Brysselspirer er sunne og deilige når de er riktig tilberedt. Du kan tilberede dem hele eller delt i to, i ovnen eller på komfyren. Det finnes en rekke forskjellige måter å krydre dem på. Disse smakfulle oppskriftene vil garantert bli en hit, selv med folk som har prøvd og ikke likt kokte eller dampede rosenkål.
Stekt rosenkåloppskrift
Omtrent 4 porsjoner.
Ingredienser
- 1 pund fersk rosenkål
- 2 ss lett olivenolje
- 1 teskje havs alt
- 1/2 ts fersk, knust sort pepper
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
- Klipp rosenkål, fjern eventuelle gulnede blader.
- Kast spirer med olivenolje, s alt og pepper
- Plasser krydrede spirer i en stekepanne i ett lag.
- Stek i ca. 40 minutter, og kast spirene hvert 10. minutt for jevn tilberedning.
Merk: Rosenkålen skal være brunet og lett å kutte med kniv og gaffel. Hvis de ikke er det, kok dem litt lenger, kontroller hvert femte minutt.
Stekt balsamico rosenkål
Ingredienser
- 1 pund fersk rosenkål
- 3 ss extra virgin olivenolje
- 2 fedd hakket hvitløk
- 1 teskje havs alt
- 1/2 ts fersk, knust sort pepper
- 1/4 kopp balsamicoeddik
Instruksjoner
- Klipp rosenkål, fjern eventuelle gulnede blader.
- Kutt hver rosenkål i to.
- Varm olivenolje i en panne på middels varme.
- Legg til hvitløk, stek i et minutt eller to.
- Plasser spirer i pannen, rør for å dekke med olje- og hvitløksblandingen.
- Kok 20 - 25 minutter til spirene er møre og brune.
- Fjern fra varmen.
- Hell balsamicoeddik over spirer, rør for å belegge.
- Strø havs alt og sprukket pepper over toppen, og vend deretter igjen for å fordele s alt og pepper.
Variasjoner
Du kan reversere tilberedningsmetodene for disse to oppskriftene, ved å tilberede den første på komfyren og den andre i ovnen. Hvis du gjør det:
- Juster koketiden ut fra om du bruker hele rosenkål eller de som er delt i to. Du kan forvente at det tar dobbelt så lang tid å tilberede hele sammenlignet med de som er halvert enten du bruker ovnen eller komfyren.
- Hvis du tilbereder balsamico-versjonen i ovnen, stek først spirene, og sett dem tilbake i ovnen i 3 - 5 minutter etter at du har tilsatt balsamicoeddik, s alt og pepper.
- Tilsett gjerne andre krydder. Herbs de Provence er et godt alternativ, det samme er standard italiensk krydder eller noen av dine andre favorittkrydder.
- Hvis du liker grønnsaker med ganske mye kick, vurder å røre inn litt Sriracha-saus før servering. Gå lett - litt går langt. Start med omtrent en spiseskje for en full oppskrift med spirer og juster mengden etter din smak.
- Rør inn flere ting for å forsterke smaken, for eksempel sprø baconbiter, tørkede tranebær eller ristede pinjekjerner.
- Bytt ut halvparten av olivenoljen med smør for å endre smaksprofilen.
Serveringsforslag
Brysselkål er solid nok til hverdagsmiddager og fancy nok til spesielle anledninger, som julebuffet eller påskemiddag. Begge disse rettene fungerer godt som tilbehør til omtrent enhver hovedrett som passer godt til en flott grønnsak. Spesielt velsmakende kombinasjoner inkluderer:
- Server med New York Strip-biff (eller et annet snitt hvis du foretrekker det) og lastet potetmos eller bakte poteter.
- Sett sammen med Beef Wellington og server med noen andre smakfulle grønnsaker og stivelse som passer godt til denne elegante hovedretten.
- Lag et festmåltid ved å tilberede en av disse oppskriftene for å servere med stekt kalkun og tyttebærris.
Oppbevaringstips
Kokt rosenkål holder seg i kjøleskapet i opptil 7 dager. Oppbevares i en tett dekket oppbevaringsbeholder, helst en som er av glass. Rosenkål har en sterk smak og duft, så plast kan ha en restlukt hvis du bruker den til å lagre disse rettene.