Å vite når du skal høste vintersquash som gresskar og andre kan bety forskjellen mellom å lagre dem hele vinteren og se dem bli dårlige. Hvis squash høstes og lagres riktig, kan du nyte dem i mange måneder fremover. Trikset er å se på tegnene og signalene for å vite når du skal høste vintersquash.
Vet når du skal høste vintersquash
Både vinter- og sommersquash trenger varme temperaturer for å vokse. Men i motsetning til sommersquash, som plukkes når den fortsatt er ganske umoden, slik at skallet er ømt og frøene er små, må vintersquashen modnes på vintreet og modnes helt. Å gi dem denne ekstra tiden på vintreet sikrer at skallet stivner, noe som gjør dem lett å lagre hvis de oppbevares kjølig.
Typer vintersquash
Det finnes mange typer vintersquash. Tenk på all høstsquashen som pryder Thanksgiving-bordet. Dette er den typiske vintersquashen og laget inkluderer:
- eikenøtter
- Butternut
- Gresskar
- Spaghetti Squash
Det er mange andre typer squash som regnes som vintersquash også, inkludert arvestykker som ikke finnes i den gjennomsnittlige dagligvarebutikken. Vintersquash er lett å dyrke fra frø, og å dyrke arvestykker og uvanlige varianter er bare en del av moroa.
Vekstsesong
Når du planter vintersquash, les frøpakken. De fleste frøpakker oppgir antall dager til modning. Dette er den gjennomsnittlige tidsperioden fra planting til høsting. Squashen din trenger kanskje noen dager mer eller mindre, men å vite hva det står på frøpakken kan gi deg en grov dato å se frem til for innhøstingen.
Prøv å høste squash på en solrik, tørr dag etter en periode med tørt vær. Squashen vil være lettere å kutte fra vinstokkene og klar for enten herding eller lagring. Hvis du plukker en squash og den har et merkbart hull, råtten flekk eller brudd i skallet, kast den. Den skal ikke lagres.
Tegn på at squash er klar til høsting
Squash trenger varme sommerdager for å vokse til å modnes. Fra og med høsten modnes fruktene og får sine karakteristiske farger og størrelser. Vintersquash viser vanligvis følgende tegn når de er klare til å høstes:
- Pumpkins: Se etter gresskar som har blitt oransje over det hele. Stengelen der gresskaret går sammen med skallet skal være tørr. Noen ganger er de små rankene i vinstokkene nær stilken tørre og krøller seg sammen. Skjær stilken nær toppen, og la flere centimeter av stilken være på toppen av selve gresskaret. Skallen skal være veldig hard. Hvis du trykker tommelfingeren inn i skallet på et gresskar som er klart til høsting, kan du sannsynligvis ikke punktere skallet. Et umodent gresskar gir lett under press fra en negl.
- Eikenøtter, Butternut og Spaghetti Squash: Se etter en endring i utseendet til squashen. Umodne frukter har et skinnende, glansfullt utseende på overflaten. Når frukten modnes, har de en tendens til å få en matt glans.
Hurdende squash for langtidslagring
Noen vintersquash, for eksempel gresskar, må lagres i ca. 10 dager i varme temperaturer på rundt 85 grader før de flyttes til langtidslagring. Denne prosessen, kjent som herding, gir skallet tid til å stivne enda mer, noe som beskytter det næringsrike kjøttet inne i gresskaret og hindrer det i å råtne. Gresskar som er herdet riktig kan lagres i mange måneder i en rotkjeller, kjeller eller andre kjølige forhold.
Eikenøtter, butternut og spaghetti squash har ikke godt av en herdeperiode. Acorn squash kan faktisk begynne å bli dårlig hvis du prøver å kurere dem i 85 graders temperaturer som et gresskar. Velg i stedet en tørr, solrik dag for å høste dem og legg dem umiddelbart til lagring. Oppbevares i et enkelt lag i boks på et kjølig, mørkt sted som en kjeller eller en rotkjeller. Hvis du bare har noen få, kan du plassere dem i kjøleskapet til du er klar til å bruke dem.
Hva å gjøre med en støtfangerbeskjæring
Hvis du har høstet vintersquashen din og det er så mye du lurer på hvordan du noen gang kommer til å spise alt, finnes det andre alternativer enn å gjemme den på naboens veranda. Mange lokale matboder og matbanker vil godta ferske hageprodukter. Plant a Row for the Hungry og Ample Harvest er to ideelle grupper som også kan knytte deg til steder som er ivrige etter donasjoner av ferske grønnsaker.
