Ingredienser
- 2 kopper vann
- 1½ kopper brunt sukker
- 8 ss pulverkaffe
- 750mL rom
- ¾ unse vaniljeekstrakt
Instruksjoner
- I en stor kjele over middels varme, tilsett vann, brunt sukker og pulverkaffe.
- La det småkoke.
- Senk varmen til middels lav, la det småkoke.
- Rør til brunt sukker og pulverkaffe har løst seg opp.
- Etter at du har tatt av varmen, tilsett rom og vaniljeekstrakt.
- Hell blandingen forsiktig i gjenlukkbare glasskrukker, flasker eller beholdere.
- Etter å ha avkjølt seg helt, forsegl og oppbevar på et kjølig, mørkt sted.
- Rist daglig i ca. 7–10 dager.
Variasjoner og erstatninger
Selv om du vil bruke kaffe, brennevin og søtningsmiddel i din hjemmelagde Kahlúa, kan du eksperimentere med forskjellige måter å komme dit på.
- Prøv ulike romstiler, for eksempel lagret, kokosnøtt eller mørk rom.
- Hvis rom ikke fungerer for deg, kan du også bruke vodka.
- Bruk mindre sukker for å lage en kaffelikør som er litt mindre søt.
- Reduser vaniljeekstraktet som brukes for en mindre fremtredende vaniljeprofil.
- I stedet for pulverkaffe, bruk m alt kaffe eller finm alt espresso, sil blandingen etter å ha trukket i ti dager og før bruk.
- Eksperimenter med forskjellige smaker av vodka som du kan nyte med kaffe, hasselnøtt er et populært valg.
Hva å gjøre med hjemmelaget Kahlúa
Du kan bruke hjemmelaget Kahlúa hvor som helst du vil bruke butikkkjøpt Kahlúa eller annen kaffelikør. Oppskriften betyr at du kan bruke samme mengde hjemmelaget kaffelikør som du ville brukt Kahlúa, ingen endring i målene er nødvendig. Fordelen med å lage din egen kaffelikør betyr at du kan lage den slik at den passer din foretrukne drinkprofil og smaker.
Du kan bruke den hjemmelagde likøren i espresso martini, hvite russere, svarte russere, frosne gjørmeskred eller klassiske gjørmeskredcocktailer, eller til og med varm sjokolade. Eller du kan bare nyte den alene, nippe til den rett eller på is uten å bry deg.
Din hjemmelagde Kahlúa har en rimelig lang holdbarhet; mens den vil holde seg god nesten på ubestemt tid, er det best å prøve å bruke opp innen seks måneder eller så, men oppskriften er enkel å lage i mindre partier for å få den ferskeste smaken som mulig. Husk at det er best å fortsette å lagre den hjemmelagde Kahlúaen på et kjølig, mørkt sted, og pass på at forseglingen er tett.
Å bli surret
Det er ingenting som ligner på summingen fra en kaffelikør, koffeinen er en flott og skånsom pick-me-up, uansett hvordan du blander den sammen. Eller du kan ta ut kaffen din, legge til en skvett til en fersk kopp kaffe og litt fløtekrem. Himmelen er grensen.
