Noen grunnleggende tips for nødoppbevaring av mat kan spare deg for penger og skuffelse når du henvender deg til nødreservene dine. Litt planlegging vil sikre matsikkerheten din under en nødsituasjon. Forbered overlevelses- og nødmat for korttids- og langtidslagring for å gi deg allsidighet og variasjon i maten.
Kortvarig nødoppbevaring av mat fra seks måneder til ett år
Du kan lage et matkammer eller matskap for å gi seks måneder eller ett års forsyning. I motsetning til langsiktige matforsyninger på 10 til 25 år, vil denne matforsyningen være mat du spiser på regelmessig basis.
Beslutt matkjøp
Det første du må gjøre er å lage en liste over alle matvarene du ønsker å inkludere i pantryet ditt. Ikke legg til ting du aldri spiser, dette er kontraproduktivt. Dette bør være favorittmaten og matvarene du bruker regelmessig, siden du vil spise ut av matkammeret hver dag.
Beregn hvor mye lagret mat du trenger
Når du vet hvilke matvarer du ønsker å inkludere i matkammeret ditt, må du bestemme hvor mye av hver vare du trenger å ha på lager. Du kan gjette på det første kjøpet ditt, eller du kan overvåke maten din i en måned ved å skrive ned hver vare du bruker og hvor ofte. Dette er en kjedelig prosess og er tidkrevende, men det vil gi deg verdifull informasjon om maten du bruker hver måned.
Hvordan organisere seks-måneders til ett-årig arbeidspantry
Denne typen pantry fungerer på en først inn, først ut roterende basis. Denne praksisen sikrer at du ikke ender opp med et produkt som har gått ut på dato før du kan bruke det. Hvis du for eksempel kjøper tre bokser med tomatsuppe for å sette opp pantryet ditt, plasserer du disse varene foran på hyllen.
Erstatt mat etter hvert som den brukes
Når du bruker suppen, tar du den første boksen på hyllen, erstatter du den med din neste dagligvarebestilling. Du skal plassere erstatningsboksen med tomatsuppe på baksiden av de andre boksene med tomatsupper og så videre. Ved å rotere pantrymaten aktivt i henhold til når den ble kjøpt, vil du sikre at matkammeret alltid er ferskt og ikke har utløpt holdbarheten.
Hold et løpende regneark eller liste med matbeholdning
Du vil ha en løpende beholdning av matkammeret ditt. Det finnes ulike måter å gjøre dette på, for eksempel en manuell sjekkliste som har hver vare og mengde i et regneark eller en liste som du oppdaterer hver gang du tar en matvare ut av pantryet.
Ting du kan inkludere:
- Hylle der varen er plassert
- Utløpsdato for hver vare eller gruppe av varer (inkluder antall varer i gruppen)
- Løpende opptelling av antall for hver vare i lagring
- Antall brukt og dato
Slik bruker du regnearket eller listen med matbeholdning
Du skal bruke denne matvarebeholdningslisten eller regnearket til å lage en handleliste, slik at du kan kjøpe erstatningsvarer. Du legger til erstatningselementene i pantryet ditt ved å plassere dem helt bakerst i linjen eller raden med hermetisert suppe på hyllen. Denne rotasjonen sikrer lang levetid for matkammeret ditt for å gi deg matsikkerhet i seks måneder eller ett år.
Måter å organisere nødoppbevaringen av mat
Det er mange måter du kan lagre nødmaten på. Den mest populære måten er å sette bokser og krukker med mat på hyller. Mindre typer mat som er i pakker, for eksempel kjeksblandinger, sausblandinger og kakeblandinger, lagres enkelt i søppelkasser eller små plastbeholdere. Du kan beordre søppelkasser som brukes til å lagre løst verktøy for enkel tilgang.
Organisering av hyller
Det finnes ulike hyller tilgjengelig hvis du ikke har innebygde hyller. Pass på at du fester hyllene til veggen for å forhindre at de faller ned selv om du ikke bor i et jordskjelvområde.
- Velg solide hyller som tåler vekten av bokser, krukker og søppelkasser.
- Forsikre deg om at du forstår vektkapasiteten for hyllene i oppbevaringsenheten eller hyllestativet.
- Plasser de tyngste gjenstandene på nederste hylle, eller hvis det er plass, under den nederste.
Organisasjons alternativer
Måter du kan organisere på:
- Grupper samme type mat og relaterte matvarer på samme hylle, for eksempel suppebokser på én hylle, spaghetti- og spaghettisauser, pakker med blandinger og så én.
- Du kan oppleve at alfabetisering av elementene gjør det lettere å finne det du trenger.
- Du kan male eller pappere hyllene med forskjellige farger for raskere gjenkjennelse av typer mat som er lagret på den hyllen. Du kan for eksempel bruke rødt for supper, blått for blandinger, gult for frukt, oransje for ferdigpakket nødmat osv.
Langsiktig nødoppbevaring av mat organisasjonstips
En annen del av nødmaten bør være langtidsoppbevaring. Det er mange alternativer for langsiktig nødoppbevaring av mat. Du kan velge mellom ferdige til å spise pakket i 10 bokser og MREs (Meal Ready to Eat) som vanligvis er individuelle porsjoner, hydrert eller frysetørket mat.
Holdbarhet for langvarig nødoppbevaring av mat
Holdbarheten for disse produktene varierer fra 12 til 30 år. De beste produktene har vanligvis et holdbarhetsområde, selv om noen få bare oppgir at produktene deres er for langtidslagring. Det kan hende du foretrekker å gå med et selskap som oppgir antall år. Bare fordi et produkt har lang holdbarhet betyr det ikke at det smaker like godt som det gjorde da det først ble pakket eller fortsatt beholder alle næringsstoffene.
Retningslinjer for lagring bestemmer lang holdbarhet
Du må følge de enkle oppbevaringsretningslinjene for å sikre at produktene dine holder lenge, for eksempel utløpstid når du åpner produktet, og hvor og hvordan du oppbevarer produktet. Du ønsker for eksempel å oppbevare pakket nødmat mellom 55 °F og 70 °F temperaturer, og kjøleren er bedre.
Noen få eksempler på populære nødmatprodukter og deres forventede holdbarhet inkluderer:
| Company | Type matvarer | Håletid |
| Fjellhus | Frysetørket mat | 30 år |
| Fjellhus | 10 boks med pilotkjeks | 30 år |
| Fjellhus | MCW (Måltider, kald vinter) | 3 år |
| Mountain House Pro Pak | (2 porsjoner) | 30 år |
| My Patriot Supply | Dehydrert og frysetørket | 25 år |
| Emergency Essentials | Dehydrert og frysetørket | 25 år |
| Wise Company | Frysetørket | 12 til 15 år |
| Survival Cave | hermetisk varme og spis | 12 til 15 år |
| Augason Farms | Dehydrert og frysetørket | 25 til 30 år |
Faktorer som bestemmer holdbarhet for nødmat
Hvordan nødmaten tilberedes og lagres bestemmer holdbarheten. Dehydrert eller frysetørket nødmat har lengre holdbarhet. Din DIY-nødmat, for eksempel melkepulver, hvis den lagres i varmeforseglede Mylar-poser med en oksygenabsorberende pakke, vil vare så mye som fem ganger eller mer enn en uåpnet boks (1,5 år). I følge Ready Store vil dehydreringsprosessen fjerne mellom 90% -95% av matens fuktighet. Frysetørket mat vil ha mellom 98 % og 99 % av fuktigheten fjernet. Jo mindre fuktighet, jo lengre holdbarhet.
Generelle retningslinjer
Diagrammet nedenfor gir en generell retningslinje for maksimal holdbarhet for spesifikke matvarer tilberedt enten gjennom dehydrering eller frysetørking. Gå alltid med produktemballasje siden det kan variere. Husk at en annen avgjørende holdbarhetsfaktor er hvor og hvordan maten oppbevares.
| Mat og type oppbevaring | Gjennomsnittlig holdbarhet |
| Dehydrerte grønnsaker | 25 -30 år |
| Dehydrert ris | 30 år |
| Dehydrerte bønner | 30 år |
| Dehydrerte korn | 30 år |
| Dehydrert havre | 30 år |
| Dehydrert frukt | 25 - 30 år |
| Dehydrert melkepulver | 2 - 25 år |
| Dehydrerte egg | 5-10 år |
| Dehydrert smør | 3-5 år |
| Frysetørket kjøtt og fjærkre | 30 år |
| Frysetørkede grønnsaker og frukt | 30 år |
| Frysetørket smør | 15 år |
| Frysetørkede egg | 10 - 15 år |
| Frysetørket ost | 5-10 år |
Mountain House Meals, Cold Weather (MCW) demonstrasjon:
Gjør-det-selv-bulkkjøp for oppbevaring av nødmat
Gjør-det-selv-nødmat kan tilberedes ved å kjøpe korn, bønner, pasta og annen tørr mat i bulk, bryte dem ned og pakke om. Denne typen nødoppbevaring av mat er mer økonomisk enn ferdigpakket nødmat. Hvis du velger å lage din egen nødmat, bør du også ha en blanding av butikkkjøpt hermetikk, hjemmeboksmat, delt ompakket bulkmat og ferdigpakket nødmat. Denne allsidigheten gir deg alternativer og hindrer deg i å stole på bare én type lagret mat. Du kan også fryse mat for kortere lagringstider.
Mylar-poser og matbøtter for matoppbevaring
Du kan kjøpe forskjellige størrelser av mylarposer for å bruke til oppbevaring av tørrmat. Disse kan deretter legges i plastbeholdere. Fem gallon matbøtter er populære, og du kan også plassere mylarposer med mat inni disse også.
Fuktighet og fuktighet truer nødoppbevaring av mat
Hvis matlagringsområdet ditt har et fuktighetsproblem eller er veldig jævla, ikke har temperaturkontroll eller er i en flomsone, må du løse disse problemene før du setter opp lagringshyllene og søppelkassene. Hvis flom er en mulighet, forbered deg på det nå ved å plassere maten høyt fra gulvet. Dette kan kreve ytterligere hyller, men skulle det skje en flom, vil du være glad for at du tok forholdsreglene. Mugg og mugg er svært usunne problemer ved oppbevaring av mat. Fiks og/eller forsegl eventuelle problemer med fuktighet eller fuktighet i en kjeller eller et annet oppbevaringsrom før du forplikter deg til å lagre maten din i det rommet.
Mus er en trussel mot nødforsyninger
Mus er en stor trussel mot lagret mat og utstyr. Mus kan klemme seg inn mellom de minste sprekkene og åpningene. De tygger ofte gjennom beholdere som poser og bokser og til og med tynnvegget plast. Du vil ha tykkveggede matvarebeholdere til maten din. Sett musefeller. Det lønner seg å ha noen feller satt til enhver tid for å sikre at du ikke plutselig oppdager et angrep. Hvis du har en katt, la katten vandre rundt på matoppbevaringsområdet ditt med jevne mellomrom.
Insekter og insekter er trusler mot nødmatforsyning
Insekter og insekter er en stor trussel mot nødmat. De fleste ferdigpakkede nødsett tar forholdsregler for å sikre at den lagrede maten er trygg mot insekt- og insektangrep. Imidlertid er det mange som pakker og lagrer sin egen tørrmat. Det er noen få enkle ting du kan gjøre for å sikre at maten din er trygg mot insekter eller insektangrep. For å dobbeltbeskytte korn, pasta, krydder, pulver, sukker, mel, tørr hundemat og eventuelt pulver, kan du forsegle dem i Mylar-poser med en oksygenabsorberende pakke. Noen foretrekker å bruke gjenlukkbare plastposer med oksygenabsorbere. Synderen i matlagring er oksygen. Uten oksygen vil ikke insektet og/eller insekteggene klekkes.
Vakuumforseglede poser
Den beste praksisen for å sikre at det ikke er nok oksygen i oppbevaringsposene dine, er å vakuumforsegle mylarposer og varmeforsegle dem. Vakuumforseglinger kommer med et innebygd, varmeforseglingselement som er en del av prosessen. Hvis du ikke har en vakuumforsegler, kan du forsegle Mylar-posene med et husholdningsjern.
Legg til oksygenabsorberende pakker
I begge typer matposeforsegling vil du inkludere en oksygenabsorber. Plasser pakken inne i posen med reaksjonen til oksygenabsorberen bokstavelig t alt absorberer oksygenet i den forseglede posen. Mangelen på oksygen vil drepe eventuelle insekter som kan ha gjemt seg i maten din og hindre dem i å formere seg og ødelegge maten din.
Oxygen Absorber Packs
Ifølge ScienceDirect er oksygenabsorbere pakker med jernpulver som hovedingrediens. De kan også inneholde mindre mengder bords alt og aktivt kull. S altet gjør at jernet kan starte rustprosessen ved å bruke oksygenet i matposen. Det aktive kullet absorberer gasslukten. Selvfølgelig er disse pakkene merket, Ikke spis.
Hvordan oksygenabsorbere fungerer
Når du legger en oksygenabsorber i en pose, absorberes oksygenet i posen gjennom pakkematerialet. Når oksygenet og jernet møtes, oppstår det en kjemisk reaksjon som får jernet til å ruste. Når alt jernet har rustet, vil pakken ikke lenger være aktiv. Denne oksygen/jern-reaksjonen produserer en liten mengde varme eller varme som er ufarlig, men beviser at pakken fungerer.
Lære om grunnleggende organisering av matoppbevaring og praktiske tips
Med noen få grunnleggende overlevelsestips for oppbevaring av nødforsyninger som mat, kan du føle deg trygg på matreservene dine. Å vite at du har matsikkerhet i tider med tap av jobb, helsekrise eller naturkatastrofer vil redusere stressnivået ditt og sikre at familien din får nok å spise.
