Vegansk lasagneoppskrift med zucchini og tofu

2024 Forfatter: Carl Kingsman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 19:25

Hvis du er i humør for næringsrik vegansk lasagne som er unik og som presenteres vakkert på middagsselskaper, er du heldig. Du trenger ikke å ofre smak når du velger denne plantebaserte courgettelasagneoppskriften med et deilig hjemmelaget vegansk ricottaostfyll.

Ingredienser

Bruk følgende veganske ingredienser for å tilberede denne deilige lasagneoppskriften.

Vegan Ricotta Ingredients

• 1 ss olivenolje
• 1 løk, hakket
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 1 blokk ekstra fast tofu (drenert)
• 1 ss vann
• 1/4 kopp valnøtter, hakket
• 2 ss næringsgjær
• 1 ss hvit misopasta
• 1 ss sitronsaft
• 1/2 ts s alt
• 1/2 ts tørket oregano
• 1/4 teskje rød pepperflak
• 1/2 kopp hakket fersk basilikum

Lasagneingredienser

• 5 unser brun ris lasagne nudler
• 1 ss olivenolje
• 2 til 4 zucchini, skåret i tynne ark
• 2 til 4 kopper vegansk tomatsaus (kjøpt eller hjemmelaget)
• 1 kopp revet hvit vegansk ost
• S alt og pepper etter smak

Veibeskrivelse

Forbered først det veganske ricottafyllet -- begynn deretter å lage lasagnen.

Ricottaost-instruksjoner

1. Varm olje i en panne over middels høy varme; tilsett deretter løk og hvitløk.
2. Saus blandingen til løken begynner å bli brun.
3. Legg til tofu, løkblanding og de resterende ricottaingrediensene i en foodprosessor; bland blandingen til den er jevn og kremaktig.

Lasagneinstruksjoner

1. Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit.
2. Kok lasagnenudler i henhold til pakkens instruksjoner.
3. Drypp olivenolje i en 9 X 13 panne.
4. Legg resten av ingrediensene i lag i følgende rekkefølge (tomatsaus, nudler, ricotta, zucchini -- tomatsaus, nudler, ricotta, zucchini -- tomatsaus, nudler, ricotta og zucchini (som illustrert på bildet).
5. Topp med vegansk ost.
6. Smak til med s alt og pepper.
7. Stekes tildekket i 15 minutter.
8. Stekes uten lokk i ytterligere 20 minutter, eller til zucchinien er mør.
9. La lasagnen hvile i 10 minutter, og server!

Porsjoner: ca. 10

Oppskriftsvarianter

Prøv følgende oppskriftsvarianter, om ønskelig:

• Legg ytterligere 1 kopp vegansk ost i lasagnen.
• Bruk vegansk ricotta som er kjøpt i butikken (i stedet for hjemmelaget) hvis du er stram i tide.
• Bruk fullkornsnudler i stedet for brune risnudler.
• Lag i kjøttfrie veganske crumbles som en valgfri variant.

Velge vegansk lasagne

Det er enkelt å erstatte plantebasert mat med kjøtt og ost når man lager vegansk lasagne og andre italienske retter, og mange av disse matvarene smaker like deilig som ekte vare!