Baking kan ofte vise seg å være en utfordring for veganere, men bananbrød uten egg er en enkel trøstemat som enkelt kan nytes på enhver diett. Det er flere forskjellige matvarer som kan erstatte egg i raske brødoppskrifter, inkludert bananbrød.
Bytte ut egg
Hvis du er veganer, vet du at det kan være ekstremt utfordrende å erstatte eggene i baking. Mange aspekter av den ferdige oppskriften din kan endres avhengig av hvilket produkt du velger, inkludert smak, tekstur og heving. Bare å eliminere egg er nesten aldri et alternativ, siden de resulterende bakevarene kan bli flate og harde.
Egg bidrar med mange faktorer i baking. De fungerer som et bindemiddel for å holde ingrediensene sammen, og de bidrar også til den lette og luftige konsistensen til kaker, muffins og raske brød. Derfor må eventuelle erstatningsingredienser i vegansk baking gi samme eller lignende kvaliteter.
Passelige erstatninger
Når du prøver å gjenskape en tradisjonell oppskrift som inneholder animalske produkter som egg, smør og melk, ender vegetarianere og veganere vanligvis med å eksperimentere. Å prøve en rekke forskjellige erstatninger og oppskriftsjusteringer er egentlig den eneste måten å lage en oppskrift som vil appellere til din egen spesifikke smak.
Her er noen få ingredienser som kan legges til en tradisjonell bananbrødoppskrift i stedet for egg:
- Eplemos med bakepulver
- Vegan eggerstatning (som Ener-G)
- Soyayoghurt med bakepulver
- Fast silketofu
- Mild smakende grønnsakspureer, som squash eller gresskar
- Fruktpuré
- Malne linfrø blandet med vann
- Vetabilsk olje
Tips og triks
Hvis oppskriften du baserer bananbrødet ditt på inneholder smør og melk, kan du bruke vegansk margarin og soyamelk i stedet. For en kjernemelkerstatning, prøv å legge en teskje cidereddik til en kopp soyamelk. Bland og la stå i flere minutter før bruk.
En annen ting å huske på er at du kanskje må justere steketiden og/eller temperaturen, avhengig av hvilke erstatninger du bruker. Bak bananbrødet ditt for kortest tid som er anbef alt i oppskriften, og sjekk at det er ferdig. Hvis brødet ikke er helt ferdig, sett det tilbake i ovnen, sjekk hvert femte minutt eller så til det er ferdig.
Eggfrie bananbrødoppskrifter
Det finnes mange forskjellige oppskrifter på bananbrød uten egg på nettet, og hver enkelt er forskjellig i smak og tekstur, samt enkel tilberedning. Ingredienslistene varierer mye, så velg på som bruker kjente ingredienser som du sannsynligvis har for hånden.
Her er noen forskjellige veganske bananbrødoppskrifter du kan prøve:
- Fettfritt bananbrød – Bruker en kombinasjon av bakepulver og natron til heving.
- Mammas bananbrød laget vegansk – Bruker eggerstatning eller linfrømel, samt smørerstatning.
- Strålende og veganske bananbrød – Bruker tofu, lin og agavenektar.
- Prøvd og ekte bananbrødoppskrift - Tilbyr både vegetariske og veganske versjoner, med maisstivelse, olje og sitronsaft.
- Cherry-Walnut Banana Bread - En velsmakende vegansk vri på klassikeren.
Bananbrødtilsetning
Hvis du vil endre litt på ting eller friske opp smaken av bananbrødet ditt, er det mange veganske tilsetninger du kan røre inn i røren før steking. Prøv noen av disse i neste batch:
- Cinnamon
- Tørket frukt som rosiner, tranebær eller hakkede tørkede aprikoser
- Valnøtter, pekannøtter eller hakkede hasselnøtter
- Eple eller fersken i terninger
- Krydderblandinger til eple- eller gresskarpai
- Solsikkefrø
Du kan også lage muffins med oppskriften på bananbrød uten egg. Lag enkelt røren som anvist, og hell i smurte muffinsformer. Stek på samme temperatur som du ville gjort for brødet, men trekk ca ti minutter fra steketiden, og sjekk om det er ferdig.
Andre veganske desserter
Hvis du leter etter mer veganske bakevarer eller ørken alternativer, her er noen du kanskje liker:
- Vegan gresskarpai
- Vegan Coconut Ice Cream
- Uten eggmousseoppskrifter
- Vegan Marshmallows
