Cannoli er en smakfull dessert som har mange muligheter for å passe din egen smak og utforske kreativiteten din. Så pakk cannolien rundt noe superlekkert - det perfekte ricottafyllet.
En allsidig fyllingsingrediens
Ricottaost er en av de mest allsidige ostene du kan finne. Fra forrett til hovedrett til ørken, ricotta reiser over menyen din med stil, men hvor ricottaost virkelig skinner er i cannoli. Enhver fyllingsoppskrift vil inneholde ricotta, som er en naturlig fettfattig ost som ligner på cottage cheese, men lettere i smak og tekstur.
Forbered Ricotta for fylling
Før du lager fyllet, må du forberede ricottaen slik at den har den kremete teksturen som finnes i cannoli.
- Fet en finmasket sil med osteduk.
- Plasser treneren over en bolle og legg ricottaen i silen.
- Dekk ricottaen med plast, og legg en tallerken oppå ricottaen og flere bokser med mat på tallerkenen for å tjene som vekt.
- Oppbevares i kjøleskap i åtte timer eller over natten. Kast væsken som har samlet seg i bollen.
Begynn med det grunnleggende
Cannolifyll, noen ganger k alt cannolikrem, er en av oppskriftene som starter enkelt, men du kan endre den etter din smak. Grunnoppskriften inneholder ricotta, sukker og et snev av vaniljeekstrakt. Det er alt du trenger for en smakfull fylling, men hvem vil ha ren når fancy er bare en krydderhylle unna.
Easy Cannoli Fylling
Ricottaosten som brukes i fyllet bør tilberedes som nevnt ovenfor. Du vil ende opp med omtrent to kilo fyll.
Ingredienser
- 2 pund tilberedt ricottaost, godt drenert
- 1 ½ kopper konditorsukker
- 1 teskje vaniljeekstrakt
Instruksjoner
- Plasser ricottaen i bollen på stativmikseren din og pisk til den er jevn, tre til fire minutter ved hjelp av padletilbehøret.
- Tilsett sukkeret og pisk til det er helt innarbeidet, ett eller to minutter til.
- Tilsett vanilje.
- Dette kan oppbevares i opptil 24 timer i kjøleskapet.
- Siden enhver fylling vil føre til at cannoli-skallet til slutt blir bløtt, er det best å fylle cannoli-skallene ikke mer enn fire timer før du serverer dem.
Variasjoner
Hvis du vil ha et mer kreativt og smakfullt cannolifyll, prøv følgende:
- Tilsett skallet av 1 appelsin, 1/2 ts m alt ingefær, 1/2 ts kanel, 1/8 ts muskatnøtt, og bytt ut vaniljen med like mye romsmak. Brett inn 1 kopp rosiner, tørkede epler eller gylne rosiner etter at du er ferdig med å viske inn sukker, krydder og romsmak for en høst-cannoli.
- Tilsett skallet av en sitron og en teskje sitronekstrakt. Ikke tilsett vanilje. Dette gir en lys, smakfull sitroncannoli. Selvfølgelig kan du bruke hvilken som helst kombinasjon av sitrusskall/ekstrakt for ulike smaker av sitruscannoli.
- Tilsett 1/4 kopp usøtet kakaopulver og erstatt vaniljeekstraktet med mynteekstrakt for å lage sjokolademyntecannolis.
- For en zippy cannoli, tilsett to ss kandisert appelsinskall, finhakket, og 2 ss finhakket, kandisert ingefær til fyllet. Brett den inn etter å ha visp inn sukker og vanilje.
- Brett inn en kopp minisjokoladebiter etter å ha slått inn sukker og vanilje.
Tips og triks
Når du lager cannoli, bør du vurdere følgende:
- Du kan også bruke cannolifyllet til å fylle krempuffs.
- Hvis du har noen martini-glass tilgjengelig, kan du legge cannoli-fyllet lagvis med frisk frukt for å lage en attraktiv og forfriskende dessert.
- Pass på å bruke konditorsukker fordi det løser seg bedre i ricottaen. Vanlig perlesukker vil gi fyllet ditt en kornete følelse.
- Mascarponeost kan brukes som erstatning for ricotta i denne oppskriften; den trenger ikke å tømmes.
A Master of Dessert
Ovenfor er bare noen av de mange alternativene for cannolifylling. Med litt kreativitet kan du lage virkelig deilige desserter som imponerer din familie og dine kjære.
