For en rik og deilig kake som er fuktig og sjokoladeaktig, trenger du en oppskrift på sjokoladekake uten mel.
Hvorfor gå uten mel?
Hvis du er allergisk mot hvete, men fortsatt ønsker å nyte dessert, så er dette en flott kakeoppskrift uten mel for deg. Selv om du bare er ute etter en kake med god tekstur og dyp sjokoladesmak. dette er oppskriften for deg.
Forhåndsnotater
Når du lager denne kaken, eller hvilken som helst kake for den saks skyld, er den beste måten å tilberede pannen på å spraye den med non-stick spray, dekke formen med bakepapir og deretter spraye papiret med non-stick spray.
Hvis du lager denne kaken på en halv ark form (hvis du for eksempel lager en bakt Alaska), er det bare å dekke bunnen av formen med pergament. Skal du lage en rund kake skjærer du bakepapiret i en runde som passer til bunnen av formen.
Melløs sjokoladekakeoppskrift
Ingredienser
Du trenger:
- 10 unser mørk sjokolade
- 10 unser smør
- 8 eggehviter
- 10 eggeplommer
- 6 ounces sukker
Instruksjoner
- Smelt smøret og sjokoladen i en Bain Marie.
- Pisk eggeplommer og sukker til båndstadiet og brett det inn i sjokoladen.
- Pisk hvite til middels topp og vend inn i eggeplomme/sjokoladeblandingen.
- Hell i en 9-tommers rund panne (eller en 9x9 firkantet panne) som er tilberedt med non-stick spray og bakepapir.
- Bak ved 350 grader Fahrenheit til den er stivnet og tørr å ta på. Sjekk etter 30 minutter.
Hva nå?
Har du laget den runde kaken, har du nå en utrolig fyldig kake med en fin kompleks sjokoladesmak. Når jeg lager denne kaken dekker jeg den selvfølgelig med ganache. Men hvis du vil, kan du bruke et halvt arkbrett i stedet for en rund kakeform. Når den er avkjølt skjærer du ut små runder av kaken og bruker den som bunn for en bakt Alaska.
Baked Alaska er så enkelt å lage når du først har laget den melløse kaken at du kan finne på å lage den hver kveld. Ok, kanskje ikke, men det er gøy. Til dette trenger du sveitsisk marengs og litt is.
Du kan bruke hvilken som helst iskrem du liker eller lage din egen. Jeg liker lavendelis.
- Legg en 3-tommers runde med melløs sjokoladekake i midten av en tallerken.
- Legg to kuler iskrem på kaken. Sett i fryseren. Lag nå litt sveitsisk marengs.
For å lage sveitsisk marengs trenger du:
- 3 eggehviter
- 4 ounces sukker
Instruksjoner for sveitsisk marengs
- Rør eggehvitene og sukkeret i en Bain Marie til det når 110 grader Fahrenheit og sukkeret er oppløst.
- Hell egge/sukkerblandingen i bollen på mikseren din.
- Pisk til den er blank.
- Bruk en sprøytepose og rør marengsen over isen.
- Karamelliser marengsen med en blåselykt.
- Serve.
