Mens klassisk biffstroganoff fungerer best med indrefilet av okse eller ytrefilet, holder disse to stykkene seg dårlig i det lave, sakte, fuktige miljøet i en saktekoker. Bruk i stedet chuck eller lapskaus kjøtt i saktekokeren, som krever lang tilberedningstid i et fuktig miljø med lav temperatur for å bli mørt.
Hjemmelaget Slow Cooker Beef Stroganoff
Selv om denne oppskriften krever at du gjør litt komfyrarbeid før du legger den i saktekokeren hele dagen, kommer gevinsten i mer komplekse smaker. Server denne oppskriften med varme eggnudler. Alternativt kan du servere stroganoffen på dampet hvit ris.
Server 4
Ingredienser
- 2 ss olivenolje, delt
- 12 unser liten knappsopp, stilker fjernet og halvert
- 1 pund storfekjøtt eller chuckstek, kuttet i 1/2-tommers strimler
- 2 ss us altet smør
- 1 løk, hakket
- 1 teskje tomatpuré
- 2 ss mel
- 1/2 kopp tørr hvitvin
- 1 kopp kyllingbuljong
- 1/2 ts tørket timian
- 1/2 kopp rømme
- Havs alt og fersk, knust sort pepper, etter smak
- 1/4 kopp hakket persille
Instruksjoner
- I en stor sautépanne over middels høy varme, varm en spiseskje olivenolje til den skinner.
- Legg til soppen og la den ligge i kontakt med pannen uten å røre i den til den begynner å bli brun, fire til fem minutter.
- Rør soppen av og til, stek i ytterligere tre til fire minutter. Legg den kokte soppen i saktekokeren.
- Bruk den samme pannen og varm opp den resterende spiseskjeen med olivenolje over middels høy varme til den skinner.
- Legg kjøttet til pannen og la det stå i pannen uten å røre det til biffen begynner å bli brun, omtrent fire minutter.
- Snu biffen og stek på den andre siden uten å røre, fire minutter til. Legg kjøttet i saktekokeren med soppen.
- Bruk samme panne og varm smøret over middels høy varme til det bobler.
- Legg løken i pannen. Stek løken i smøret, bruk siden av skjeen til å skrape eventuelle brunede biter fra bunnen av pannen, til løken er myk og lett brunet, fem til seks minutter.
- Legg tomatpuréen til løken og stek under konstant omrøring til tomatpureen begynner å bli brun, omtrent fire minutter.
- Tilsett melet i blandingen og kok under konstant omrøring til melet mister sin rå farge og begynner å bli gyldent, omtrent tre minutter til.
- Tilsett hvitvinen. Bruk siden av skjeen til å skrape brunede biter av bunnen av pannen og rør vinen inn i blandingen. Kok i to minutter.
- Tilsett kyllingbuljongen og timianen. La det småkoke og ta deretter kjelen av varmen.
- Skrap innholdet i pannen inn i saktekokeren med kjøtt og sopp. Rør for å kombinere ingrediensene og dekk til saktekokeren. Sett den på lavt og stek i åtte til ti timer, til biffen er gjennomstekt.
- Snu saktekokeren for å varmes opp og avdekke den.
- Ha rømme i en liten bolle og tilsett to spiseskjeer av væsken fra saktekokeren i rømme for å temperere den. Visp for å kombinere. Tilsett denne blandingen tilbake i saktekokeren og rør for å kombinere.
- Smak til med s alt og pepper, og rør inn persillen rett før servering.
Easy Slow Cooker Stroganoff
Hvis du leter etter en raskere og enklere versjon av biff-stroganoff for saktekokeren din, prøv denne. Du kan også lage enkel hamburger stroganoff.
Server 4
Ingredienser
- 1 (10 unse) boks kondensert krem med soppsuppe
- 2 ss vann
- 2 ss Worcestershiresaus
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1/2 ts løkpulver
- 1/2 ts tørket timian
- 1/2 ts nykvernet sort pepper
- 1 pund chuckstek (eller lapskaus kjøtt), kuttet i 1/2 tomme strimler
- 8 unser oppskåret sopp
- 1 løk, hakket
- 3/4 kopp rømme
- 1/4 kopp hakket persille
Instruksjoner
- Pisk sammen suppen, vannet, worcestershiresausen, hvitløkspulveret, løkpulveret, timianen og pepperen i tregkokeren.
- Rør inn biff, sopp og hakket løk.
- Dekk til saktekokeren og stek på lavt nivå i åtte til 10 timer, til biffen er mør.
- Ha rømme i en liten bolle. Visp inn to spiseskjeer av den varme væsken fra saktekokeren for å temperere rømmen og forhindre at den stivner. Sett blandingen tilbake i saktekokeren og rør for å kombinere.
- Rør inn persillen rett før servering, og server på varme eggnudler.
Et deilig måltid
Avhengig av størrelsen på saktekokeren din, kan du også doble oppskriftene ovenfor for å brødfø en større familie. Når servert med en enkel grønn salat eller en side av dampede grønnsaker, er biff-stroganoff et deilig familiemåltid.
