Rester av kalkun er så nyttig at det faktisk kan være en god ting å lage mer kalkun enn du trenger, slik at du kan utforske kalkunrester.
La oss snakke Tyrkia
Når Thanksgiving er over, begynner moroa. Hvis du har planlagt riktig, har du nok av kalkunrester å leke med. Kalkunrester oppskrifter kommer i mange varianter fra den raske og enkle kalkunsalaten til den mer eksotiske kalkunsuffléen. Det ser ut til å være ingen ende på de deilige rettene som kan piskes opp med kalkunrester.
Tyrkiasufflé
En kalkunsufflé er en elegant kalkunoppskrift. Server denne suffléen så snart den kommer ut av ovnen, så den er høy og varm når du presenterer den for gjestene dine.
Ingredienser
- 2 kopper kalkunrester i terninger
- 1 kopp kokt ris
- 1 kopp myke brødsmuler
- 1 kopp kalkunkraft eller saus
- 1 teskje s alt
- 1 klype nykvernet pepper
- 2 ts stuffing
- 1/4 teskje koriander
- 1/4 ts løks alt
- 4 egg atskilt
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit
- Vekk en 1 1/2 liter suffléform med et 3 og 1/2-tommers stykke hvitt papir slik at papiret er godt over kanten av fatet.
- Tape eller bind papiret på plass.
- Bland kalkun, ris, smuler og kraften eller sausen i en bolle til den er godt blandet.
- Smak til med s alt, pepper, løks alt og koriander.
- Pisk eggeplommene til sitronfarge og glatt.
- Bland inn i kalkunblanding.
- Pisk eggehvitene stive.
- Brett forsiktig inn i kalkunblandingen.
- Hell blandingen umiddelbart i suffléformen.
- Plasser retten i en grunne panne med varmt vann.
- Stekes i én time og 15 minutter eller til de er godt hevet og fast på toppen.
- Fjern papir og server umiddelbart.
Tyrkiasalat
Denne salaten er deilig på toppen av en seng med ferske grønnsaker eller servert på rugtoast. Du kan til og med stappe den i en reste av middagsrullen for en mini kalkunsalatsmørbrød.
Ingredienser
- 6 kopper i terninger til overs kalkun
- 1 kopp majones
- 1 kopp søt velsmak
- 4 stilker selleri, i små terninger
- Selleris alt etter smak
- S alt og pepper etter smak
- Hvitløks alt etter smak
Instruksjoner
- Bland alt grundig.
- Juster krydderne etter smak.
Rester av kalkunsuppe
Vri hver siste dråpe godhet ut av en stekt kalkunskrott når du lager denne veldig smakfulle suppen.
Ingredienser
- Kjele med kaldt vann
- 1 kadaver fra en stekt kalkun
- 1 hakket løk
- 1 teskje s alt
- Pepper, etter smak
- Rester av fyll (valgfritt)
Instruksjoner
- Kutt alle de gode kjøttbitene fra kalkunskrotten og legg den til side for seg selv. Ta ut eventuelt gjenværende fyll og sett det til side.
- Knekk beinene og legg dem sammen med kjøttrester i en kjele med nok kaldt vann til å dekke dem godt.
- Tilsett løk, s alt og litt pepper og la det småkoke.
- Etter å ha putret i to timer eller til beinene er rene, sil du gjennom et dørslag, avkjøl og fjern fettet.
- Legg til det oppskårne kjøttet, både lyst og mørkt, i forholdet 1 kopp til en liter kraft og varm gjennom.
- Tilsett noen skjeer av fyllet i suppen.
- La alt putre sammen i en halvtime og server.
Østers- og kalkunpai
Denne morsomme varianten av kalkunkjøttpaien har en fyldig smak som kommer fra trøflene. Hvis du tilfeldigvis ikke har noen trøfler for hånden, kan du bruke et dryss med trøffelolje som du finner i din lokale spesialbutikk.
Ingredienser
- Butikkkjøpt butterdeig for å dekke en dyp paiform
- 1 halvliter mellomstore østers og deres brennevin
- 2 kopper kalkunrester kuttet i passe store biter
- 1 liten svart trøffel
- 1/2 kopp svarte oliven i skiver
- 1/4 kopp kalkunbuljong om nødvendig
- 1 unse krem
- Selleris alt
- Revet muskatnøtt
- S alt og pepper
- Smør etter behov
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 425 grader Fahrenheit
- Skåld østersene i brennevinet i fem minutter.
- Tøm østersene, spar brennevinet.
- Legg et lag kalkun i paiformen.
- Smak kalkunlaget med selleris alt, muskat, s alt og pepper.
- Legg til noen klatt smør og noen veldig tynne skiver trøffel.
- Strø litt oliven over laget.
- Legg så et lag med østers over kalkunen.
- Skrydre østersen på samme måte som du gjorde kalkunlaget.
- Legg til kalkunbuljong til østersbrennevinet for å få 1/4 kopp.
- Hell østers/kalkunblandingen i paien.
- Legg til kremen.
- Plasser deigen over paiformen, krymp deigen over kanten av paiformen.
- Klipp noen hull i toppen av kaken for å slippe ut dampen.
- Stekes i 15 minutter eller til bakverket er gyllenbrunt.
Tyrkia-rester-oppskrifter
Du kan bruke kalkunen du har til overs til å lage en fantastisk siderett, en fantastisk sandwich eller en fantastisk middagspai. Disse kalkunrester-oppskriftene kan være nyttige for å endre middagsmenyen din.
