En rose er ikke det eneste som ville vært like søtt med et hvilket som helst annet navn. I dag lærer vi om to navn for den samme smakfulle tingen: mugolio og konglesirup. Uansett hva du foretrekker, konglesirup eller mugolio, er det en ingrediens som vil slå deg opp av deg og rett inn i en drøm om treaktig, jordaktig smak. De viktigste ingrediensene du trenger? Nysgjerrighet og en haug med tålmodighet. Å, og kongler.
Hva er Mugolio (furukongle) sirup
Du kjenner de grønne, unge konglene du pleide å samle som barn for å lage til en lek-late som suppe? For spesifikk? Ok, men du kjenner de grønne konglene, de nye som begynner å ta over grenene på våren og forsommeren? Sirupen er et resultat av å blande de unge konglene med sukker og la paret gjære i mørket.
Det som er viktig er at konglene er myke og bøyelige, slik at du kan hakke dem opp med en kniv og ikke smuldre dem.
Etter en fin skrubbing og bløtlegging, pass på at de er fri for insekter eller rusk, og at de unge konglene er klare til å gå. Du kan sub unge eviggrønne tips hvis du ikke finner kongler. Dette er også kjent som granspisssirup. Ellers kan du legge til en håndfull rene eviggrønne tips bare for ekstra smak.
Rasktips
Ikke spar på rengjøring og vask av ingrediensene dine!
Mugolio Pine Cone Sirup Oppskrift
Denne sirupen krever litt tålmodighet, men den er vel verdt ventetiden.
Ingredienser
- 2 kopper juvenile kongler eller eviggrønne spisser, grovhakket eller revet opp
- 2 kopper brunt eller turbinado sukker (Tips: IKKE bruk hvitt sukker!)
Instruksjoner
- Rør sammen sukkeret og grundig rensede, hakkede kongler i en bolle.
- Tilsett sukker og kongler i en krukke og pakk godt sammen.
- Skru løst på lokket, og la stå på et kjølig, mørkt sted.
- Hver noen dager, sjekk på mugoliosirupen. Rør og pakk ingrediensene godt sammen.
- Etter omtrent fire til seks uker, tilsett blandingen i en middels til stor kjele.
- La det koke forsiktig opp. Rør til sukkeret er helt oppløst.
- Syt forsiktig over i rene glass.
- Oppbevares, forseglet, i kjøleskapet. Bruk innen et år.
Mugolio & Tonic Cocktail
Den treaktige honningsmaken som mugolio konglesirup gir til bordet vil få kjeven din til å falle når du legger den til gin og tonic.
Ingredienser
- 2 unser gin
- ½ unse konglesirup
- Ice
- Tonic vann til topps
- Rosmarinkvist og sitronskive til pynt
Instruksjoner
- I et highball- eller steinglass, tilsett is, gin og konglesirup.
- Topp av med tonicvann.
- Rør kort for å blande.
- Pynt med en sitronskive og rosmarinkvist.
Mugolio Martini
Vodka eller gin, uansett hvilken gift du har, gir en utmerket base i denne mugolio furu martinien. Men hopp over en tilsatt sprit, siden du ikke vil ha for mange konkurrerende smaker.
Ingredienser
- 2½ unser gin ELLER vodka
- ½ unse tørr vermouth
- ¼ unse mugolio konglesirup
- Ice
- Sitronskall til pynt, valgfritt
Instruksjoner
- Chill et martini- eller coupéglass.
- I en cocktailshaker, tilsett is, gin, tørr vermut og konglesirup.
- Rist for å slappe av.
- Sil over i det avkjølte glasset.
- Pynt med sitronskall, om ønskelig.
Mugolio Spritzer: Cocktail og Mocktail
Denne piny, jordnære, sprudlende og sprudlende highballen er drømmende. Som om våren sprekker i munnen din på en solskinnsdag drømmende.
Ingredienser
- 2 unser vodka, gin eller bourbon
- ½ unse konglesirup
- Ice
- Klubbbrus til topps
- Sitronskive og friske bær til pynt
Instruksjoner
- I et highball-glass, tilsett is, vodka og konglesirup.
- Spenn av med club brus.
- Pynt med en sitronskive og friske bær.
Hjelpsomt hack
Dette er det perfekte stedet å eksperimentere med brennevin, for eksempel jordbær.
Pine Cone Sazerac
Ta sazeracen inn i skogen med litt konglesirup i stedet for tradisjonell enkel sirup.
Ingredienser
- ¼ unse absint
- 2 unser rugwhisky
- 2-3 streker Peychauds bitter
- ½ unse mugoliosirup
- Ice
- Sitronbånd til pynt
Instruksjoner
- Chill a rocks glass.
- Skyll det avkjølte glasset med absint, og kast resten.
- I et blandeglass, tilsett is, rug, bitter og mugoliosirup.
- Rør for å avkjøle.
- Sil over i det tilberedte glasset over fersk is.
- Pynt med et sitronbånd.
Gammaldags furukongelsirup
Sødheten til mugoliosirup med en bit av bourbon? Vel, livet blir aldri helt det samme når du først har prøvd det.
Ingredienser
- 2 unser bourbon
- ½ unse konglesirup
- 3-4 streker oransjebitter
- 1-2 streker aromatisk bitter
- Ice
- Appelsinskall til pynt
Instruksjoner
- Kombiner bourbon, konglesirup, bitter og is i et steinglass.
- Rør for å blande.
- Pynt med et appelsinskall.
Setter etter Mugolio-drinker
Lukk øynene, ta en slurk og flyt deg inn i et skogsparadis. Det vil kreve litt planlegging og tålmodighet å lage mugoliosirupen din, men arbeidet ditt vil lønne seg. Ta det fra oss. Du vil lage en stor batch.
