Rester fra barndommen, brownies får mange til å føle at de er tilbake på mors kjøkken. Noen mennesker liker brownies og kakete, mens andre liker dem seige og fudgey. En god brownieoppskrift kan hjelpe deg med å lage de perfekte browniene som passer din smak.
Hva er en brownie?
En brownie er en sjokoladekjeks. Den har en tekstur et sted mellom kake og fudge, men er generelt fuktig og seig. Mens en browniebunn tradisjonelt er sjokolade, gir brownieoppskrifter uendelige muligheter for ekstra smak. Enten smakene er jevnt blandede som ekstrakter og likører, kremete virvler gjennom brownien som ganache eller kremost eller tykke tilsetninger som nøtter, sjokoladebiter, kokosnøtt, tørket frukt og godteri, er brownies det perfekte leveringsmediet.
Brownien antas å være en amerikansk kreasjon og fortsetter å være en favorittgodbit i USA. Brownien er oppk alt etter sin rike, mørke farge, og er populær blant folk i alle aldre.
Brownie-oppskrifter
Prøv følgende brownieoppskrifter. Den ene er for en kakeaktig brownie, mens den andre lager en mer fudge-aktig versjon. Du vil legge merke til at oppskriftene har lignende ingredienser i forskjellige proporsjoner.
Cakey Brownie
Ingredienser
- 2 pinner us altet smør
- 2-1/2 kopper sukker
- 1-1/4 kopper kakaopulver
- 2 ts vanilje
- 5 store egg
- 1/2 kopp vann
- 1 1/2 ts bakepulver
- 1/2 ts s alt
- 1 1/4 kopper mel
Metode
- Forvarm ovnen til 350 grader.
- Smelt smør i en stor kjele over middels varme.
- Rør inn kakaopulver og sukker, rør og kok til det er godt blandet. Fjern kjelen fra varmen.
- Rør inn vanilje.
- Tilsett egg, ett om gangen, rør godt sammen før du tilsetter det neste.
- Rør inn vann.
- Visp bakepulver, s alt og mel sammen i en liten bolle og rør deretter inn i sjokoladeblandingen.
- Hell i en smurt 9x13" stekepanne og stek i 25 til 30 minutter, til en tannpirker som er satt inn i midten kommer ren ut.
- Kjølig og frost, hvis ønskelig.
Fudgey Brownies
Ingredienser
- 8 en unse firkanter med usøtet sjokolade
- 1 kopp smør
- 3 kopper sukker
- 5 egg
- 1 ss vanilje
- 1-1/2 kopper mel
- 1/2 ts s alt
Metode
- Forvarm en ovn til 350 grader, og smør en 9x13 tommers stekeplate.
- I en stor kjele over middels varme, smelt smør og sjokolade.
- Ta av varmen og rør inn sukker.
- Pisk egg inn, ett om gangen.
- Legg til vanilje.
- Tilsett mel og s alt og bland godt.
- Hell i en forberedt panne og stek i 35 til 40 minutter.
Ostekake Brownies
Ingredienser
- 1 oppskrift på fudgey brownie-deig (over)
- 16 unser kremost, myknet
- 2/3 kopp sukker
- 2 store eggeplommer
- 1 teskje vanilje
- 1 kopp sjokoladebiter.
Metode
- Forvarm ovnen til 350 grader og smør en 9x13" panne.
- Tilbered brownie-deig og hell i tilberedt panne.
- Pisk sammen kremost, eggeplommer og vanilje med en eggevisper eller stavmikser.
- Hell i et virvlemønster over browniesrøre og bruk en kniv til å virvle videre.
- Strø sjokoladebiter over toppen av rå røre.
- Stekes i ca. 35 til 50 minutter, til en kniv som er satt inn i midten av pannen kommer ren ut.
Brownie-tips
Brownies er mindre persnickete enn andre bakevarer, så du kan endre proporsjonene litt for å lage dem med den teksturen du liker.
- Fudge-lignende oppskrifter bruker veldig lite mel og bruker ofte ingen heving.
- Brownies med en mer kakeaktig tekstur bruker vanligvis bakepulver eller brus og har mer mel enn sine fudge-lignende brødre.
- Å legge til et ekstra egg vil gi browniene en seigere konsistens.
- Noen mennesker forveksler blondiner og brownies. En blondie har en vanilje eller butterscotch bar base. Den kan ha sjokoladebiter eller ikke bruke sjokolade i det hele tatt.
- Ikke stress over å finne ut om browniene dine er ferdige eller ikke. I motsetning til kaker er det greit å la brownies være litt klissete i midten når du tar dem ut av ovnen.
- Vurder å toppe browniene med frosting, dryss av melis, smeltet sjokolade eller godteri.
Lag din egen variant
Det beste med brownies er at oppskriften er så enkel at den er lett å blande sammen. Prøv å tilsette sjokoladebiter, espresso eller likører for nye og annerledes smaker.
