Ingredienser
- 1 flaske (750 ml) tørr sherry, for eksempel fino eller manzanilla
- 2 liter limonade eller sitron-lime brus
- 8 myntekvister
- Ice
Instruksjoner
- Kombiner sherry og limonade eller brus i en stor bolle eller mugge. Rør godt for å blande.
- Fyll stilkløse hvitvinsglass med is. Tilsett limonadeblandingen.
- Pynt med en kvist mynte.
Lager omtrent seks cocktailer
Variasjoner og erstatninger
Vil du endre det? Det er enkelt å lage variasjoner på rebujitoen.
- Du kan lage din egen limonade, som ofte har en friskere smak enn om du bruker ferdiglaget limonade på flaske.
- Bruk halv lemonade og halv sitron-lime brus.
- Bruk limeade i stedet for limonade eller brus.
- Bruk en brus, for eksempel kirsebærlimeade, i stedet for limonade eller brus.
- Bruk andre smaker av limonade, for eksempel jordbær- eller bringebærlimonade.
- Legg til 1 kopp bjørnebær eller bringebær i limonade- og sherryblandingen og rør rundt, bruk en skje for å trekke ut saften lett som du gjør.
- Bruk en tørr hvitvin eller en tørr musserende vin i stedet for sherryen. Tilsett ½ kopp Cognac eller Armagnac til punchen.
- Prøv den med en annen tørr, forsterket vin som tørr Vermouth eller en tørr Madeira i stedet for Sherry.
- Bruk halvt brygget iste og halvt limonade.
Pynt
En enkel myntekvist er en klassisk garnityr. Du kan også prøve:
- En sitruskile, hjul eller skall
- Basilikumkvist
- Timiankvist
- Tørket sitrus
- En ganske frisk eller tørket spiselig blomst
Om Rebujito
Rebujito (uttales rebu-xito) er en vinpunch i samme retning som sangria. Punches er de aller tidligste formene for cocktailer som lages. De inneholdt opprinnelig rom, sitrus og krydder. Slag ble konsumert ombord på seilskip fra British East India Company, og de tjente to formål. Først lage en punch-konservert sitrusjuice slik at den ikke harsknet på lange reiser, noe som ga sjømennene en sjanse til å innta litt C-vitamin for å unngå skjørbuk. For det andre ga et slag dem noe å drikke bortsett fra øl, som ville ødelegge på lange reiser.
Rebujito-punchen oppsto i Andalusia, Spania. Navnet er en avledning av det spanske ordet arrebujar, som betyr å pakke inn. Rebujito serveres ofte på andalusiske messer, k alt ferias, om våren og sommeren som en tørstedrikk for messegjengere som er uttørket etter å ha inntatt dehydrerende fino i sommervarmen hele dagen.
Rebujito er en forfriskende drink
Lemonade i seg selv er forfriskende, men når du legger til sherry, har du virkelig noe spesielt. Så selv om du kanskje ikke kan komme deg til Andalusia denne sommeren for å nyte feriaen, kan du absolutt fange dens ånd i hagen din ved å blande en krukke med rebujito.
