett en ekstra kvart til en halv unse mezcal eller Campari, med mål om å beholde omtrent tre unser av ingrediensene tot alt mens du går.
- Ta med en til to skvetter appelsin- eller sitronbitter for å understreke sitrussmaken.
- Ulike merker av søt vermut vil påvirke smaken på cocktailen. Lek med forskjellige stiler og merker, men hold deg absolutt til søt vermut og unngå tørr vermut.
- For en litt søtere smokey Negroni, tilsett en kvart unse enkel sirup eller appelsinlikør.
Pynt
Hopp gjerne over appelsinskallgarnityret til fordel for en som fungerer for mezcal Negroni visionboard.
- I stedet for et appelsinskall, bruk et appelsinbånd eller en vri.
- Velg et sitronskall, et bånd eller en twist i stedet for appelsin.
- For mer robuste sitrusnoter, bruk et sitron- eller appelsinhjul, en skive eller en skive.
- Doble sitrusnotene ved å bruke to sitrusskall. Uttrykk først ett appelsinskall over drinken ved å vri skallet mellom fingrene, kjør den fargerike utsiden av skallet, ikke den indre delen, langs kanten, før du kaster. Uttrykk det andre appelsinskallet over glasset, men la dette skallet ligge i drinken som garnityr.
- For en dobbel sitrusskallgarnityr kan du gjøre dette med appelsin, sitron eller begge deler i kombinasjon.
- Et dehydrert appelsin- eller sitronhjul gir et unikt og moderne utseende.
- En sitronskive, et hjul eller en skive gir en lignende sitruslysstyrke til drinken.
Om Mezcal Negroni
Mezcal Negroni styrer unna einebærnotene av gin til fordel for den lune og røykfylte essensen av mezcal. I 1919 kom den klassiske Negroni fra en telling på jakt etter en Americano med et sterkere spark. Etter å ha blitt ond forelsket i smaken av denne bitre og livgivende cocktailen, startet familien hans snart et destilleri hvor de masseproduserte Negroni. Med den uunngåelige veksten i popularitet til Negroni, videre hjulpet av en forfatter som spredte nyhetene, ble den snart en stift cocktail som, selv om den har vinket inn og ut av moten, aldri virkelig har forlatt scenen.
Mezcal kan virke et merkelig valg å kombinere med søt vermut og bitter Campari, men den milde sødmen til agaven i mezcalen skaper en balanse og smak som ingen andre. Sammenlignet med einer- og furunotene til gin, forvandler kompleksiteten til mezcalen Negroni fullstendig til det punktet at mange kanskje ikke umiddelbart gjenkjenner forholdet.
A Smokey Bitterness
Hvis du nøler med å prøve en mezcal Negroni, ikke nøl med et minutt til. Karamellrøyken til den forlokkende mezcalen tar denne bitre klassikeren til brennende høyder. Gå videre og hopp over ginen denne gangen. Den vil fortsatt være der til neste gang.
