Hvis du føler deg lur og ønsker å lage noen sommercocktailer, prøv å lage en hjemmelaget limoncellooppskrift. Enten du foretrekker det i tradisjonell stil eller ønsker å inkludere andre smaker eller teksturer, er prosessen ganske konsistent over hele linja. Selv om disse oppskriftene krever et par dager å lage, vil fruktene av arbeidet ditt være vel verdt ventetiden.
Hjemmelaget Limoncello
Limoncello er en italiensk sitronlikør som opprinnelig ble brygget for å serveres som digestif. I dag er det integrert i en rekke forskjellige blandede drikkeoppskrifter. Denne spesifikke pakken med hjemmelaget Limoncello er verdt en stor mugge og kan oppbevares tildekket i kjøleskap i opptil en måned eller i fryser i opptil ett år.
Ingredienser
- 10 mellomstore til store sitroner
- 1½ liter vann
- 3 pund sukker
- 4 kopper 190-proof grain alkohol
Instruksjoner
- Vask sitronene i varmt vann og skrubb dem forsiktig med en grønnsaksbørste for å fjerne rester som voks, skitt og plantevernmidler.
- Bruk en grønnsaksskreller og fjern forsiktig sitronskallene; unngå å skjære i den bitre, hvite margen.
- Kombiner sitronskallene med alkoholen i en stor krukke eller beholder og dekk til.
- La blandingen stå uforstyrret og ukjølt i syv dager.
- På den åttende dagen siler du blandingen over i en bolle gjennom en fin sil dekket med fuktig osteduk eller et fuktig kaffefilter, og kaster skallene. Sett til side.
- I en liten kjele blander du vann og sukker og koker opp.
- Ta av varmen når sukkeret er helt oppløst og la det avkjøles til romtemperatur.
- Kombiner sirupen og smaksatt alkohol i en lufttett flaske i enten fryseren eller kjøleskapet og fjern når den er klar til bruk.
Hjemmelagde Limoncello-variasjoner
Når du har mestret den originale oppskriften på limoncello, kan du ta ferdighetene dine med å blande hjemme ved å prøve ut en av disse moderne variantene av den tradisjonelle formelen.
Americanized Limoncello
Enten den er basert på drama, smak eller en kombinasjon av de to, tar den amerikaniserte versjonen av limoncellooppskriften mye lengre tid å tilberede. Denne oppskriften gir omtrent 13 kopper limoncello.
Ingredienser
- 15 sitroner
- 4 kopper granulert sukker
- 5 kopper destillert vann
- 1 (750 ml) flaske med 190-proof alkohol
Instruksjoner
- Vask og tørk sitronene grundig.
- Bruk en grønnsaksskreller eller skrellekniv, skrell sitronene med forsiktighet og unngå å skjære i den bitre hvite margen.
- Kombiner sitronskall og alkohol i en stor beholder og dekk til.
- Sett lokket og sett til side i romtemperatur i minimum ti dager og maksim alt 40 dager på et kjølig, skyggefullt sted.
- Kombiner sukkeret og vannet i en kjele og kok det forsiktig opp.
- Kok over middels lav varme i fem til syv minutter og sett deretter til side til avkjøling.
- Kombiner sirupen inn i sitron- og alkoholblandingen og eld i ytterligere ti til 40 dager.
- Sil blandingen gjennom en osteklut eller kaffefilterfôret sil og hell over på forseglbare flasker.
- Oppbevares i fryseren eller kjøleskapet og fjern ved behov.
Arancello
Arancello er utrolig lik den vanlige limoncellooppskriften, men er perfekt for folk som ikke er en stor fan av sitroner siden den erstatter appelsiner i stedet for. Denne batchen gir omtrent tretten kopper arancelo.
Ingredienser
- 15 appelsiner
- 4 kopper granulert sukker
- 5 kopper destillert vann
- 1 (750 ml) flaske med 190-proof alkohol
Instruksjoner
- Vask og tørk appelsinene grundig.
- Bruk en grønnsaksskreller til å skrelle appelsindelen av skallet (la den hvite delen, eller marven) være forsiktig og bland appelsinskallene med alkoholen i en stor beholder.
- Sett lokket og sett til side i romtemperatur i minimum ti dager og maksim alt 40 dager på et kjølig, skyggefullt sted.
- Kombiner sukker og vann i en kjele og kok opp forsiktig.
- Kok over middels lav varme i fem til syv minutter og sett deretter til side til avkjøling.
- Tilsett den avkjølte sirupen i appelsin- og alkoholblandingen og eld i ytterligere ti til 40 dager.
- Sil blandingen gjennom en osteklut eller kaffefilterfôret sil og hell over på forseglbare flasker.
- Oppbevares i fryseren eller kjøleskapet og ta ut når den er klar til bruk.
Vanilla Limoncello
Hvis syrligheten til sitrus alltid får munnen din til å ryke, tilsett noen vaniljebønner for å redusere litt av biten ved å bruke denne vaniljelimoncello-oppskriften. Denne oppskriften gir omtrent 16 kopper.
Ingredienser
- 30 sitroner
- 5 vaniljebønner, delt
- 4 kopper sukker
- 5 kopper vann
- 2 (750 ml) flasker 100-proof vodka
Instruksjoner
- Vask sitronene i varmt vann og skrubb dem forsiktig med en grønnsaksbørste for å fjerne rester som voks, skitt og plantevernmidler.
- Fjern forsiktig sitronskallene med en grønnsaksskreller; unngå å skjære i den bitre, hvite margen.
- Skrap stengene og vaniljefrøene fra innsiden av vaniljestangene i en stor beholder.
- Legg til sitronskall og alkohol i beholderen og dekk til.
- La blandingen stå uforstyrret og ukjølt i syv dager.
- På dag åtte siler du blandingen over i en bolle gjennom en fin sil dekket med fuktig osteduk eller et fuktig kaffefilter, og kaster deretter skallene.
- Bland sukker og vann sammen i en kjele og la det småkoke.
- La blandingen koke helt i 15 minutter.
- Skru av varmen og la sirupen avkjøles til romtemperatur.
- Legg til den smaksatte alkoholen og oppbevar i en lufttett flaske i enten fryseren eller kjøleskapet og fjern når den er klar til bruk.
Creamy Limoncello
Noen limoncelloprodusenter tilsetter fløte eller melk i oppskriftene sine for å lage en tykkere, fyldigere smak, og du kan enkelt lage dette hjemme med denne kremete limoncellooppskriften. Denne batchen gir omtrent åtte kopper.
Ingredienser
- 8 sitroner, skallet
- 2 liter melk
- 2 kopper hvitt sukker
- 3 kopper 190-proof vodka
Instruksjoner
- Kombiner vodka og sitronskall i en lufttett beholder og plasser på et kjølig, mørkt sted.
- Rist beholderen en gang om dagen i fem dager.
- Kombiner melk og sukker i en liten kjele og kok opp og rør til sukkeret er helt oppløst.
- Når den er oppløst, fjern den fra varmen og la den avkjøles.
- Når den er avkjølt, sil vodkablandingen over i melken med en sil.
- Rør og hell limoncelloen i en flaske med glasskork og frys i en time før bruk.
- Dette varer i omtrent en uke, så det kan være lurt å lage en mindre batch.
Limoncello passer bra i alt
Alle versjoner av limoncello kan serveres rett fra fryseren eller kjøleskapet, med eller uten is. De som kutter ned på cocktailforbruket trenger ikke å bekymre seg; du kan alltid legge til litt av sitronlikøren i en bolle med is eller frossen yoghurt for å gi disse kule dessertene et sart kick. Med så mange forskjellige måter å pynte en dessert eller skitten en drink på, kan hjemmelaget Limoncello bli et av dine favoritt nye sommerprosjekter. Deretter kan du prøve din hjemmelagde kreasjon i en rekke Limoncello-cocktailer og smake på hvordan smakene måler seg.
