Denne fuktige pundkakeoppskriften er en deilig dessert som kan serveres på slutten av et måltid eller alene med te eller kaffe.
Pund for Pund
Pundkake er en av de mest allsidige kakene du kan lage, og når du først mestrer denne fuktige pundkakeoppskriften, som ikke tar lang tid fordi den er så enkel, vil du ha en god smaksbase for en rekke desserter.
Denne kaken er veldig fuktig og fyldig og kan serveres vanlig eller med noen oppskårne jordbær og toppet med pisket krem for å lage en rask jordbærsmåkake. Hvis du legger den i et martiniglass med frisk frukt og pisket krem, blir det en bagatell.
Sjokoladekakeoppskrift
Ingredienser
- 1 kopp kakemel, siktet
- ¼ kopp finhakkede mandler
- 4 unser bittersøt sjokolade, hakket eller chips
- ½ kopp smør (1 pinne) ved romtemperatur
- ½ kopp sukker
- 2 store egg atskilt
- 1 eggehvite
- ¼ teskje s alt
- 5 spiseskjeer vann
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 325 grader.
- Smør og mel en 9-tommers brødform. Du kan gjøre dette ved å gni sidene og bunnen av pannen med smør og deretter legge en spiseskje mel i pannen. Bank og roter pannen til alle sidene og bunnen er lett dekket med mel. Du kan bruke non-stick spray i stedet for smør hvis du vil.
- Sikt mel i en bolle.
- Rør inn mandlene.
- Bruk en Bain Marie og smelt sjokoladen med 5 ss vann til den er jevn. Hvis sjokoladen virker litt kornete, tilsett bare litt mer vann.
- La sjokoladen avkjøles til omtrent romtemperatur.
- Plasser smøret og sukkeret i bollen på stativmikseren din og pisk dem på middels hastighet med padletilbehøret til de er lyse og luftige.
- Legg til eggeplommene en om gangen, vent til den første eggeplommen er helt innarbeidet før du legger til neste eggeplomme.
- Tilsett den smeltede sjokoladen.
- Reduser mikserhastigheten til lav og tilsett melet en tredjedel om gangen.
- Fjern røren i en stor bolle og sett til side.
- Rengjør miksebollen, og bruk visptilbehøret og pisk hvitene og s altet sammen for å danne stive topper.
- ForsiktigBrett en fjerdedel (omtrent) av hvitene inn i røren.
- Brett deretter resten av hviten forsiktig inn i røren en tredjedel om gangen.
- Hell røren i den tilberedte pannen.
- Plasser en stekepanne på ovnsristen, og plasser deretter kakeformen i stekepannen.
- Tilsett nok vann i stekepannen til å komme minst 2 tommer opp på siden av kakeformen.
- Bak i én time og femten minutter.
- Test kaken ved å stikke en tannpirker inn i kaken. Hvis den kommer ren ut, er kaken klar.
- Avkjøl på rist i minst ti minutter før panorering.
- La kaken avkjøles helt før den skjæres i skiver og serveres.
- Noen oppskårne jordbær og litt fersk kremfløte gjør denne kaken guddommelig.
