Selv om det ikke er tvil om at et vegansk kosthold er sunt, kan det noen ganger vise seg å være en utfordring å finne unike og smakfulle oppskrifter. Disse veganske salatwrapene er ikke bare spekket med smak, men inneholder en rekke næringsrike korn og grønnsaker som garantert holder kroppen din i topp.
Fiery Tofu Wraps
Skru opp varmen med disse smakfulle tofu-salatwrapene! Serverer 4 til 6.
Ingredienser:
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 middels løk, hakket
- 1 ss fersk ingefær, finhakket
- 3 fedd hvitløk, skrellet og finhakket
- 1 pund ekstra fast tofu, smuldret
- 1 8-unse boks vannkastanjer, drenert og hakket
- 1/4 kopp lavnatrium soyasaus
- 1/4 kopp hoisinsaus
- 1 ss varm saus
- 16 smør- eller isbergsalatblader
- 1/2 kopp hakket grønn løk
- 1/2 kopp fersk mynte, hakket
- 1/2 kopp skivede mandler
Veibeskrivelse:
- Varm olje over middels varme i en stor panne.
- Legg løk, ingefær og hvitløk i pannen og stek i 8 til 10 minutter, eller til løken er myk og begynner å bli brun.
- Legg til tofu og vannkastanjer i pannen og stek i 4 til 6 minutter, eller til de er gjennomvarme.
- Legg til soyasaus, hoisinsaus og varm saus i pannen, kok i 1 til 2 minutter, eller til de er gjennomvarme.
- Plasser 2 til 3 ss tofufyll i hvert salatblad.
- Topp salatwraps med grønn løk, mynte og skivede mandler, om ønskelig.
Quinoa søtpotetsalatwraps
Et must for quinoa-elskere, disse mettende salatwrapene er solide nok for rovdyrene i familien din. Serverer 4 til 6.
Ingredienser:
- 1 stor søtpotet, skrelt og kuttet i 1/2-tommers terninger
- olivenolje
- 1/2 ts spisskummen
- 1/2 ts kanel
- 1/2 ts havs alt
- 3/4 kopp quinoa, skylt
- 1 15-unse boks svarte bønner, skylt
- 16 isberg- eller smørsalatblader
- 2 modne avokadoer, skinn fjernet og kuttet i skiver
- Varm saus, salsa og jalapeno-skiver, om ønskelig
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
- Plasser søtpoteter på et kakepapir, drypp over olivenolje og strø spisskummen, kanel og havs alt.
- Bak søtpoteter i 20 til 25 minutter, eller til de er gyldenbrune.
- Plasser quinoa i en liten kjele, og tilsett 1 1/2 kopp vann.
- Kok opp vann over middels høy varme, og kok quinoa i 15 minutter, eller til vannet er fullstendig absorbert og quinoa er mør.
- Reduser varmen til lav, og rør inn svarte bønner.
- Legg søtpoteter til blandingen av quinoa og svarte bønne.
- Plasser 2 til 3 ss quinoablanding i hvert salatblad.
- Topp med en skive avokado og varm saus, salsa og jalapeno-skiver, om ønskelig.
asiatisk valnøttsalatomslag
Disse salatwrapene er gode servert med en side av dampet hvit ris. Serverer 4 til 6.
Ingredienser:
- 4 kopper rå valnøtter
- 2 ts ingefærpulver
- 1/4 kopp olivenolje
- 4 fedd hvitløk, skrellet og finhakket
- 2 ss sriracha-saus
- 1/2 kopp lønnesirup
- 1 ts sesamfrø
- 16 isberg- eller smørsalatblader
- 8 gulrøtter, skrellet og strimlet
- 1 rød paprika i skiver
- 4 grønne løk, i skiver
- Sesamfrø
Veibeskrivelse:
- Bløtlegg valnøtter i varmt vann i 10 minutter, og tøm deretter.
- Plasser valnøtter, ingefærpulver, olivenolje og hvitløk i foodprosessor, og pulser 8 til 10 ganger til valnøtter er grovhakkede og ingrediensene er godt blandet.
- Legg til srirachasaus, lønnesirup og 1 ts sesamfrø i foodprosessor, og pulser 2 til 3 ganger til for å tilsette de resterende ingrediensene.
- Plasser 2 til 3 ss valnøttblanding i hvert salatblad.
- Topp med gulrøtter, rød paprika, grønn løk og sesamfrø, om ønskelig.
Wrap It Up
For et velsmakende helgemåltid, vurder disse veganske salatwrapene. Smaksløkene dine - og midjen din - vil takke deg!
