For en tradisjonell siciliansk godbit trenger du bare en autentisk cannolioppskrift, en kopp espresso og noen å dele med.
Ha det gøy, ta en Cannoli
Cannoli er like morsomme å lage som de er å spise. Det skarpe skallet som omfavner det søte kremete ostefyllet er like smakfullt som det er dekorativt, og selve fyllet kan inspirere den mest dedikerte dessertelskeren til eufori. Disse dekadente rørene kan fylles med vanilje- eller sjokoladefyll og pyntes med alt fra melis til sjokoladesaus og knuste nøtter.
Cannoli er italiensk for "liten tube" og det er akkurat det denne desserten er: en liten konditorrør fylt med ost. Rørene kan være like store som en Manicotti eller så små som lillefingeren din. Cannoli serveres vanligvis i løpet av ferien, men fordi cannolifylling ikke involverer matlaging, kan cannoli serveres når som helst på året.
Ikke få Shell sjokkert
For folk som liker å gjøre alt fra bunnen av, er cannoli-skjell morsomme å lage, men hvis du ikke vil håndtere den varme oljen eller tilfeldigvis ikke har cannoli-skallformer tilgjengelig, forhåndslagde skjell er tilgjengelige.
Det kan virke som at det ikke er en autentisk cannoli-oppskrift hvis det brukes ferdiglagde cannoli-skjell, men siden cannoliens virkelige appell er fyllet ser det ut til at uansett hvordan du får skjellene dine, så lenge de er laget skikkelig, oppskriften blir fin.
For å lage dine egne cannoli-skjell, bruk denne oppskriften.
Ingredienser
- ¾ kopp pluss 2 ss universalmel
- 1 teskje kakaopulver
- 1 teskje instant espresso
- 1 spiseskje sukker
- 1 ss smeltet smør
- Klype s alt
- Tørr hvitvin
- 1 eggehvite, litt pisket
- Vetabilsk olje til steking
Instruksjoner
- Bland sammen mel, kakaopulver, instant espresso, sukker, smeltet smør og s alt.
- Tilsett nok vin til å lage en jevn, strekkbar deig.
- Elt til en ball, dekk til med plastfolie og avkjøl i 30 minutter.
- Varm nok vegetabilsk olje i en dyp panne til å kunne senke skjellene.
- Varm oljen over middels varme.
- Rull ut deigen på et godt melet bord til omtrent 1/8 tomme tykt.
- Klipp ut så mange runder du kan. med en rund kakeutstikker
- Rull en cannoli rundt en metallskallform.
- Bruk litt eggehvite til å forsegle deigen rundt skallformen.
- Slipp litt av deigen i oljen, hvis den bobler raskt er oljen varm nok til å steke skjellene dine.
- Stek skjellene på formene til de er lysebrune og sprø.
- La skjellene avkjøles før du skyver dem av formene.
- Gjør dette til all deigen er brukt.
Jeg fyller godt
Når du har cannoli-skallene dine, må du fylle dem med noe. De kan fylles med vaniljekrem eller sjokoladekrem. Hvis du vil, kan du lage litt av hver krem og fylle den ene siden av skallet med sjokolade og den andre siden med vanilje. Alle disse alternativene kan betraktes som en autentisk cannoli-oppskrift, og til og med bruk av mascarponeost i stedet for ricottaost kan betraktes som autentisk.
Sørg for å renne av ricottaosten godt før du lager fyllet.
Ingredienser
- 2 pund drenert ricottaost
- 1 ½ kopp konditorsukker
- ½ kopp usøtet kakaopulver
- 1 ts vaniljeekstrakt
Instruksjoner
- Bland alle ingrediensene sammen i en stavmikser.
- Bland til glatt.
- Fyll en sprøytepose med fyllet.
- Rør hvert skall fullt med fyllet.
- For ekstra smak, dypp hver ende av cannolien i knuste pistasjnøtter.
- Støv med melis.
Autentisk Cannoli-oppskrift
Italienerne elsker søtsakene deres, enten de spiser dem til dessert eller som en rask henting i løpet av dagen. Jeg tror du er enig i at disse cannoli er en godbit når som helst på dagen. Når du har prøvd den autentiske cannoli-oppskriften, kan du gjerne eksperimentere med fyllet, tilsett det krydderet du synes smaker godt, eller du kan legge til sjokoladebiter, eller kandisert ingefær, eller hva du måtte ønske..
