Druk noen eller alle disse smakfulle grønnsakene for en rikelig høst.
Rotgrønnsaker, brassicas og noen få andre avlinger som foretrekker kjølig vær er de beste høstgrønnsakene å plante i hagen din. Husk at de fleste høstgrønnsaker faktisk må sås eller startes om sommeren. Bruk din første frostdato for å finne ut når du skal plante høstgrønnsaker. Legg til noen uker til modningsdatoen som er oppført på frøpakker eller plantestarter når du finner ut når du skal plante hver avling for en høsthage. Den publiserte tidsrammen er vanligvis basert på vårens forlengende dager. Når du planter for høsten, blir dagene kortere, så plantene dine trenger lengre tid på å modnes.
Rotgrønnsaker å plante til høsten
Rotgrønnsaker er blant de beste grønnsakene å plante om høsten. Rotgrønnsaker vil også vokse om sommeren de fleste steder, men de er ikke like velsmakende. De har en søtere, mer behagelig smak når de modnes i kjølig vær.
Ballneper
Ballnepegrønt dyrkes for roten og grønt. Smaken deres er best når de modnes i kjølig vær, så de er et ideelt alternativ for høsthager. Du kan begynne å plante neper i august for en høstavling og, avhengig av hvor du bor, fortsette å plante til begynnelsen av oktober. De kan vanligvis høstes fem til ti uker etter planting.
Beets
Beter kan dyrkes gjennom våren, sommeren og høsten. Frø til høstbeter bør sås direkte i hagen din omtrent fire til seks uker før din første frostdato. De vil vanligvis klare seg gjennom noen runder med frost, men du må plukke dem før den første frysingen.
Gulrøtter
Planting av gulrøtter midt på sommeren vil gi deg en gulrothøst om høsten eller vinteren. Gulrøtter som modnes når det er kuldegrader i luften - selv om det er under frysepunktet - vil smake mye søtere enn gulrøtter som plantes om våren for å modnes om sommeren. Hvis vintrene dine er ganske milde, kan du til og med fortsette å dyrke gulrøtter plantet i høsthagen gjennom vinteren for en tidlig vårhøst.
Pastinakk
Som gulrøtter smaker pastinakk best når den modnes i kaldt vær. Disse rotgrønnsakene trenger rundt fire måneder på å modnes. Hvis du planter dem på sensommeren eller tidlig høst, vil du kunne høste dem om vinteren. Du kan også la dem fortsette å vokse gjennom vinteren for å nyte en tidlig vårhøst.
Rediser
Rediser er hurtigvoksende grønnsaker som foretrekker kjøligere temperaturer. Avhengig av sorten tar reddiker plantet på sensommeren for høsting vanligvis en til to måneder å modnes. Med det i tankene er månedene august og september de perfekte tidene for å plante høstreddiker for en høsthage.
Rutabagas
Midtsommer er den ideelle tiden å plante rutabagas slik at de vil modnes i høsthagen din. Det er best å plante rutabagas minst 90 dager før forventet første frostdato. Planting rundt den tidsrammen vil gi dem tid til å vokse gjennom resten av sommeren og inn på høsten, og deretter modnes rundt eller kort tid etter den første frosten.
Brassicas å plante til høsten
Planter i brassica-familien er kjølige, frostbestandige avlinger. De må begynne å vokse mens det fortsatt er varmt ute, men de vil smake best når de modnes om høsten eller til og med vinteren.
Brokkoli
Brokkoli klarer seg generelt bedre i en høsthage enn i en vårhage, selv om du må sette i gang frøene i løpet av sommeren. Høstbrokkoli bør sås direkte mellom 85 og 100 dager før forventet første frost. Hvis du er i et område med veldig varme somre, kan det være lurt å starte frøene dine innendørs under et vekstlys, og deretter transplantere dem ut nærmere slutten av sommeren.
Brysselspirer
Brysselspirer bør plantes seks til ti uker før den første frosten. Dette betyr at du må plante dem midt på sommeren og la dem vokse gjennom høsten. De har en tendens til å smake best etter at de har vært gjennom noen snev av frost eller til og med en frysing, så ikke ha det travelt med å høste dem. Rosenkål kan overleve i temperaturer så lave som 20 grader Fahrenheit.
Kål
Kål er en kjølig avling som bør plantes mot slutten av sommeren. Kålvarianter varierer mye når det gjelder hvor lang tid det tar å modnes, så sørg for å sjekke forventet veksttid for alle varianter du planlegger å plante. Generelt sett er det best å begynne å dyrke dem rundt to måneder før din første frostdato. De vil generelt klare seg fint gjennom flere snev av frost og kanskje til og med en lett frysing.
Collards
Collard bør plantes omtrent 80 dager før din første frostdato. Disse smakfulle grønnsakene kan høstes unge for å legge til salater eller tillates å modne lenger slik at de utvikler store blader du kan lage mat og nyte som tilbehør. Collard greener smaker godt tilberedt alene eller blandet med andre kjølige grønnsaker som kålrot og sennepsgrønt.
Kale
Grønnkål som dyrkes om høsten smaker helt annerledes enn grønnkål dyrket under varme forhold. Den er mye søtere og mye mindre bitter når den dyrkes under kjølige forhold. For best resultat, plant grønnkål rundt to måneder før din første frostdato. Den vil faktisk overleve vinteren de fleste steder, så du kan nyte friske grønnsaker hele vinteren når du inkluderer grønnkål i høsthagen din.
Kålrabi
Kålrabi er en grønnsak i kaldt vær som, i likhet med andre brassicas, bør dyrkes om våren eller høsten. For en høstavling, så kålrabifrø direkte i hagen din omtrent 90 dager før din første avling. På den måten vil den begynne å vokse om sommeren, men vil modnes når forholdene er kjølige, noe som er nøyaktig hva denne korsblomstrede grønnsaken trenger.
Sennepsgrønn
Sennepsgrønt har svært begrenset evne til å tåle varme. Det er best å så dem omtrent en måned før forventet første frostdato. På den måten vil temperaturene allerede ha begynt å kjøle seg ned før disse plantene går inn i hagen din. De vil vokse raskt, så du vil kunne høste små grønnsaker til salater innen noen få uker og større grønnsaker til matlaging kort tid etterpå.
Andre grønnsaker til en høsthage
Det finnes et par andre grønnsaker som egner seg godt i en høsthage. Vurder å legge til følgende elementer i listen over grønnsaker som skal plantes om høsten.
Bush Beans
Grønne bønner dyrkes vanligvis som sommergrønnsaker. Men siden buskbønner modnes på mindre enn to måneder, kan du plante en ny runde for en høstavling etter at sommerplantene dine er ferdige. Bare la det gå minst 60 dager mellom tidspunktet du planter og forventet plantedato for å gi høstbønner en sjanse til å modnes. De kan klare seg gjennom en lett frost, men ikke en frys.
Hvitløk
Hvitløk bør startes om høsten, selv om den faktisk ikke blir høstet før sommeren. Hvitløk må ned i bakken minst tre eller fire uker før årets første frysing. Gartnere planter vanligvis hvitløk kort tid etter høstjevndøgn, men det viktigste er å sørge for at den har tid til å etablere seg før bakken fryser. Hvitløk er vanligvis klar til høsting innen juni eller juli.
purre
Porren bruker lang tid på å nå full modenhet – opptil 130 dager. De liker ikke sommervarmen, og de tåler kalde forhold. I områder med ganske milde vintre kan de vokse gjennom høsten og vinteren som forberedelse til en vårhøst. Du må plante dem langt nok før den første frosten til at de etableres før det blir veldig kaldt. De kan spises på alle modenhetsstadier, slik at du kan høste og spise noen om høsten og vinteren.
Salat
Salat klarer seg ikke i sommervarmen, men den vokser veldig godt i en høsthage. Hodesalat tar opptil 90 dager å modnes, så du vil plante den typen litt mer enn tre måneder før den første frosten. Løsbladsalat modnes veldig raskt, så du kan vente lenger med å plante den. Begynn å plante bladsalat så snart temperaturen avkjøles, og fortsett å plante etterfølgende til rundt 30 dager før din første frost.
Swiss Chard
Mangold kan vokse i omtrent alle årstider, selv om høsten er den ideelle tiden for denne planten å vokse. Den smaker best når den modnes i kjølig vær. Med det i tankene er det ideelt å så mangold til høsthagen din rundt 50 dager før din første frostdato. På den måten vil den etablere seg før dagene blir for korte, men vil modnes under forhold som maksimerer smaken.
Velg de riktige plantene for høsthagen din
Å plante grønnsaker til høsten kan være like givende som å plante avlinger om våren eller sommeren. Velg grønnsaker som du og din familie og/eller venner vil like å spise, og tid plantingene dine riktig basert på kuldetoleranse og når de bør høstes. Vurder klimaet ditt nøye og ta informerte beslutninger om hva du skal plante og når, slik at du får en god avkastning på investeringen din av tid, energi og frøpenger (eller plantestart).
