Ingredienser
- 1½ unse gin
- 1 unse Lillet blanc
- ¾ unse Suze gentianlikør
- Ice
- Sitronvri til pynt
Instruksjoner
- I et mikseglass, tilsett is, gin, Lillet blanc og Suze gentianlikør.
- Rør raskt for å avkjøle.
- Sil over i steinglass over fersk is.
- Pynt med sitronvri.
Variasjoner og erstatninger
Selv om den hvite Negroni krever spesifikke ingredienser, er det fortsatt slingringsmonn å leke rundt.
- Prøv forskjellige ginstiler, som London dry, Tom Cat, Plymouth og genever.
- Eksperimenter med forskjellige proporsjoner, men ikke bli for vill med 2½ unser gin og bare en skvett Lillet og Suze. Den klassiske Negroni krever like deler av hver ingrediens, andre hvite Negroni-oppskrifter krever varierende proporsjoner med en kvart til en halv unse endring av oppskriften som er oppført. Mange bruker andelen 1½, ¾, ¾ unse.
- Hvis du ikke finner Suze, er Salers en flott erstatning.
- Skulle ingen av disse ingrediensene være tilgjengelig, bruk en litt søt, men bitter aperitiffvin.
- I tilfelle Lillet blanc ikke er tilgjengelig, bruk Cocchi Americano i stedet.
Pynt
Hvis du ikke kjenner på sitrontvisten, har du noen andre alternativer å vurdere.
- Du kan bruke et sitronskall, en mynt eller et bånd for å beholde sitronskallfølelsen.
- Bruk et sitronhjul, skive eller kile for en sterkere nyanse av sitron.
- Bruk en appelsin i stedet for en sitron. Du kan gjøre dette med appelsinskallet som en mynt, bånd eller vri samt et hjul, kile eller skive.
- Et dehydrert appelsin- eller sitronhjul gir et dekorativt utseende.
Om den hvite negronien
Fra starten av Negroni i 1919 har det vært utallige variasjoner og riff på originalen. Klassikeren er tre like deler av gin, Campari og søt vermouth; den hvite Negroni følger strukturen med tre ingredienser og gin-sprit, men snurrer bort fra originalen med de gjenværende ingrediensene.
I stedet for søt vermut kaller den hvite Negroni Lillet blanc, en fransk likør. Lillet består av 85 % viner, spesielt Bordeaux, og bare 15 % knuste sitrusskall som blir til likører. Det endelige Lillet-produktet oppnås når ingrediensene eldes i eikekar til de er utviklet og klare.
Suze, den endelige ingrediensen, er en gentianlikør, en klar likør laget av gentianplanten, den samme primære ingrediensen i Angostura bitters. Suze avviker imidlertid fra resten med sin svake gule nyanse. Gentianablomsten er en knallblå blomst som finnes over hele verden, med hundrevis av forskjellige arter. I motsetning til de fleste andre likører og brennevin som bruker blomsterknoppen for å skape farge og smak, er ensianlikør fra røttene til ensianplantene.
Selv om både Lillet blanc og Suze lenge har eksistert, er White Negroni en nyere, moderne cocktail. Denne nye Negroni kan også bli referert til som en fransk Negroni, ettersom den ble skapt av et ønske om å sette fokus på franske ingredienser.
A New Negroni
Noen Negroni-riff er et resultat av begrensede ingredienser, andre som en måte å feire og bruke forskjellige ingredienser. Den hvite Negroni bringer franske ingredienser i forgrunnen, og lager en ny, men likevel Negroni-spirited, moderne cocktail.
