Karri er tradisjonelt definert som kulinariske retter som inkluderer en rekke urter og krydder. Eksperimenter med tradisjonelle indiske og thailandske smaker for en unik middag som ikke kan slås.
indisk kyllingkarri
I stedet for å gå ut å spise, prøv denne indiske karrioppskriften hjemme. Serverer 6.
Ingredienser
- 2 pund beinfri, skinnfri kyllingbryst, kuttet i passe store biter
- 2 ts s alt
- 1/2 kopp rapsolje
- 1 stor hvit løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1-tommers fersk hvitløk, skrelt og finhakket
- 1 ss karripulver
- 1 teskje m alt spisskummen
- 1 teskje m alt gurkemeie
- 1 teskje m alt koriander
- 1 teskje kajennepepper
- 1 ss vann
- 15-unse boks knuste tomater
- 1 kopp vanlig, usøtet yoghurt
- 2 ss fersk koriander, hakket, delt
- 1 teskje s alt
- 1/2 kopp vann
- 1 teskje garam masala
Veibeskrivelse
- Strø kyllingbiter med to teskjeer s alt.
- Hell olje i en stor stekepanne, og varm opp over middels varme.
- Stek kyllingen i pannen i to til tre minutter på hver side, eller til den er jevn brun.
- Fjern kyllingen fra gryten og sett til side.
- Legg løk, hvitløk og ingefær i pannen og stek i åtte minutter eller til løken er gjennomsiktig.
- Tilsett karripulver, spisskummen, gurkemeie, koriander, cayenne og en spiseskje vann i gryten, og kok i ett minutt under konstant omrøring.
- Legg til tomater, yoghurt, en spiseskje koriander og en teskje s alt i pannen og rør til det er godt blandet.
- Legg kyllingen tilbake i gryten sammen med en halv kopp vann.
- Braser kyllingbrystene med sausen til de er godt belagt.
- Strø garam masala og resterende en spiseskje koriander over kyllingbrystene.
- Dekk til pannen og la karriblandingen småkoke i ca. 20 minutter til kyllingbrystene ikke lenger er rosa i midten.
- Server kyllingkarri over hvit eller brun ris etter ønske.
Thai kyllingkarri
Kokosmelk er en stift i mange thailandske oppskrifter. Når det kombineres med karripasta, sitrongress, kylling og andre tradisjonelle thailandske smaker, vil du ha en enestående karrioppskrift som ikke kan slås! Serverer 4.
Ingredienser
- 1 liten hvit løk, i tynne skiver
- 1 stilk sitrongress, skrellet og skåret i skiver
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 spiseskje rød thailandsk karripasta, pluss mer etter ønske
- 4 benfrie kyllingbryst uten skinn, kuttet i passe store biter
- 1 ss fiskesaus
- 1 teskje brunt sukker
- 15 unser kokosmelk
- 1 teskje m alt koriander
Veibeskrivelse
- Varm olje i en stor kjele over middels varme.
- Legg løk i gryten og stek i tre til fem minutter, eller til den er gjennomsiktig.
- Tilsett karripastaen i kasserollen og kok i ett minutt under konstant omrøring.
- Legg kyllingen i gryten og stek stykkene til de er brune på alle sider.
- Tilsett sitrongress, fiskesaus, sukker og kokosmelk i gryten, kok opp og reduser deretter varmen til væsken småkoker uten lokk i 15 minutter eller til kyllingen ikke lenger er rosa i midten.
- Rør koriander i pannen og tilsett mer karripasta etter ønske.
- Server kyllingkarri over hvit eller brun ris etter ønske.
Kylling og grønnsakskarri
Denne karrioppskriften er ikke bare velsmakende, men også proppfull av grønnsaker. Server den over brun ris for et komplett, balansert måltid. Serverer 4.
Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje, delt
- 1/4 kopp rød thailandsk karripasta
- 1 liten gul løk i skiver
- 2 benfrie, skinnfrie kyllingbryst, kuttet i passe store biter
- S alt
- Svart pepper
- 1 1/2 kopper brokkolibuketter
- 1 1/2 kopp gulrøtter, skrellet og kuttet i 1-tommers biter
- 1 teskje tørket basilikum
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- Skall av 1 lime
- 1 1/4 kopper kokosmelk
- 1/4 kopp kyllingkraft
- 14-unse tomater i terninger
Veibeskrivelse
- Varm en spiseskje olje, karripasta og løk i en stor panne over middels varme i fem til seks minutter, eller til de er myke.
- Strø kyllingen med s alt og pepper.
- Legg kyllingen i gryten og stek til den er gyldenbrun på alle sider.
- Legg til brokkoli, gulrøtter, basilikum, hvitløk og lime i pannen og stek i to minutter.
- Tilsett kokosmelk, kyllingkraft og tomater i pannen og kok opp.
- Dekk til pannen, reduser varmen og la blandingen småkoke i ca. 20 minutter, eller til sausen har tyknet.
- Server kylling og grønnsakskarri over hvit eller brun ris etter ønske.
Spice It Up
Å spise ute kan være dyrt – spesielt når du har en stor familie. Heldigvis trenger ikke å spise velsmakende og ernæringsmessig forsvarlige indiske og thailandske karrioppskrifter. Lag disse oppskriftene hjemme for et balansert, rimelig måltid som familien din vil elske.