Beef jerky er et næringsrikt mellommåltid, og det er ganske enkelt å lage. Med de riktige oppskriftene kan du lage mange typer velsmakende beef jerky.
Jalapeño, Cola og Lime Jerky
Søt og litt krydret, denne jerky er smaksatt med krydret jalapeños og velsmakende cola. Bruk vanlig (ikke diett) cola.
Gir omtrent åtte 2-ounce porsjoner med rykk.
Ingredienser
- 1 kopp cola
- Saft av 2 lime
- Skall av 1 lime
- 1 jalapeñopepper, frøet og i terninger
- 1/3 kopp soyasaus
- 1/2 kopp honning
- 1 teskje løkpulver
- 2 pund mager mørbrad, kuttet i 1/4-tommers tykke strimler
Instruksjoner
- I en liten kjele på middels høy varme, visp sammen cola, limejuice, limeskall, jalapeño, soyasaus, honning og løkpulver. La småkoke i 5 minutter, rør ofte.
- La blandingen avkjøles helt.
- Hell blandingen i en stor glidelåspose.
- Klipp eventuelt overflødig fett fra mørbraden og legg kjøttstrimlene i posen med marinaden. Pass på at strimlene er helt dekket med marinade. Forsegl posen.
- Oppbevares i kjøleskap i minst 24 timer, og i opptil tre dager.
- Fortsett, bruk instruksjonene nedenfor for å lage jerky i ovnen, en dehydrator eller røyker.
Jamaican Jerk Beef Jerky
Jerky (biff) jerky (eller jerky squared) er søtt, krydret og velduftende med smakene til øyene. Det er en livlig smakstilsetning for dehydrert storfekjøtt, og en du garantert vil like.
Gir omtrent åtte 2-ounce porsjoner med rykk.
Ingredienser
- 2 ts revet ingefær
- 6 hvitløksfedd, hakket
- 5 habanero chili, oppstilt og hakket
- 1 løk, skrellet og hakket
- 3 grønne løk, hakket
- 1/2 kopp hakket koriander
- 1 ss m alt allehånde
- 1 teskje m alt kanel
- 1/2 ts tørket timian
- 1 teskje sort pepper
- 1/4 ts revet muskatnøtt
- 2 ss s alt
- 1/4 kopp fersk limejuice
- 1/4 kopp eplecidereddik
- 1/2 kopp brunt sukker
- 1/4 kopp olivenolje
- 2 ss soyasaus
- 2 pund mager mørbrad, trimmet og kuttet i 1/4-tommers tykke strimler
Instruksjoner
- Kombiner ingefær, hvitløk, chili, løk, grønn løk, koriander, allehånde, kanel, timian, sort pepper, muskatnøtt, s alt, limejuice, eplecidereddik, i bollen til en foodprosessor eller blender, brunt sukker, olivenolje og soyasaus.
- Behandle til det danner en pasta.
- Hell pastaen i en stor glidelåspose. Tilsett biffstrimlene, tilsett vann etter behov for å få pastaen til å dekke biffen helt. Forsegl posen.
- Oppbevares i kjøleskap i 24 timer til tre dager.
- Tørk jerkyen i ovnen, røykeren eller dehydratoren som beskrevet nedenfor.
Mango Chili Beef Jerky
Søt mango gir en tropisk smak til denne beef jerky mens habanero chilipepper bringer varmen. Resultatet er en søt, krydret rykk med smaken av øyene.
Gir omtrent åtte 2-ounce porsjoner med rykk.
Ingredienser
- 2 mangoer, skrellet, uthulet og kuttet i terninger
- 3 habanero eller andre hot chilipepper, oppstilt og hakket
- 1 rødløk, hakket
- 2 ss revet fersk ingefær
- Saft av 1 lime
- 1/2 kopp eplecidereddik
- 2 ss honning
- 1/2 ts spisskummen
- 1/2 ts gurkemeie
- 1/4 kopp soyasaus
- 1/2 ts sort pepper
- 2 pund mager mørbrad, fett trimmet og kuttet i 1/4-tommers tykke skiver
Instruksjoner
- Kombiner mango, chilipepper, rødløk, revet ingefær, limejuice, eplecidereddik, honning, spisskummen, gurkemeie, soyasaus og sort pepper i en foodprosessor eller blender. Bearbeid til glatt.
- Hell marinaden i en stor glidelåspose og legg til kjøttskivene, og pass på at marinaden dekker kjøttet helt.
- Forsegl posen og sett den i kjøleskap i 24 timer til tre dager.
- Fortsett med instruksjonene for ovn, røyker eller dehydrator nedenfor.
Jerky tørkeinstruksjoner
Du trenger ikke noe spesielt utstyr for å lage beef jerky. Du kan lage alle de smakfulle oppskriftene i ovnen, dehydratoren eller røykeren din, noe som gjør det praktisk å lage en haug med jerky når du vil.
Beef Jerky i ovnen
Hvis du bruker ovnen, planlegger du å lage din jerky på en dag da du ikke trenger ovnen på omtrent 5 timer. Før du starter, ta stativene ut av ovnen og kle hele bunnen av ovnen med folie. For å lage jerky i ovnen din:
- Forvarm ovnen til 175 grader Fahrenheit. Bruk et termometer for å sikre at du holder denne temperaturen gjennom hele matlagingen.
- Spray ovnsstativene med nonstick-spray.
- Ta kjøttet ut av marinaden og tørk det helt med tørkepapir.
- Plasser biffen direkte på de tilberedte ovnsristene og sett dem i den forvarmede ovnen.
- La jerkyen stå i ovnen til den er helt tørr -- alt fra 2 til 5 timer avhengig av tykkelsen på kuttene.
- La jerkyen avkjøles på rist før oppbevaring.
Beef Jerky i en dehydrator
Å lage jerky i en dehydrator frigjør ovnen hvis du trenger å bruke den. Den bruker også mindre strøm enn ovnen din, og det er mer sannsynlig at den opprettholder en jevn og jevn temperatur under tørkingen. Hvis du planlegger å lage beef jerky regelmessig, kan en dehydrator bare være veien å gå. For å gjøre rykende i dehydratoren:
- Fjern kjøttet fra marinaden og tørk det med tørkepapir.
- Legg biffstrimlene på dehydratorens brett.
- Skru på dehydratoren til høyeste innstilling.
- La kjøttet herde til det er tørt, ca. 4 timer.
Beef Jerky i en røyker
For en smoky beef jerky kan du også lage den i en smoker. Slik gjør du det rykende i en røyker:
- Still røykeren til 175 grader Fahrenheit.
- Bruk en stålbørste til å rengjøre stativet på røykemaskinen og spray den med matlagingsspray som ikke kleber.
- Fjern kjøttet fra marinaden og tørk det med tørkepapir.
- Legg strimlene direkte på røykstativet.
- Røyk med grillen lukket, kontroller kjøttet hvert 30. minutt eller så. Fjern biffen når den er tørr, men fortsatt fleksibel, 4 til 5 timer.
Storing Your Jerky
Enten du lager de jerky oppskriftene ovenfor eller du prøver deg på organisk beef jerky, hvis du oppbevarer den på riktig måte, holder jerkyen din seg i opptil tre uker. Oppbevar den i en tett lukket beholder eller glidelåspose og avkjøl. Du kan også fryse din jerky, tett forseglet, i opptil seks måneder.
Making Delicious Jerky
Å lage dine egne oppskrifter av deilig jerky er ikke vanskelig. Lag en søt, syrlig og krydret marinade som de ovenfor, og bruk deretter den tilberedningsmetoden du har for hånden for å lage denne sunne og morsomme snacksen.
