Å velge en vegansk burrito-oppskrift til frokost er en perfekt måte å få dagen i gang på riktig måte. Velg flere plantebaserte hovedingredienser (som proteiner, grønnsaker og tortillas) og legg til nye etter hvert.
Black Bean Zucchini Breakfast Burritos
Denne enkle, men likevel smakfulle, squash wrap-oppskriften er en du vil lage om og om igjen. Du vil nyte variasjonen av grønnsaker og smaker.
Ingredienser
- 4 store meltortillaer, oppvarmede
- 1/2 kopp hakket løk
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 kopp gul zucchini i skiver
- 1 kopp grønn zucchini i skiver
- 1/2 ts spisskummen
- 1/2 ts chilipulver
- S alt og pepper etter smak
- 1 kopp svarte bønner
- 2 ts hakket jalapeno chili med frø
- 1/2 kopp tomater i terninger
- 3/4 kopp kokt brun ris
- 1 liten avokado, i terninger
- 1/2 kopp revet vegansk ost
Instruksjoner
- Saus løk i olje i en stor stekepanne over middels høy varme til løken begynner å bli brun (omtrent fem til syv minutter).
- Tilsett krydder og zucchini, og fortsett å koke til grønnsakene er møre (omtrent fem minutter til).
- Legg til chili, sorte bønner og ris og la det småkoke til det er gjennomvarmet.
- Vekk tortillas i folie og varm i ovnen ved 350 grader F i omtrent fem minutter.
- Vend inn grønnsaksblandingen med vegansk ost, avokado og tomater i terninger.
- Server med fersk koriander.
Porsjoner: 4
Valgfrie varianter
- Bytt ut svarte bønner med pinto- eller marinebønner
- Bruk paprika i stedet for zucchini.
- Utelat risen for å redusere karboinnholdet.
Vegan scrambled tofu and "pølse" burritos
Denne oppskriften smaker mye som den ekte egg- og pølseversjonen, men uten dyrebasert mat. Det er et godt valg å servere til folk som er nye til et vegansk kosthold.
Ingredienser
-
Frokost Burrito med eggerøre 4 store meltortillaer, oppvarmede
- 1 14-unse pakke med fast tofu, drenert
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 2 ss olivenolje
- 1/2 kopp gul løk, i terninger
- 3/4 kopp rød paprika, i terninger
- 3/4 kopp grønn paprika, i terninger
- 1 ss næringsgjær
- 1/4 teskje gurkemeie
- 1/2 ts chilipulver
- 1 teskje tørket oregano
- 1/4 teskje rød pepperflak
- 1/4 teskje s alt
- 1/4 ts pepper
- 1 kopp tilberedt butikkkjøpt eller hjemmelaget vegansk pølse
- 1 liten avokado, i terninger (valgfritt)
Instruksjoner
- Saus tofu over middels varme med olivenolje, hvitløk, s alt og løk (omtrent fem minutter) til løken er myk.
- Tilsett paprika og krydder og fortsett å koke i ytterligere syv til ti minutter (til blandingen ikke lenger er vannaktig).
- Legg til vegansk pølse i blandingen og rør godt.
- Pakk sammen blandingen i varme tortillas (med avokado, om ønskelig) og nyt!
Porsjoner: 4
Valgfrie varianter
- Bruk vegansk ost i stedet for vegansk pølse.
- Erstatt paprika med sopp, spinat eller zucchini.
- Prøv vegansk "bacon" i stedet for vegansk pølse.
Velge veganske burritoer
Mange veganske frokostburritoer fungerer godt til lunsj, middag eller til og med snacks, og de gir like mye vann i munnen som de er næringsrike. Det er derfor det er avgjørende å ha noen få veganske frokostburritooppskrifter for hånden når du unngår animalske produkter (samtidig som du får i deg alle de essensielle næringsstoffene kroppen din trenger) er målet ditt.
