Pepperkaker, eller pepperkakemennesker, er like mye en del av høytiden som pepperkakehus, fruktkake og sukkerplommer.
Løp, løp så fort du kan
Pepperkaker er like morsomme å lage som de er å spise. Alt du egentlig trenger for å lage en perfekt pepperkakeperson er en kjevle og en personformet kakeform.
Ingefær dukker opp i mange forskjellige bakverk, inkludert ingefærsnaps, pepperkaker (en krydret kake), pepperkakehus og pepperkaker. Pepperkaker kan formes i hvilken som helst form som passer anledningen. Når pepperkakedeigen er kjevlet ut kan en hvilken som helst kakeform du liker, men den tradisjonelle formen er den klassiske pepperkakemannen.
Pepperkaker
Ingredienser
- 1 kopp smør
- 1 kopp sukker
- 1 kopp melasse
- ½ kopp brunt sukker, fast pakket
- 1 egg
- 4 kopper universalmel
- 1 ts natron
- ½ teskje m alt ingefær
- ½ teskje m alt nellik
- ¾ kopp vanlig yoghurt
- ½ teskje vaniljeekstrakt
Instruksjoner
- Sikt sammen mel, s alt, natron og krydder.
- Bruk stativmikseren med padletilbehøret fløter smøret og sukkeret sammen.
- Dette betyr at du visker sukker og smør sammen på middels hastighet til smøret er lyst og luftig.
- Legg til melasse og egg.
- Pisk til alt er godt kombinert.
- Tilsett de tørre ingrediensene til kremsukkeret og pisk til det akkurat er blandet.
- Tilsett yoghurt og vaniljeekstrakt og bland til det er helt innarbeidet.
- Vend deigen ut på et brett og form til en ball.
- La deigen hvile i kjøleskapet over natten.
- Forvarm ovnen til 350 grader.
- Rull deigen ut til ¼ tomme tykk.
- Kutt ut informasjonskapslene med en utstikker.
- Stekes i 12-15 minutter eller til de er lett gyldenbrune.
- La avkjøles før du pynter.
Dekorasjonstips
En sprøytepose fylt med smeltet sjokolade eller royal icing hjelper deg med å dekorere informasjonskapslene dine. Sjokoladen, enten hvit sjokolade eller halvsøt (eller hvilken som helst sjokolade du tilfeldigvis liker) bør smeltes med en Bain Marie og legges i en sprøytepose eller en glidelåspose med et veldig lite hull skåret i det ene hjørnet.
Royal icing er en flott dekorasjonsglasur fordi den er både enkel å lage og lett å smaksette.
Ingredienser
- 3 eggehviter
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 4 kopper konditorsukker
- 2 teskjeer sitronsaft
- Matfarger om ønskelig
Instruksjoner
Bland sammen
Fyll et par sprøyteposer med smeltet sjokolade eller royal icing. Bruk glasuren til å tegne ansikter og antrekk på kakene. Siden royal icing brukes som lim i bakerier kan du bruke royal icing til å lime små godterier på kakene for knapper eller øyne.
