Oppskrifter på lammekabob er en sikker hit for sommergodbiter og er en morsom festmat.
Et etui for Kabobs
Kabobs er en genial idé når du skal grille. Når du har fått lammet på spydene, kan du oppbevare dem i kjøleskapet eller i en kjøler ved grillen og steke kabobs etter behov. For mindre utefester vil en Hibachi satt opp i midten av bordet tillate gjestene å lage sine egne kabobs.
Tradisjonelt vil oppskrifter på lammekabobs fortelle deg at du bare skal sette lam på spydet. Jeg har sett kabober som hadde kjøttet og grønnsakene på samme spyd, men jeg anbefaler ikke dette. Selv om det ser fint ut å sette lammet og grønnsakene på samme spyd, vil kjøttet og grønnsakene tilberedes i forskjellige hastigheter. Så enten blir kjøttet riktig tilberedt og grønnsakene blir overkokt, eller så vil grønnsakene bli tilberedt riktig, men kjøttet blir understekt. Bare en annen ting å huske på er at noen ganger er en gjest vegetarianer og vil ha en kabob uten lam.
Oppskrifter på lammekaboer
Jeg liker å holde marinaden til lammekabobs så enkel som mulig. Grilling får frem de beste smakene av lam, slik at du ikke trenger å tilsette mye i marinaden. Jeg foreslår at du lager to separate marinader – én til lammekaboben og én til grønnsakene.
La oss fågrønnsakeneut av veien:
- Ta et par zucchinier
- Noen sopp
- 2 løk
- Pepper
- Kutt zucchiniene i 1 tomme tykke rundinger.
- Kutt auberginen i ca. 1 tomme til 1 1/2 tomme terninger.
- Soppen kan holdes hel.
- Pepper kan kuttes i 2 tommers firkanter.
Take:
- 1/2 kopp balsamicoeddik
- 1 teskje rosmarin
- 3 fedd hvitløk presset
- 1/4 kopp olivenolje
- En klype timian
Bland dette i en bolle og tilsett de kuttede grønnsakene. Dekk til med plastfolie og la stå i kjøleskapet i ca en time. Gi den en god rist nå og da
Forlamb-kabobs trenger du:
- 2 pund beinfritt lam, kuttet i terninger
- 1 stor løk revet
- 4 laurbærblad
- 1/3 kopp extra virgin olivenolje
- 5 kvister rosmarinblader, fjernet og hakket
- 1 ss frisk timian, hakket
- Skall og saft av en sitron
- 1/2 ts sukker
- S alt og pepper
- Bland alt sammen i en bolle og tilsett lammet.
- Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet over natten eller i minst 6 timer.
Hvis du bruker trespyd, bør du bløtlegge dem noen timer i vann for å unngå at de brenner seg når du lager mat. Legg grønnsakene på et spyd. Legg lammet på et spyd (ca. fem stykker pr. grillspyd) og grill dem på middels varme i ca. 7 minutter og snu av og til. Hvis du vil, kan du utelate omtrent hvilken som helst del av marinaden bortsett fra olivenolje og lam. Faktisk er en rask og enkel marinade bare olivenolje og s alt og pepper. Du kan tilsette frisk hakket oregano om du vil, det pleier jeg å gjøre. Dette er noen grunnleggende oppskrifter på lammekabob, det finnes uendelige variasjoner.
Relaterte lammeoppskrifter
- Myntesaus for ungt lam Oppskrift
- Stekt lammekjøttoppskrift
- Stekt fårekjøttoppskrift
- Vårlambiff, A La Minute-oppskrift
- Tournedos Of Lamb Recipe
