Pynt er prikken over i-en på en cocktail, og du bør ikke hoppe over skoene dine før du forlater huset enn du bør hoppe over et garnityr. Mens et manglende garnityr har mindre konsekvens enn å gå skoløst om dagen, kan en cocktail føles ufullstendig uten en. Mens noen cocktailer med vilje ikke krever garnityr, ville de som gjør det savnet en viktig puslespillbrikke – og ganske underkledd.
Sitruspynt
En av de mest kjente, mest utbredte og enkleste pyntene, et sitrusgarnityr tilfører et snev av sitrus og syrlighet til både smaken og duften til en cocktail. Alle sitrusskall kan brukes alene eller sammen med et annet garnityr, inkludert stablet på et cocktailspyd.
Sitrusskall
Det ikoniske sitrusskallet er raskt og enkelt å lage. Du vil ofte se disse i sitrondråper eller gammeldagse.
Instruksjoner
- Bruk en skreller, skrell forsiktig en kort stripe av fruktskallet ved å flytte fra toppen til bunnen, pass på at du ikke trykker for hardt, unngå den bitre, hvite marven.
- Kjør utsiden av skallet langs kanten av glasset eller kast rett i drinken.
Citrus Twist
I likhet med sitrusskallet ovenfor, følger vrien de samme trinnene, men legger til en krøllete stil.
Instruksjoner
- Bruk en skreller, skrell forsiktig en stripe av fruktskallet langs midten, roter frukten mens du går, og lag en stripe som er omtrent to til tre tommer lang.
- Slipp vrien i drinken.
Sitrusbånd
Disse tettviklede sitrusskallene er en fin måte å legge til et mindre sitruspreg.
Instruksjoner
- Bruk en kanalkniv, skjær forsiktig en stripe av fruktskallet langs midten, roter frukten mens du går, lag et bånd som er alt fra en tomme til tre tommer langt.
- Slipp båndet i drinken.
Sitrusmynt
Dette lille sitrusgarnityret gir den samme stilen som sine motstykker, bare i en mindre pakke.
Instruksjoner
- Skjær forsiktig ut en sirkulær form i fruktskallet med en skrellekniv.
- Slipp mynten i drinken.
Citrus Zest
Zest er ikke helt utskiftbar med sitrusskallgarnityr. Zest er vanligvis en garnityr med eggehvitedrikker eller når cocktailen kan støtte smaken.
Instruksjoner
- Bruk en zester, skrell forsiktig utsiden av fruktskallet, pass på at du ikke river skallet, roter frukten til det er nok.
- Dryss på toppen av cocktailen.
Candied Citrus
Sitrus trenger ikke å være sur hele tiden, og denne kandiserte versjonen legger til en sukkerholdig oppgradering som garnityr.
Instruksjoner
- Uten å skrelle, skjær opp sitrusfrukten.
- I en stor kjele, tilsett to kopper vann og to kopper sukker.
- Rør for å blande
- Kok opp, reduser deretter varmen til middels lav.
- Legg til appelsinskiver og kok i ca. 20 minutter, vend av og til.
- Overvåk for å sikre at skivene ikke fester seg sammen.
- Reduser varmen til lav og stek i omtrent ti minutter til.
- Fjernes når skivene er møre.
- Avkjøles på rist eller pergament.
- Oppbevares i en lufttett beholder.
- La det tørke helt før bruk.
Dehydrert sitrus og frukt
Ulike størrelser på sitrus og ulike typer frukt vil kreve ulike koketider, men prosessen er relativt lik.
Instruksjoner
- Skjær sitrus eller frukt i ønsket form, pass på at du ikke blir for tynn. Dette kan inkludere fruktskall eller ikke. For bananer, skrell først.
- Plasser frukt forsiktig på brett.
- Plasser i dehydratoren ved riktig temperatur, og la den tørke i omtrent seks til åtte timer, eller til den er ferdig.
- Ta ut og oppbevar i en lufttett beholder.
- Pryn ved å slippe i drinker eller piercing med et cocktailspyd.
Grønnsaker og urter
Cocktailer trenger noen ganger noe mer velsmakende eller kanskje litt farge eller et nøytr alt garnityr for å fullføre utseendet. Grønnsaker og urter tilbyr nettopp det.
Agurkbånd
Mens en agurkskive i seg selv er et flott garnityr, gir agurkbåndet et elegant preg.
Instruksjoner
- Bruk en skreller, skrell en stripe agurk på langs, pass på at du ikke skjærer for tynne for å bevare integriteten til skallet.
- Flett båndet på et spyd ved å brette det opp og ned for lengden eller vikle rundt innsiden av et cocktailglass.
Urter
Friske urter gjør det enkelt å pynte; de er elegante og gir cocktailen en duftbukett. Tenk på basilikum, rosmarin, mynte, timian, salvie eller til og med dill. Pass på å bruke rene og tørre urter.
Instruksjoner
- Trykk de friske urtene lett mot baksiden av hånden før du legger til garnityret for å frigjøre essensen.
- Plasser urten i drinkstilken med siden ned eller klem til side med en cocktailklemme.
Forkullet rosmarin
Å bruke en forkullet eller røkt urt gir cocktailen et ekstra nivå av kompleksitet. Dette gjøres med urter som er litt kraftigere, for eksempel rosmarin, som ikke brenner seg bort.
Instruksjoner
- Hold rosmarinkvisten i hånden, forkull forsiktig spissen lengst unna deg med en kjøkkenlykt.
- Plasser drikken, pass på at du ikke blir helt nedsenket.
Hele krydder
Kvernede krydder er ikke den eneste måten å bruke krydder på i et garnityr.
Instruksjoner
Bruk et helt, stort krydder som stjerneanis, legg på toppen av cocktailen.
Forkullet kanel
Forkullet kanel er et populært garnityr som tilfører en røykfylt og kjent aroma.
Instruksjoner
- Hold kanelstangen i hånden, forkull forsiktig spissen lengst unna deg med en kjøkkenlykt.
- Plasser drikken, pass på at du ikke blir helt nedsenket.
Hot Toddy Garnish
Noen cocktailer, for eksempel den varme toddyen, krever et intrikat gjennomhullet garnityr.
Instruksjoner
- Bruk en middels bred sitronskive, stikk forsiktig gjennom skallet med hele nellik, gå hele veien rundt, med omtrent seks til ti nellik.
- Flyt gjennomboret sitronhjul flatt i cocktail.
- Topp med hel stjerneanis på toppen av gjennomhullet sitronhjul.
Unike pynt
Med en bred verden av alternativer og forsyninger kan et unikt eller morsomt pynt være rett ved fingertuppene.
Bitter som garnityr
Selv om du kanskje er mest kjent med bitter som cocktailingrediens, er de oftest et garnityr for cocktailer som har et skummende lag, oftest de som er laget med eggehviter.
Instruksjoner
- Ta et bittert valg, slipp forsiktig én til fem bitre dråper på toppen av eggehvitene. Dette kan gjøres i en rett linje, en sirkel, mønster eller tilfeldig.
- Dra sakte en tannpirker gjennom bitrene for å lage et design eller virvle lett sammen.
Cocktailfelger
Å legge til en kant gir ikke bare en visuell appell til en cocktail, men den fungerer som et ekstra lag med smak, enten det er s alt, søtt eller krydret. Felgstiler inkluderer blant annet s alt, sukker, sprinkles, tajin, chilipulver eller smeltet sjokolade.
Instruksjoner
- For å klargjøre kanten, gni kanten på glasset med en sitruskile. Hvis det kreves et sterkere lim, bruk en liten mengde honning eller agave ved å dyppe kanten i honningen på en tallerken.
- Med ønsket kantpynt på en tallerken, dypp enten halve eller hele kanten av glasset i kantpyntet for å belegge.
- Sil cocktailen forsiktig inn i det tilberedte glasset, pass på at du ikke berører kanten før servering.
Kaffe og fargerik is
Mens is ofte blir sett forbi som garnityr, kan de legge til et unikt utseende eller spinne til en cocktail. Mens disse instruksjonene lager kaffeisbiter for kjølt sjokolade eller kaffedrikker, bør du vurdere å lage isbiter med konditorfarge.
Instruksjoner
- Frys kaffe i isbitbrett.
- La det fryse helt før bruk.
Candy
Mykt godteri gir en utmerket og veldig enkel pynt. Du kan til og med blande det med infunderte gummier for å virkelig legge til noe spesielt til drinken din. Unngå å bruke hardt godteri, da det kan utgjøre en kvelningsfare. Dette kan også inkludere kandiserte matvarer, for eksempel ingefær eller bacon.
Instruksjoner
Bruk godteri eller gummi etter eget valg, stikk hull i, spyd eller slipp godteri i drikke.
Blomster
Omtrent alle typer små blomster gir en iøynefallende pynt, for eksempel lavendel, roseblader eller babyens pust, men pass på at du kun bruker spiselige blomster. Blomsterpynt ser best ut når det klippes til cocktailglasset.
Instruksjoner
Bruk en liten blomst eller en liten bunt med små blomster, fest til siden av glasset med en cocktailklemme.
tradisjonelle pynt
Hvis du er mer en tradisjonell eller klassisk cocktailperson, vil du kanskje elske å holde deg til det grunnleggende. Dette er noen av de mer vanlige cocktailpyntene.
- Sitrushjul, skiver og kiler
- Kvernede krydder, som m alt kanel eller muskat
- Sjokoladespon
- Hele kaffebønner
- Sirup drypper på innsiden av glass
- Pisket krem
- Marshmallows
- oliven
- Fylte oliven med blåmuggost
- Cocktailoliven
- Cocktailkirsebær
Utenfor boksen
Hvis du virkelig ønsker å gå utenfor boksen, kan du vurdere noen av disse.
- Bruk en cocktailklemme for å feste et klistremerke på utsiden av glasset
- Spiselige gullflak for glitrende cocktailer
- Bacon, muslinger, reker, sylteagurk, stangselleri er alle flotte Bloody Mary-garnityr
Cross Your T's and Dot Your I's
Når du pakker cocktailen din, ikke hopp over det siste trinnet. Selv om du ikke har det tradisjonelle cocktailpyntet for hånden, fortsett og finn et sammenlignbart alternativ, eller gå for noe helt annet. Uansett hva du gjør, ikke la cocktailen din være ufullstendig.
