Fra djevelegg til påsketradisjoner, hardkokte egg er allsidige, enkle og næringsrike. Med et gjennomsnitt på bare 70 kalorier per egg, er de lav i fett og høy i essensielle vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer, inkludert lutein og zeaxanthin, begge kritiske karotenoider for sunt syn. Flertallet av sunne stoffer finnes i eggeplommen, sammen med over en tredjedel av eggets totale protein. Å spise et sunt kosthold er et must for sterke muskler og kan bidra til å skape en følelse av metthet, og hjelpe eggetere å kontrollere appetitten.
Hvordan hardkoke egg
- Plasser egg i et enkelt lag på bunnen av en stor kjele.
- Fyll pannen med kaldt vann, senk eggene helt ned. Vann skal dekke egg med omtrent 1-2 tommer.
- Plasser pannen på en kald komfyr og skru den på høy.
- Når vannet koker, slå av brenneren og dekk til pannen.
- Still inn en timer på 14 minutter, og la eggene sitte urørt i vannet til timeren går av.
- Fjern forsiktig egg fra varmt vann med en tang og dypp hvert egg i kaldt vann i omtrent fem minutter for å stoppe kokeprosessen.
- Oppbevar eggene i kjøleskap og bruk etter behov.
Tips for hardkokte egg
De beste eggene å bruke til hardkoking er 1-2 uker gamle - ferske egg skrelleres ikke lett. Andre tips for perfekte hardkokte egg inkluderer:
- Bruk et enkelt lag med egg i gryten for å koke for å unngå dårlig fordelt varme.
- Vann bør være omtrent 1,5 cm over eggene når de tilberedes.
- La egg stå i varmt vann, i stedet for å koke kontinuerlig, for å unngå en gummiaktig tekstur.
- Prins egg med en nål før de kokes for å unngå sprekker.
- Rør av og til for å fordele varmen jevnt under tilberedning.
- Legg først egg i kaldt vann, og kok opp.
- Ikke prøv å hardkoke egg i mikrobølgeovn: mangel på ventilasjon kan føre til at eggene eksploderer.
- Avkjøl egg umiddelbart i isvann for å forhindre misfargede eggeplommer (selv om misfargingen er ufarlig).
- Skrell egg ved å knekke dem rundt og rull dem mellom hendene for å løsne skallet.
- Oppbevar hardkokte egg i skallet i opptil en uke før bruk.
- Bruk en markør for å skille mellom hardkokte egg og rå egg hvis de skal lagres sammen.
Hardkokte egg er allsidige i oppskrifter
Hardkokte egg kan brukes i en rekke oppskrifter, inkludert forretter, salater, pålegg, smørbrød og mer. Som en del av kjøtt-, fjærfe- og fiskematgruppen er egg en viktig del av et sunt, balansert kosthold. Til tross for sin enkelhet trenger de aldri å være blide eller uinteressante i en oppskrift.
