Gooey, kremet brieost vil bli din favoritt dekadente godbit når du prøver våre deilige måter å spise den på.
For Brie-elskere er det å begrave ansiktet ditt i et hjul av denne kremete osten den perfekte måten å spise den på. For de som ikke vet, her er noen forslag.
A-Brie-Cs av å spise denne osten
Brieost har en myk, nesten smeltet kjerne og en hardere, gråaktig ytre skall. Folk lurer ofte på om skallet er spiselig, og svaret er et rungende "Ja!" Den er ment for å spises og gir faktisk Brie smak og karakter.
Den grunnleggende informasjonen for hvordan du spiser denne osten inkluderer:
- Oppbevar Brie-ost i originalbeholderen i kjøleskapet. Når forseglingen er brutt og osten er kuttet, pakk den inn i bakepapir eller vokspapir slik at skallet kan fortsette å puste og holde seg tørt. Ikke bruk plastfolie (når den er bakt, er plastfolie OK for rester).
- Før du spiser, ta brien ut av kjøleskapet en time før servering slik at den får romtemperatur og er på sitt beste.
- Server hele hjulet på et ostebrett eller en tallerken og skjær en eller to stykker (men ikke flere, fordi osten vil tørke ut) for å gi gjestene en ide om riktig størrelse de skal porsjonere for seg selv.
- Server brieen med sprø brød eller kjeks med vanlig smak som ikke vil konkurrere med smaken av osten. Dette er ikke tiden for å trekke frem nachochipsene.
- Brie passer godt sammen med frukt som epler, pærer, druer og bær, og us altede nøtter som pekannøtter, mandler og valnøtter.
- Klassiske vinkombinasjoner med Brie inkluderer sure, urteaktige, tørre hvite som Pinot Gris (Pinot Grigio) eller Sauvignon Blanc. Hvite viner laget i méthode champenoise (Champagne, Cava, musserende hvite) passer også godt sammen med Brie.
Spise bakt brie
Baked Brie er en myk, varm, smeltende og deilig måte å nyte denne osten på. Den kan bakes som den er eller med pålegg (se nedenfor) eller pakkes inn i butterdeig (Brie en Croute) eller filodeig.
Oppbevar bakt Brie tett pakket inn i plast i kjøleskapet i ikke lenger enn tre dager. For å varme opp igjen, fjern plastfolien, legg i en kantpanne og stek ved 350 F til den er myk, ca. 5 til 10 minutter.
bakt brie med tyttebær
I denne oppskriften, perfekt for høst- og vinterferien, er Brie kronet med kokte tranebær, pekannøtter og muskatnøtt.
Ingredienser
Utbytte:4 til 6 porsjoner
- 1 (12 unse) pose ferske tranebær
- 2/3 kopp sukker
- 2/3 kopp vann
- Skall av 1 appelsin
- 1 (8-unse) hjul Brieost
- 1/4 kopp hakkede pekannøtter
- 1/4 ts nyrevet muskat
Instruksjoner
- Kok tranebær, sukker, vann og appelsinskall i en middels gryte til tranebærene popper og sausen tykner, ca. 5 til 10 minutter.
- Avkjøl tranebærene i kjøleskapet, godt dekket.
- Varm ovnen til 350 F.
- Legg en runde Brie i en ildfast, grunn form (som en glasspaiplate) og fordel med den avkjølte tranebærblandingen.
- Strø hakkede pekannøtter og nyrevet muskatnøtt over toppen.
- Bak i 5 til 10 minutter til brien er myk.
- Server med skiver av sprø brød.
bakt brie med stekt hvitløk
I denne forrettoppskriften kan du sette Brie i ovnen 10 minutter før hvitløken er ferdig stekt for at de skal være klare samtidig.
Ingredienser
Utbytte:4 til 6 porsjoner
- 2 hele hoder hvitløk
- 1 ss olivenolje
- 1 teskje havs alt
- 1 (8-unse) hjul Brieost
- 1 brød fransk eller italiensk brød, i skiver
Instruksjoner
- Varm ovnen til 350 F.
- Skjær toppen av hvitløkshodene, og eksponer feddene.
- Legg hvitløken med de synlige feddene opp i en glasspanne. Drypp hvitløken med olivenolje og dryss den med havs alt. Dekk godt med folie og stek i 1 time til hvitløken er myk.
- Ti minutter før hvitløken er ferdig stekt, legg Brie-runden i en grunn, ildfast form og stek i 5 til 10 minutter, til osten er myk. Fjern Brie og hvitløk fra ovnen.
- Server osten med skiver av baguette og den stekte hvitløken på et serveringsfat med små gafler for å lette fjerning og spredning av hvitløken.
- For å spise, fjern et fedd hvitløk og fordel det på baguetten. Topp med Brie-osten.
Toppings for Bakt Brie
Vurder følgende pålegg og forberedelser for bakt Brie-ost.
- Slivered mandler
- Pekannøtter tilberedt i smør, brunt sukker og kanel
- Opdelte jordbær
- Aprikoskonserver
- Bringebærkonserver
- Karamelliserte pærer
- Karamelliserte epler
Ideer for Brie Beyond Baking
Brie er en så edel ost, som gjør noe mer med den enn å bake og spise den pent virker, vel, uanstendig. Men Brie kan brukes som stjernen i en rekke oppskrifter. Bare bytt ut (eller legg til) Brie etter din smak. For eksempel:
- I en åpen grillet ostesmørbrød
- Som crepe- eller eggrullfyll
- Bakt i et lag
- Å lage en slags kylling cordon bleu
- I makaroni og ost
- På en pizza eller terte
- I en saus over pasta
- I soppsuppe
- Å stappe i brøddeig
- Å forvandle den gamle trofaste artisjokkdippen
Hvordan Brie lages
Brie er en myk kumelkost som er oppk alt etter provinsen i Frankrike der den oppsto. Den er laget ved å tilsette løpe til rå melk, varme den til 98,6 F og deretter støpe i former, hvor den blir drenert i omtrent 20 timer. Etter at denne prosessen er fullført, fjernes den fra formen, s altes og injiseres med osteform. Brie lagres deretter i fem eller seks uker.
Brieost skal være mild og litt søt i smaken. Hvis den lagres i flere måneder til ett år, blir smaken sterkere. Hvis den er overmodnet, får osten smak av ammoniakk.
Brie er en likestillingsost
Enten du er en ostekjenner eller nybegynner, passer Bries milde, kremete smak til enhver smak. For den beste smaken må den spises ved romtemperatur eller bakes til en smeltende klissete. Bortsett fra det er det helt opp til deg å pynte det i bakverk, ta det pent med en epleskive eller bruke det som ingrediens i en oppskrift.
