Sørg for at bananbrødet ditt er fuktig ved å bruke bananer som er veldig brune, myke å ta på og avgir en utt alt bananaroma. Det er rettferdig å kalle denne frukten overmoden -- perfekt for å gi deilig fuktig bananbrød.
Deilig bananbrødoppskrift
Som med alle raske brød, er en av hemmelighetene til en fuktig smule å ikke blande røren for mye. Det betyr å kombinere de våte ingrediensene i en bolle og de tørre ingrediensene i en egen bolle og deretter blande dem sammen med noen få strøk til røren akkurat er blandet.
Ingredienser
Yield:1 (9x5x3 tommer) brød
- 2 kopper universalmel
- 3/4 kopp sukker
- 3/4 ts natron
- 1/2 ts s alt
- 3 til 4 veldig modne skrellede bananer
- 1/4 kopp vegetabilsk olje
- 2 store godt sammenpiskede egg
- 3 unser (3/4 pinne) smør, smeltet
- 1 teskje vanilje
- 1 1/4 kopper grovhakkede valnøtter
Instruksjoner
- Sett risten i midten av ovnen og varm opp til 350 F.
- Dekk en 9x5x3-tommers brødform lett med matlagingsspray eller smør pannen lett med matfett, dryss lett med mel og rist ut overflødig.
- I en middels bolle, visp sammen mel, sukker, s alt og natron til det er godt blandet.
- Bruk en stativmikser med padletilbehør eller en stavmikser og en stor bolle, bland sammen bananer, olje, egg, smeltet smør og vanilje til de er grundig innlemmet (det kan være små biter av banan, og det er OK).
- Legg til de tørre ingrediensene til de våte ingrediensene og bland til de er godt blandet og ingen striper av mel vises.
- Tilsett valnøttene for hånd og bland raskt, men grundig.
- Hell deigen i den tilberedte pannen.
- Bak bananbrødet i 55 minutter eller til en tannpirker som er satt inn i midten av brødet kommer ren ut. Sjekk brødet etter 45 minutter.
- Ta ut av ovnen og avkjøl på rist i ca. 10 minutter. Kjør deretter en kniv rundt kantene på bananbrødet, vend inn på rist og fjern pannen. Avkjøl helt før servering.
Flere måter å tilføre fuktighet til bananbrød
Mens du bruker overmodne bananer, hakkede nøtter og ikke overmikser røren er noen av de første trinnene for å oppnå et fuktig bananbrød, vil disse tilsetningene sette dessertbrødet ditt over toppen:
- En eldgammel metode for å forlenge holdbarheten til et bakt produkt er å tilsette nøtter i en røre eller deig (som det er gjort i oppskriften ovenfor). Men nøttene må grovhakkes; ellers vil finhakkede nøtter fungere som et bindemiddel og tørke ut sluttproduktet.
- Meeriprodukter kan forbedre smaken, teksturen og fuktigheten til raske brød. Hvis du tilsetter en spiseskje romtemperatur rømme, vanlig yoghurt eller mascarponeost til de våte ingrediensene i grunnoppskriften ovenfor, tilfører du glidelås og fuktighet.
- Rekonstituert purert tørket frukt også opp fuktighetsnivået. Prøv å legge til 1/2 kopp tørkede aprikoser, pærer, epler eller svisker som har blitt bløtlagt i varmt vann i 1 time, drenert og purert til de våte ingrediensene i grunnoppskriften ovenfor. Du må kanskje bake noen minutter til. Som alltid, bruk tannpirketesten.
Er ikke bananene dine modne nok?
Du kan ha perfekt overmodne bananer, akkurat passe til baking, når som helst du vil ha dem ved å følge disse trinnene:
- Varm ovnen til 250 F.
- Plasser antallet bananer oppskriften din krever, uten skrelle, på et kakepapir og stek til det er mykt, i 15 til 20 minutter. Ikke bake til det punktet hvor juice begynner å strømme ut fra frukten.
- Når de er avkjølt, skrell dem og bruk dem i oppskriften din.
Fantastiske resultater
Bananbrød som har rikelig med fuktighet vil garantert glede alles gane. Lag grunnoppskriften først, og avgjør deretter om du trenger grovere nøtter, et meieritilsetning eller noen ekstra frukter for å øke anten. Når du har funnet nøkkelingrediensen for fuktig brød, har du en oppskrift verdt å lagre.
