Ingredienser
Disse chiliostfrites har krydret chorizo. Du kan erstatte en like stor mengde hamburger hvis du vil dempe varmen. Pynt er valgfritt. Oppskriften serverer 4.
For chilien
- 2 ss olje
- 1 løk, hakket
- 1 grønn pepper, hakket
- 1 pund bulk chorizo
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 1 (14 unse) boks kidneybønner, drenert
- 2 (14 unse) bokser knuste tomater
- 1 ss chilipulver
- 1/2 ts chipotle chilipulver
- 1 teskje hvitløkspulver
- 1 teskje løkpulver
- 1 teskje m alt spisskummen
- 1/2 ts havs alt
For pommes frites
- 2 rødbrune poteter, skrellet og kuttet i en tomme tykke frites
- 4 ss olje, delt
- 1/2 ts havs alt
Toppings- og pynt alternativer
- 8 ounces revet cheddarost eller meksikansk osteblanding
- Grønnløk, hakket (valgfritt)
- Jalapeno-ringer (valgfritt)
- Kilantro, hakket (valgfritt)
- Tomater, hakkede (valgfritt)
- Avocadoer, hakket (valgfritt)
- Rømme (valgfritt)
Instruksjoner
Sett i gang chilien og jobb deretter med pommes fritesen slik at du har alt timet perfekt.
For chilien
- I en stor gryte, varm oljen på middels høy til den skinner.
- Tilsett løken og grønn pepper og stek, rør av og til, til grønnsakene er myke, omtrent fem minutter.
- Tilsett chorizoen og kok opp, smuldrer med skje, til den er brunet, omtrent fem minutter.
- Tilsett hvitløken og stek under konstant omrøring i 30 sekunder.
- Legg til bønner, knuste tomater, chilipulver, chipotlepulver, hvitløkspulver, løkpulver, spisskummen og s alt. La det småkoke, rør av og til. La småkoke i 15 minutter, rør av og til.
For pommes frites
- Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit.
- Pensle to bakeplater med rander med to spiseskjeer av oljen. Forvarm dem i ovnen i fem minutter.
- I en stor bolle, sleng potetene med de resterende to spiseskjeene med olje. Legg dem i et enkelt lag på de varme stekeplatene.
- Stekes i forvarmet ovn, snu av og til, til pommes fritesen er sprø, ca. 20 minutter. Smak til med s altet.
Legg til pålegg
- På fire tallerkener ordner du potetene. Topp med varm chili og dryss deretter over osten.
- La osten smelte naturlig av varmen fra chilien. Deretter legger du til et av de valgfrie påleggene ovenfor, etter ønske.
