Kernemelk har mange bruksområder i oppskrifter. I baking tilfører surheten tang og ømhet. I stekt kylling kan den tilføre mye smak og en mør, lett skorpe. Men hva skjer hvis du har kostholdsbegrensninger som utelukker kjernemelk, eller du ikke har noen tilgjengelig? Heldigvis finnes det en rekke akseptable kjernemelkerstatninger.
Lag en grunnleggende kjernemelkerstatning
Den vanligste erstatningen for kjernemelk er noe du kan lage med ingredienser du har på kjøkkenet akkurat nå.
Ingredienser
- I underkant av 1 kopp helmelk
- 1 ss hvit eddik eller sitronsaft
Instruksjoner
- Kombiner ingrediensene i et væskemålebeger.
- La stå i romtemperatur i 10 minutter.
- Brukes som en 1:1 erstatning for kjernemelk.
Bruk rømme i stedet for kjernemelk
Rømme har mange egenskaper som ligner på kjernemelk; det største problemet er at den er for tykk. Trikset er da å tynne rømme med litt melk for å oppnå en konsistens som ligner på kjernemelk.
Ingredienser
- Lite mindre enn 1 kopp rømme
- 2 ss melk
Instruksjoner
- I en liten bolle, visp sammen melk og rømme.
- Brukes som en 1:1 erstatning for kjernemelk.
Bruk vanlig yoghurt og gresk yoghurt til å erstatte kjernemelk
Med yoghurt og gresk yoghurt trenger du ikke gjøre noe annet enn å bruke vanlig yoghurt eller gresk yoghurt som en 1:1 erstatning for kjernemelk i oppskrifter.
Lag vegansk kjernemelkerstatning med mandel eller soyamelk
For å lage en vegansk kjernemelkerstatning kan du bruke mandelmelk eller soyamelk.
Ingredienser
- I underkant av 1 kopp vanlig, usøtet mandelmelk eller soyamelk
- 1 ss sitronsaft eller eplecidereddik
Instruksjoner
- Kombiner mandel- eller soyamelk og sitronsaft eller eddik i et væskemålebeger. Visp.
- La hvile i romtemperatur i 10 minutter.
- Brukes som en 1:1 erstatning for kjernemelk.
Lavkarbo, meierifri kjernemelkerstatning
Hvis du spiser et lavkarbo-, paleo-, keto- og/eller meierifritt kosthold, kan du bruke denne kjernemelkerstatningen.
Ingredienser
- I underkant av 1 kopp fullfett kokosmelk (fra en boks)
- 1 ss sitronsaft eller eplecidereddik
Instruksjoner
- Kombiner kokosmelken og eddik eller sitronsaft i et glassmålebeger.
- Visp for å kombinere godt. La stå i romtemperatur i 10 minutter.
- Brukes som en 1:1-erstatning for kjernemelk i oppskrifter.
Oppskrifter for å bruke kjernemelkerstatninger
Vurder å bruke disse kjernemelkerstatningene i følgende oppskrifter.
- Prøv møre, flassete kjernemelkkjeks.
- Lag en fuktig og deilig kjernemelksitronkake.
- Bruk kjernemelkerstatningen i disse smakfulle, mørte steinbitklumpene.
- Bruk den som beleggbase for din favorittstekt kylling.
- Start dagen riktig med kjernemelkpannekaker.
Kernemelkserstatninger for alle
Hvis du trenger en kjernemelkerstatning, finnes det en kjernemelkerstatning for omtrent alle behov eller diettbegrensninger. Enten du rett og slett ikke har kjernemelk tilgjengelig og ikke har lyst til å løpe til butikken, eller du har en diettbegrensning som for eksempel melkeallergi eller spesialkost, prøv en av disse kjernemelkerstatningene, og oppskriften din vil bli helt riktig.
