Ginger snaps er deilig og enkelt å lage. De fyller huset ditt med en herlig, hjemmekoselig aroma, og de er fantastiske med iskrem. Mange forbinder disse kjeksene med julepepperkaker, men lag dem gjerne når som helst på året.
Hvordan lage ingefærsnaps
Noen ingefærsnapsoppskrifter krever at eddik tilsettes i røren for å gi kakene litt mer snap. Denne oppskriften trenger ikke tilsatt eddik, men hvis du kommer over en oppskrift som forteller deg å tilsette eddik, gå for det. Det vil ikke påvirke smaken av informasjonskapslene.
Ingredienser
- 1/2 kopp smør
- 1/2 kopp sukker
- 2 ss honning
- 1 egg
- 1 og 1/3 kopper universalmel
- 1/2 ts natron
- 1 teskje m alt nellik
- 1 teskje kanel
- 1 og 1/2 ts m alt ingefær
Instruksjoner
- Bruk stativmikseren med padletilbehøret, flø smøret med sukkeret.
- Når smøret er lett og luftig, tilsett honningen og egget.
- Pisk til det er godt kombinert.
- Sikt sammen mel, natron, m alt nellik, kanel og m alt ingefær.
- Tilsett melblandingen i de våte ingrediensene med tredjedeler.
- Ta deigen ut av mikserbollen og elt den til den holder sammen.
- Form deigen til en rull og legg den på et ark med bakepapir.
- Rull til en stokk som er én tomme i diameter.
- Sett i kjøleskapet og la avkjøle over natten.
- Forvarm ovnen til 350 grader F.
- Skjær deigen i skiver som er 1/4 tomme tykke.
- Bruk et kakeark dekket med bakepapir og plasser kakeskivene minst 2 tommer fra hverandre.
- Bruk en skjærekniv til å skjære små skår i overflaten av informasjonskapslene.
- Stekes i 8-10 minutter eller til de er lett gyldenbrune.
- Avkjøl kakene på rist i 5 minutter før servering.
Glutenfri Ginger Snaps Oppskrift
Bidraget av av Erin Coleman, R. D., L. D., registrert og lisensiert kostholdsekspert
Hvis du elsker smaken av ingefærsnaps, men trenger å holde deg til en glutenfri diett, er denne oppskriften for deg.
Ingredienser
- 3/4 kopp brunt sukker
- 3/4 kopp rørsukker, delt
- 3/4 kopp smør
- 2 store egg
- 1/3 kopp melasse
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 2 ts m alt ingefær
- 2 ts m alt kanel
- 1/4 teskje m alt nellik
- 1/4 teskje m alt muskat
- 1 og 1/2 ts natron
- 1/2 ts s alt
- 2 og 1/4 kopper glutenfritt kikertmel
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 350 grader F.
- Bruk en stavmikser, fløt sammen brunt sukker, smør og 1/2 kopp rørsukker.
- Bland inn egg og melasse.
- Tilsett natron, vanilje og krydder (kanel, s alt, muskatnøtt, nellik og ingefær), og bland godt.
- Tilsett kikertmelet og rør til det er godt blandet.
- Rull deigen til 1-tommers kuler, og belegg med den resterende 1/4 koppen rørsukker.
- Plasser deigkulene på et bakepapirkledd bakepapir.
- Bak kakene i ca. 15 minutter til informasjonskapslene er stivnet.
- Avkjøl kakene på en bakeplate og nyt!
- Oppbevar informasjonskapsler i en lufttett beholder i opptil en uke i romtemperatur, eller en måned i fryseren.
Alltid deilig
Ingenting får huset til å lukte bedre enn å bake opp en haug med ingefærsnaps. Neste gang du begynner å få lyst på en smak av ingefær, pisk opp en porsjon og nyt dem med en god kopp te.
