For noen kan karamellmais bringe tilbake barndomsminner om å ha deltatt på en fylkesmesse, baseballkamp eller karneval. For andre er det rett og slett en god popcorn-snacks å knaske på mens du ser en film. Heldigvis trenger ikke karamellmais å vente på en spesiell anledning – lag den i kveld på komfyren eller i mikrobølgeovnen!
Komfyrkaramellmais
For en ekstra s alt crunch, rør en kopp ristede peanøtter inn i karamellmaisblandingen før steking. Oppskriften gir fire liter.
Ingredienser
- 4 liter luftpoppet popcorn
- 1 kopp lys brunt sukker
- 1/2 kopp lett maissirup
- 1 stav s altet smør
- 1/2 ts s alt
- 1/2 ts natron
- 1 ts vaniljeekstrakt
Veibeskrivelse
- Forvarm ovnen til 250 grader Fahrenheit.
- Smør et stort kakeark, eller spray med matlagingsspray som ikke kleber.
- Plasser popcorn på kakearket.
- Kombiner brunt sukker, maissirup, s alt og smør i en stor kjele som har blitt satt over middels varme, og rør hele tiden.
- La blandingen koke opp og kok i fem minutter uten å røre.
- Fjern gryten fra varmen.
- Tilsett natron og vanilje i kjelen, og rør godt.
- Hell karamellsaus over popcorn, og bland med metalltang for å dekke jevnt.
- Bak popcorn i 45 til 50 minutter, rør av og til.
- Ta ut av ovnen og legg på en rist.
- Når karamellmais er helt avkjølt, bryt opp i passe store biter.
- Oppbevares i en lufttett beholder i opptil én uke.
Mikrobølgekaramellmais
Har du bare noen minutter til overs på kjøkkenet? Denne smakfulle karamellmaisen lages i mikrobølgeovnen! Oppskriften gir fire liter.
Ingredienser
- 4 liter luftpoppet popcorn
- 1 kopp lys brunt sukker
- 1 stav s altet smør
- 1/4 kopp lett maissirup
- 1/2 ts s alt
- 1/2 ts natron
- 1 ts vaniljeekstrakt
Veibeskrivelse
- Plasser popcorn i en stor miksebolle.
- Kombiner brunt sukker, smør, maissirup og s alt i en mikrobølgeovnsikker bolle.
- Kok brunt sukkerblanding på høy varme i mikrobølgeovnen i minst to minutter, eller til det koker.
- Fjern bollen fra mikrobølgeovnen.
- Rør vanilje inn i karamellblanding.
- Rør natron inn i karamellblandingen.
- Hell forsiktig karamellblanding over popcorn, og bland med metalltang til de er grundig belagt.
- Plasser bollen tilbake i mikrobølgeovnen og kok på høy varme i 90 sekunder.
- Ta ut bollen fra mikrobølgeovnen, og kast forsiktig med metalltang.
- Gjenta trinn 8 og 9 en gang til.
- Hell karamellmais på et kakepapir, og la det avkjøles helt.
- Når karamellmais er helt avkjølt, bryt opp i passe store biter.
- Oppbevares i en lufttett beholder i opptil én uke.
Crunch Time
Godterilaging kan være en skremmende prosess -- spesielt når det gjelder å koke sukker eller sirup til en bestemt temperatur. Heldigvis er karamellmais - en deilig snack eller dessert - ganske idiotsikker og kan enkelt lages på komfyren. For den mer forsiktige kokken, vurder bruken av mikrobølgeovnen neste gang et karamell-mais-trang starter. Du vil knaske unna i løpet av få minutter!