Sukkulenter blir stadig mer populære i hager på grunn av deres dristige former og hardføre natur, men noen liker dem også for deres smak. Her er noen spiselige sukkulenter som, til tross for noens skremmende utseende, er gode kandidater for spiselige landskap. Ikke alle sukkulenter er spiselige, og du bør være sikker på at du har riktig identifisert alle sukkulenter du planlegger å spise. Alle sukkulentene på denne listen er helt trygge å spise, og har blitt spist i lang tid i de områdene hvor de vokser naturlig.
Prickly Pear (Opuntia Ficus-Indica)
Den piggete pærekaktus har lenge hatt status som overlevelsesmat i halvtørre områder rundt om i verden, men disse sukkulentene er innfødte i Amerika. Den ovale, saftige frukten til denne kaktusen er kjent under flere navn, inkludert Barbary fiken, indisk fiken og kaktus pære.
Frukten, k alt tunfisk i Mexico, spises rå etter å ha skrellet av skallet og kjørt den indre delen gjennom en matmølle for å skille frøene. Den søte fruktkjøttet kan også lages til syltetøy og gelé.
Selv om frukten er den mest kjente spiselige delen, blir putene, kjent som nopales i Mexico, spist rå i salater eller tilberedt som grønnsak etter å ha fjernet de fornærmende ryggradene. De flate, bladlignende putene er ikke ekte blader; de er modifiserte stengler og grener, botanisk kjent som cladodes.
De små, hårlignende glochidene som finnes ved bunnen av ryggradene er faktisk mer plagsomme enn ryggradene selv, og til og med frukten har dem. Etter å ha fjernet glochidene forsiktig ved å brenne dem med en propanbrenner eller ved å vaske putene grundig flere ganger, er putene klare til å brukes i en rekke oppskrifter. De kan kuttes i strimler og syltes, kokes, stekes, grilles eller lages til en deilig salsa.
Growing Prickly Pear Cactus
Prickly pear er godt egnet for USDA-dyrkingssoner 4 til 11 og er ganske enkel å dyrke. Disse sukkulentene foretrekker godt drenert jord, og de vil overleve på regnvann alene etter at de er etablert. Sørg for å bruke hansker når du planter dem, og velg et sted som har nok plass til den modne størrelsen på arten du har tenkt å dyrke.
Dragon Fruit
Også k alt pitaya eller jordbærpære, denne fargerike frukten kommer fra den nattblomstrende Hylocereus-kaktusen.
Frukten til de fleste arter av Hylocereus er spiselig, men den kommersielt dyrkede er Hylocereus undatus. Denne epifytiske kaktusen stammer fra Mellom-Amerika og vokser naturlig i kuperte områder og klatrer på steiner og trær. I dyrking trenes disse plantene på støtter og dyrkes som standard.
Innesluttet i et tykt, jordbærfarget skall, inneholder den hvite, spiselige fruktkjøttet bittesmå svarte frø. Noen varianter har lys rosa/rød fruktkjøtt, og noen har gul hud. Å tilberede frukten er ganske enkelt. Den mildt søte fruktkjøttet kan spises rå, frø og alt, eller det kan bearbeides til smoothies.
Growing Dragon Fruit
Hvis du bor i USDA plantehardhetssone 10 eller 11, kan du enkelt dyrke dragefrukt. Planten vil også overleve i sone 9 med vinterbeskyttelse, eller du kan nyte den i drivhus. Selv om denne kaktusen elsker varmt vær, klarer den seg best i temperaturer mellom 65 og 77 grader Fahrenheit. Alt over 100 grader kan forårsake skade.
Denne planten trives i rik jord som er mildt sur og krever omtrent 30 prosent lys skygge i løpet av de første fire månedene etter planting. Ikke glem å gi støtte til dragefruktplanten din sammen med vanning to ganger per uke i vekstsesongen.
Aloe Vera (Aloe Barbadensis)
Aloe vera, med sine lange kjøttfulle blader og piggete marginer, er bedre kjent for sine medisinske egenskaper og kosmetiske bruk. Den geleaktige indre delen av bladene brukes til å behandle eksem og tørr hud på grunn av dens mykgjørende og fuktighetsgivende egenskaper. Det er også anti-inflammatorisk og akselererer tilheling av sår.
For å bruke det som et hjemmemiddel for milde brannskader, er alt du trenger å gjøre å bryte av et blad og gni det på det berørte området for å redusere smerte og forhindre arrdannelse. Du kan også knuse den til en pasta og påføre den noen ganger om dagen til huden heler helt.
Det finnes over 200 arter av Aloe, men den gulblomstrede Aloe barbadensis regnes som det sikreste valget for konsum så vel som hjemmemedisiner, selv om lateksen fra noen flere arter har blitt brukt som avføringsmiddel i uminnelige tider.
Den kjøttfulle delen av Aloe barbadensis-bladet er spiselig enten rå eller kokt. Den seige ytre huden er bitter og inneholder et klebrig stoff. Skinnet bør fjernes med en kniv og den indre delen kuttes i biter og skylles i vann for å fjerne spor av lateksen før den tilsettes i salater. Men hvis du ønsker å beholde den avføringseffekten, kan små deler av hele bladet legges til smoothies.
Å dyrke Aloe Vera
Aloe vera-planter klarer seg best i USDA-vekstsone 9 til 11 og dyrkes ofte inne der de vil klare seg så lenge forholdene ligner på disse sonene. Mange velger å dyrke disse vakre og funksjonelle plantene innendørs hvor de vil få full sol i minst en halv dag.
Purslane (Portulaca Oleracea)
Denne lavmælte sukkulenten med spredningsvaner regnes ofte som et ugress, men den er en rik kilde til omega-3 fettsyrer og flere vitaminer og mineraler også.
De møre bladene og de unge stilkene kan spises rå. Deres lett syrlige og s alte smak gir en fin touch til salater, men de bør brukes som en og annen godbit på grunn av det høye oksalsyreinnholdet. De gule blomsterknoppene ser også flotte ut og smaker godt når de kastes i salater.
Purslane kan også tilberedes som spinat; matlaging letter syrligheten og fjerner nesten halvparten av oksalsyreinnholdet. Portulakfrø er også spiselige, og kan tilsettes frøkaker.
Voksende portulak
Denne proteinfylte planten er veldig enkel å dyrke fra frø eller stiklinger. Den er ikke kresen på jorda og ser ut til å trives i relativt tørr jord. Husk at portulak trenger lys for å spire, så det er viktig å ikke dekke til frøene.
Hvis du formerer fra stiklinger, legg dem ganske enkelt på jordoverflaten og vanner sukkulentene, så skal de rote seg i løpet av noen dager. Portulak liker full sol og klarer seg best i tinn USDA-vekstsone 4a til 9b.
Saguaro Cactus (Carnegiea Gigantea)
De høye Saguaro-kaktusplantene som står vakt mot den enorme Arizona-ørkenen tilbyr hjem og næring til en rekke dyr og fugler. Deres kjøttfulle stilker rommer store mengder vann som kan redde en sliten og dehydrert reisende, men de er inkludert i denne listen hovedsakelig for sin kjøttfulle frukt.
Tohono O'odham-indianerne i Sonoran-ørkenen samler den røde, saftige frukten fra stilkspissene til disse kjempene i juni og juli. Den søte fruktkjøttet og de svarte frøene er spiselige.
Siden Saguaro er en beskyttet art, er det ulovlig å hente denne planten fra naturen. Det er mulig å få tak i en av dine egne fra en barnehage, men det ville være lang ventetid å høste frukt fra denne saktevoksende kaktusen.
Growing Saguaro Cactus
For å dyrke en av disse store kaktusplantene, må du bo i USDA-vekstsonene 8a til 11, og helst et sted som er tørt, for eksempel sørlige Arizona. I tillegg til å kjøpe en plante fra en planteskole, er det også mulig å dyrke Saguaro fra stiklinger eller frø.
Barrel Cactus (Ferocactus Wislizeni)
Denne kaktusen er spiselig. De gule fruktene som pryder kronen på tønnekaktusen ser ut som miniatyrananaser, men de har en tøff tekstur og syrlig smak, i motsetning til den søte frukten til Saguaro og pærekaktusen. Imidlertid kan de syltes i s altlake eller stues med sukker etter å ha fjernet frøene inni. Tønnekaktusen, med sin runde kropp og litt flate topp, lever opp til navnet sitt. Den er rikelig dekket av lange, skarpe pigger, og er en av de farligste ørkenplantene, men hver del av den er til en viss nytte for urbefolkningen i Sonoran-ørkenen.
De tørkede frøene kan spises etter å ha ristet dem lett for å forbedre smaken, eller males til mel.
Det som gjør fatkaktus til ekte næring, er det kjøttfulle indre kjøttet som kan hentes etter å ha brent av ryggradene og skjærer opp kroppen. Det sprø, men likevel svampete kjøttet smaker vannaktig og litt bittert, men litt s alt eller sukker kan tilsettes for å gjøre det mer velsmakende. Kjøttet pleide å bli stuet i sukkersirup for å lage et seigt fat kaktusgodteri.
Growing Barrel Cactus
Denne vakre kaktusen kan dyrkes i de varme USDA-sonene fra 9 til 11. For best resultat, plant kaktusen i for det meste sandjord og i full sol. Denne planten kan enkelt dyrkes fra frø innendørs og transplanteres når den er stor nok.
Krittsalat (Dudleya edulis)
Krittsalat har kjøttfulle, grågrønne sylindriske stilker som vokser i tette klynger. Innfødt til det vestlige USA vokser den i kystørkenområder. Den er spiselig, men bare velsmakende hvis den er tilberedt.
Dudleya har en litt søt smak som noen anser som forfriskende, men den etterlater også en litt kalkaktig ettersmak, derav det vanlige navnet.
Growing Chalk Salat
Et annet kallenavn for Dudleya er "Liveforever", som burde fortelle deg om hvor lett denne planten er å ta vare på. Den trives med omsorgssvikt, så lenge den er plantet på riktig sted. Krittsalat trenger full sol og foretrekker sandholdig, tørr jord. For mye fuktighet vil råtne planten, og du vil definitivt unngå overvanning.
Steinavling (Sedum-arter)
Sedum acre, også k alt bitestein eller gul veggpepper, kan forårsake gastrointestinal irritasjon, men det har blitt brukt som en ingrediens i et hjemmemedisin mot ormer. Den skarpe konsistensen og den milde pepperaktige smaken av sedumblader gjør dem til et kjærkomment tillegg til salater, supper og stekte frites. Bladene til alle sedumartene er spiselige, og gul steinavling er en variant som oftest spises. Å spise for mye kan imidlertid gi deg vondt i magen, og de med rødtonede blader eller gule blomster er mildt sagt giftige, men matlaging fjerner denne effekten.
Growing Stone Crop
Stonecrop kan dyrkes i USDA plantehardhetssone 3 til 9. Plant frø tidlig på våren i godt drenert jord og full sol. Lavtvoksende typer vil tåle litt skygge. Hvis du ikke vil plante frø kan du bruke divisjoner. Når du planter avdelingen din, sørg for at rotklumpen er jevn med jordoverflaten.
Banana Yucca (Yucca batata)
Bananyucca har fått navnet sitt fra den lange, spiselige frukten. Frukten bæres på den sentrale blomsterstilken som reiser seg fra en virvle av blågrønne blader. Den modne frukten er kjøttfull og søt; den kan spises rå eller stekt eller tørket for bruk utenom sesongen. Det finnes hundrevis av yucca-arter der ute, men bare noen få er tradisjonelt regnet som spiselige, Yucca batata er en av dem. Y. elata og Y. madrensis er også spiselige arter, men ingen av dem er i slekt med rotfrukten Cassava som også kalles yucca i enkelte regioner.
De hvite blomstene er også spiselige, men de har en såpesmak som blir søtere etter hvert som de modnes. Den tykke blomsterstilken kan også tilberedes og spises som grønnsak før den modnes.
Dyrkende banan-yuccas
Bananyuccaer gjør det best i USDA-plantehardhetssonene 7 til 11. Denne tørketolerante planten foretrekker tørre forhold, men den vil vokse i fuktig jord hvis den er godt drenerende.
Sjøbønner/havsasparges (Salicornia europaea)
Funnet i s alt myrland og kystlinjer på alle kontinenter bortsett fra Antartica, ser salicornia nesten fremmed ut. De grønne "fingrene" med mange knoker stiger opp fra s altvann. Det er lett identifiserbart; ingen andre planter har samme vekstvaner.
Sjøbønner eller sjøasparges er begge passende navn for salicornia; den har knipsen av en fersk bønne- eller aspargesspyd plukket på høyden av friskhet, men det er der likheten slutter. Salicornia er s alt, og dette, i tillegg til dens skarpe, friske tekstur, er det som gjør den til en favoritt blant de som søker etter den.
Blant de mange vanlige navnene er salicornia kjent som sjøbønner, sjøasparges, glassurt og samfir.
Growing Salicornia
Mens salicornia klarer seg veldig bra i sitt naturlige habitat, ser det ut til at den vokser enda bedre i en hage, hvor den får rikelig med omsorg og plass. Den trenger full sol, og foretrekker, som du forventer, å bli vannet med en s altløsning. Det er ikke dyrket veldig mye. Behandles som en ettårig, siden den ikke er hardfør.
Lær variantene dine
Når du har lært hvilke av disse deilige og vakre sukkulente plantene som er dine favoritter, kan du eksperimentere med dem i en rekke retter. Ikke bare vil du øke næringsverdien til måltidene dine, du vil også forbløffe venner og familie med din eksotiske kulinariske flair!
