Fylte kyllingbryst er en elegant hovedrett som passer like godt til en ukesmiddag eller til selskap. Å fylle et kyllingbryst forbedrer smaken, og gjør kyllingen enda mer deilig.
Kyllingbryst fylt med spinat og feta
Tynt banket kyllingbrystkjøtt rulles rundt en hvitløkaktig feta- og spinatfyll.
Server 4
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1/2 løk, i terninger
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 9 unser babyspinat, rå
- Saft og skall fra en sitron
- 1/2 kopp fetaost
- 1/2 kopp ricottaost
- 4 (6 unse) kyllingbryst
- Havs alt og fersk, knust sort pepper
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Spray en stekeplate med nonstick-spray eller kle den med pergament.
- I en stor sautépanne over middels høy varme, varm olivenolje til den skinner.
- Legg til løkene og stek til de er myke, omtrent seks minutter.
- Tilsett hvitløken og stek til den dufter, ca. 30 sekunder.
- Tilsett spinaten og fres til den begynner å visne, to til tre minutter.
- Tilsett sitronsaft og sitronskall. Kok, rør ofte, til væsken absorberer, to til tre minutter.
- Ta av varmen og sett til side til avkjøling litt.
- Kombiner feta- og ricottaostene i en liten bolle, rør godt. Sett til side.
- Plasser hvert kyllingstykke mellom to plastplater og bank det til det når 1/2 tomme tykkelse. Krydre hvert stykke godt med s alt og pepper.
- Rør spinatblandingen inn i osteblandingen og fordel på kyllingen. Brett kyllingen rundt fyllet. Legg på den tilberedte bakeplaten. Krydre utsiden av rundstykkene med s alt og pepper.
- Stekes i forvarmet ovn til kyllingen er ferdig, 25 til 35 minutter.
Fylte bryster med sopp og grønnkål
Mens disse kyllingbrystene bakes ferdig i ovnen, lager du en mengde brun soppsaus til å helle over kyllingen.
Server 4
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1/2 løk, i terninger
- 1/2 pund knappsopp, i skiver
- 1 ss hakket, fersk timian
- 1 haug med grønnkål, stilker fjernet og hakket
- 1/2 kopp tørr hvitvin
- Havs alt
- Frisk knust sort pepper
- 4 (4 til 6 unse) kyllingbryst
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Spray en stekeplate med nonstick-spray eller kle den med pergament.
- I en stor sautépanne, varm olje på middels høy til den skinner.
- Tilsett løk og stek til den er myk, omtrent fem minutter.
- Tilsett sopp, timian og grønnkål og kok til sopp slipper væsken og mykner, seks til syv minutter.
- Tilsett hvitvin og kok til grønnkålen mykner og vinen reduseres til omtrent to spiseskjeer, omtrent fem minutter.
- Smak til med s alt og pepper. Fjern fra varmen og sett til side.
- Plasser kyllingbrystene mellom to stykker plastfolie og bank til de er 1/2 tomme tykke.
- Delte grønnkål og soppblanding mellom kyllingbrystene og surr kylling rundt fyllet.
- Smak utsiden av kyllingen med s alt og pepper.
- Legg på bakepapiret og stek til kyllingen er gjennomstekt, ca. 25 til 35 minutter.
- Skjær tykt før servering, topp med soppsausen om ønskelig.
Kylling med Pancetta-salviefyll
Å fylle kyllingbryst med en brød-, pancetta- og salviefylling er en fin måte å nyte smakene av Thanksgiving på resten av året.
Server 6
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 8 ounces pancetta, i terninger
- 1 løk, i terninger
- 1 stilk selleri, i terninger
- 1 gulrot, i terninger
- 2 fedd hvitløk
- 2 kopper kyllingbuljong
- 6 kopper gammelt brød, litt tørket og kuttet i terninger (eller 6 kopper fyllblanding)
- 2 ts tørket salvie
- 1/2 ts tørket timian
- 1/2 ts havs alt
- 1/2 ts fersk, knust sort pepper
- 6 (4 til 6 unse) kyllingbryst
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Spray en stor stekeplate med non-stick spray eller kle den med pergament.
- I en stor sautépanne, varm olivenolje på middels høy til den skinner. Tilsett pancettaen og kok, rør ofte, til den er brun og sprø, omtrent fem minutter. Fjern pancettaen fra oljen med en hullsleiv og sett den til side.
- I fettet som er igjen i pannen, kok løk, gulrot og selleri, rør av og til, til grønnsakene er myke og begynner å bli brune, omtrent fem minutter.
- Tilsett hvitløken og stek under konstant omrøring til den dufter, ca. 30 sekunder.
- Tilsett kyllingbuljongen, skrap eventuelle brunede biter fra bunnen av pannen med siden av skjeen. Kok til buljongen koker, og fjern den fra varmen.
- Plasser brødterninger, kokt pancetta, salvie, timian, s alt og pepper i en stor bolle og bland for å kombinere. Hell kraften og grønnsakene over brødet. Rør til det er godt blandet. Tilsett eventuelt litt kyllingbuljong for å gjøre farsen fuktigere. Sett til side for å avkjøle litt.
- Plasser kyllingbrystene mellom to plastbiter. Bank brystene til omtrent 1/2 tomme tykkelse.
- Del fyllet mellom brystene og brett brystet rundt det. Krydre utsiden av kyllingen med s alt og pepper.
- Legg på det tilberedte stekebrettet med fyllsiden ned og stek i den forvarmede ovnen til kyllingen er stekt, ca. 25 til 35 minutter.
- La brystene avkjøles til varme og del i medaljonger før servering.
Et deilig måltid
Som du kan se, samles oppskriftene ovenfor relativt raskt - på omtrent en time eller mindre. Når de serveres med en enkel salat eller noen dampede grønnsaker, lager disse oppskriftene deilige måltider.