Veganere ekskluderer animalske biprodukter - som egg, smør og melk, vanlig stift i mange kakeoppskrifter - fra kostholdet. Heldigvis, ved å gjøre noen enkle erstatninger, kan selv den mest hengivne veganer få sjokoladekaken sin og spise den også! Denne deilige kaken gir 10 porsjoner sjokoladegodt.
Ingredienser:
- 1 1/2 kopper mandelmelk
- 2 ts destillert hvit eddik
- 1 1/4 kopper usøtet eplemos
- 1/2 kopp sterk brygget kaffe, avkjølt
- 2/3 kopp smeltet kokosolje
- 2 ts ren vaniljeekstrakt
- 2 kopper pluss 2 ss universalmel
- 1 1/3 kopper sukker
- 1 kopp usøtet kakaopulver
- 2 ts natron
- 1 ts bakepulver
- 1/4 teskje s alt
Veibeskrivelse
- Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
- Spray to 8-tommers runde kakeformer lett med nonstick-spray, dryss med kakaopulver og rist ut overflødig. Sett panner til side for senere bruk.
- Kombiner mandelmelk og eddik i en stor miksebolle, og la hvile i minst fem minutter, eller til blandingen har tyknet.
- Tilsett olje, kaffe, vaniljeekstrakt og eplemos til melkeblandingen og pisk til det blir skummende.
- Tilsett mel, sukker, kakaopulver, natron, bakepulver og s alt til de våte ingrediensene, og bland til de er grundig blandet.
- Del kakedeigen jevnt mellom to kakeformer.
- Bak i 25 til 30 minutter, eller til en tannpirker som er satt inn i midten kommer ren ut.
- La kakene hvile på en rist til de er helt avkjølte, og frost deretter med sjokolade eller kremost vegansk frosting.
Bytter
Personer som er interessert i å gjøre om sin egen sjokoladekakeoppskrift til et vegansk alternativ, trenger vanligvis å identifisere alternativer for egg, smør og melk eller kjernemelk.
Egg
Når det gjelder å finne en erstatning for egg i en sjokoladekakeoppskrift, er himmelen nesten grensen. Faktisk bemerker People for the Ethical Treatment of Animals at en banan eller en kvart kopp eplemos effektivt kan erstatte hvert egg som kreves i en sjokoladekakeoppskrift. Personer som ikke har disse ingrediensene for hånden kan også bruke potetstivelse, potetmos, gresskar, squash eller daddelpuré.
Smør
Kokosolje er et flott alternativ til smør når det kommer til baking, melder VegNews, ettersom den etterligner tykkelsen som tradisjonelt oppnås av smør i bakevarer. Canolaolje, margarin og til og med m alte nøtter er også et trygt valg når det gjelder å erstatte smør i en sjokoladekakeoppskrift. Bruk samme mengde av disse ingrediensene som du ville smør for å få optimale resultater når det gjelder å bake en vegansk sjokoladekake.
Melk/Kærnemelk
Melk er kanskje en av de enkleste veganske erstatningene å lage, bemerker VegNews, siden det allerede finnes så mange smakfulle alternativer på markedet. Bruk soya-, ris-, mandel- eller kokosmelk i samme mengder som vanlig melk i en vegansk sjokoladekakeoppskrift.
Hvis favorittsjokoladekakeoppskriften din krever kjernemelk, ikke frykt. For å lage en kopp kjernemelk, tilsett bare en spiseskje destillert hvit eddik til en kopp soya-, ris-, mandel- eller kokosmelk, og la den hvile i fem minutter før du tar den inn i oppskriften. Denne hvileperioden lar eddiken samhandle med melken, gjør den tykkere og bidrar til å fremme en tekstur som er nærmere den til tradisjonell kjernemelk.
Piece of Cake
En skive sjokoladekake er den perfekte avslutningen på ethvert måltid. Heldigvis kan veganere nyte denne smakfulle godbiten ved å følge en oppskrift som er modifisert for å utelukke egg, smør og melk. Prøv det på ditt neste middagsselskap - sjansene er store for at gjestene dine ikke en gang kan se at det er vegansk!
