Hvis du lager en gourmetoppskrift som krever Gruyère-ost og lurer på hva du kan bruke som erstatning, avhenger svaret faktisk av hva du lager. Ulike oster tilfører ulike smaker og teksturer til en rett. Mens flere oster ligner på Gruyère, kan sluttresultatet være skuffende med mindre du erstatter en ost som tåler en bestemt tilberedningsmetode.
Erstatninger for Gruyère
Det finnes mange oster som ligner på Gruyère. Se etter ost som har en mild, lett s alt smak. Spesielt passende erstatninger inkluderer:
- Franske oster som anses å være nesten identiske med Gruyère både i smak og tekstur inkluderer Beaufort eller Comté (noen ganger referert til som Gruyère de Comté).
- Oster som smaker veldig likt Gruyère, men som har forskjellige teksturer inkluderer Swiss og Jarlsberg.
- Emmentaler, en annen ost laget i Sveits, kan også erstatte Gruyère.
Velge den beste subtituten
Gruyère-ost er en fin, myk ost laget av kumelk. Det gir en rik, lett s alt smak til oppskrifter uten en overveldende smak. For det meste kan alt som ser ut som en sveitsisk ost erstatte Gruyère.
Comté- eller Beaufortost
Comté- eller Beaufort-oster er utmerkede erstatninger for Gruyère i de fleste oppskrifter. Smakene deres ligner på Gruyère, og de fungerer veldig bra i grateng og andre oppskrifter som krever baking eller steking.
Swiss og Jarlsberg
I Amerika kalles de fleste oster med hull i sveitserost. En norsk variant av fyldig, myk ost med noen hull er Jarlsberg. Begge er gode erstatninger for Gruyère i gryteretter, grateng og quicher. De fungerer også godt i fondue.
Emmentaler
Emmentaler- eller emmentalerost er en annen type sveitsisk ost. Som typisk sveitser og Jarlsberg har den hull i den gule eller hvitaktige gulosten. I følge KitchenSavvy.com er emmentaler en ideell erstatning for Gruyère når du lager fondue fordi den smelter til en veldig jevn, jevn konsistens.
Mange alternativer å bytte
Ikke bestem deg for en oppskrift bare fordi du ikke finner (eller ikke liker) Gruyère-osten som kreves i ingredienslisten. Bytt i stedet ut Gruyère med en av de andre foreslåtte ostene. Du kan bare lage en ny favorittrett!
