Flere restauranter serverer asiatisk mat og interessen for å tilberede slike delikatesser hjemme har økt, så en enkel sushioppskrift vil hjelpe deg med å dyrke dine japanske kulinariske ferdigheter. Sushi er ikke bare velsmakende, men en sunn godbit.
Sushi
Sushi er populært i Japan der sushibarer finnes i alle byer. Opprinnelsen til sushi går tilbake til Kina hvor ris og fisk ble fermentert og servert. I løpet av årene ble gjæringsprosessen eliminert. I dag er ris til sushi blandet med riseddik, s alt og sukker. Noen ganger brukes også risvin, kjent som sake.
Noen av sushitypene inkluderer:
- 'Nigirizushi '- Det mest typiske er klebrig ris smaksatt med eddik og toppet med rå eller fersk fisk (sashimi). Risen formes for hånd i en klump og fisken eller det grillede egget legges på toppen. Noen ganger er fisken eller egget sikret med en stripe tang. Komplimentert av wasabi, også kjent som japansk pepperrot, serverer de fleste restauranter nigirizushi i par.
- 'Makizushi ' - Ris pakket inn i tang (nori) med grønnsaker eller sjømat gjør dette til en favoritt.
- 'Temakizushi' - Bokstavelig t alt oversettes dette som sushi for hånden din. Grønnsaker og fisk legges i en lomme med tang.
- 'Inarizushi ' - Enkel å spise, denne risen smaksatt med søt risvin legges i en pose laget av tofu.
- 'Chirashizushi ' - Denne krydrede risen serveres i en bolle med sopp, gulrøtter, andre grønnsaker og strimler av tang.
Typer sjømat som brukes til sushi
Oppskåret sjømat som ofte brukes til å toppe nigirizushi inkluderer:
- Tuna
- Ål
- Makrell
- Blekksprut
- Squid
- Reker
- Laks
- Lakserogn
Makizushi
Vestlig innflytelse har skapt sin egen utradisjonelle makizushi. Selv om den er populær i USA, er ikke California Roll autentisk. Det er heller ikke Caterpillar Roll eller Philadelphia Roll. Å sette inn avokado og kremost i en rull er en ren amerikansk spesialitet.
Enkel sushioppskrift å prøve: Inarizushi
Hvis det ikke er din kopp te å skjære opp deler av fersk fisk, ikke forlat ideen om å lage sushi hjemme. En enkel sushioppskrift vil hjelpe deg å innse at det kan være enkelt å prøve å lage fylte tofuposer med eddikris. Disse posene er søte på smak og nytes av folk i alle aldre. I Japan blir inarizushi ofte tatt med på piknik og pakket inn i skolelunsjene.
Ingredienser til den krydrede risen
- 2 kopper kortkornet ukokt ris i japansk stil
- 2 tommers kvadrat med kombu (tørket tare)
- 3 kopper kokende vann
Krydder til ris:
- 2 1/4 ts sukker
- 2 ss sake
- 1/3 teskje s alt
- 1 spiseskje hvite sesamfrø
Instruksjoner
- Kok risen i kokende vann i en kjele med lokk, eller damp risen i en riskoker. Kok risen med en 2-tommers firkant kombu for å gi den den nødvendige smaken.
- Mens risen koker, lag den krydrede sausen.
- Bland sukker, sake, s alt og sesamfrø sammen.
- Brett den varme dampede risen med krydderet med fingrene eller med en rispadle av tre.
- Legg risblandingen til side mens du tilbereder tofu-posene, eller koage.
Tofu-poser
- 12 frityrstekte tofu-poser, eller koage, selges på boks eller fersk i asiatiske butikker
- 1/4 kopp shoyu (soyasaus)
- 3 ss sukker
- 2 ss sake
Instruksjoner
- I en stor grunne panne, la småkoke soyasausen og sukkeret til sukkeret er oppløst.
- Kok vann i en annen panne.
- Plasser koagen i det kokende vannet. Ikke la noen av kantene berøre.
- Når koagen tilberedes, blir den myk.
- Fjern hver del med spisepinner og tørk med papirhåndklær.
- Legg sake til den kokende soyasausen og sukkeret.
- Slipp koagen i denne pannen og dekk til.
- Sauter koagen i noen minutter.
- Når koagen har sugd opp omtrent halvparten av sausen, snu hver del.
- La den andre siden bli gjennomvåt av sausen.
- Med spisepinner legger du hvert stykke krydret og brunet koage på en tallerken. Hver del må avkjøles før håndtering og fylling.
- Etter at den er avkjølt, kutt hver koage diagon alt.
- Åpne opp hver pose og klem en klump av den krydrede risen i håndflaten din. Form den slik at den passer inni posen.
- Brett kanten av posen for å feste risen inne i tofulommen.
- Arranger de fylte posene, eller inarizushi, på et fat og server med syltet ingefær.
Variasjoner
Med denne enkle sushioppskriften fylt inn i tofu-innpakninger kan du være kreativ. Tilsett noen andre ingredienser til den varme risen før du legger risen i posene. Noen forslag inkluderer:
- Umeboshi (syltet plomme)
- Kurogome (svarte sesamfrø)
- Røkt fisk
Drikke til Sushi
Sushi er deilig med et glass vann, men det er også supergodt med cocktailer og vin. Mens tankene dine kan gå først til å drikke sake mens du nyter sushien din, har du andre alternativer. Prøv disse fantastiske sushi- og vinkombinasjonene, eller prøv en sake-basert cocktail.
