Pasta er et flott kveldsmåltid fordi det kommer raskt sammen. Med disse enkle pastasausene kan du tilberede dem på tiden det tar før pastaen din koker.
Grønnsaksmarina
Marinara er en tomat- og hvitløksbasert saus som passer spesielt godt til spaghetti eller englehårnudler. Denne oppskriften bruker hermetiske tomater, samt noen friske grønnsaker som squash og søt paprika, noe som gjør den frisk, lett og deilig.
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 1 zucchini, hakket, men ikke skrellet
- 1 søt rød paprika, frøet og hakket
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1 boks (28 unser) knuste tomater, udrenerte
- 1 boks (14 unser) hakkede tomater, drenert
- 1 teskje tørket oregano
- Dash av røde pepperflak
- 10 friske basilikumblader, kuttet i en chiffonade
- Havs alt og fersk, knust sort pepper etter smak
Instruksjoner
- I en stor gryte, varm olivenoljen over middels høy varme til den skinner.
- Tilsett løken og stek, rør av og til, til den mykner, ca. fem minutter.
- Tilsett zucchini og søt paprika og kok, rør av og til, til grønnsakene er myke, omtrent fem minutter.
- Tilsett hvitløken og stek under konstant omrøring til den dufter, ca. 30 sekunder.
- Legg til begge boksene med tomater, oreganoen og de røde pepperflakene. Gi sausen et oppkok, rør ofte, og reduser deretter varmen til å putre. La det småkoke, rør av og til, til sausen tykner og smakene blander seg, ca. 10 minutter.
- Rør inn fersk basilikum. Smak til med havs alt og fersk, knust sort pepper.
Italiensk pølse og tomatsaus
Denne kjøttsausen fungerer godt til spaghetti, eller den fungerer som en god saus i fylt pasta som lasagne eller fylte skjell. Det beste av alt er at det er veldig enkelt å lage. Du kan justere krydderet ved å bruke enten søt eller bulk italiensk pølse. Hvis du ikke finner bulk italiensk pølse, bruk vanlig pølse og fjern bare tarmene før du bruner den.
Ingredienser
- 1 pund bulk italiensk pølse, søt eller varm
- 1 løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1/4 kopp rødvin
- 1 boks (14 unser) tomatsaus
- 1 boks (14 ounces) knuste tomater, drenert
- 2 ts italiensk krydder
- Havs alt og fersk, knust pepper etter smak
Instruksjoner
- I en stor stekepanne, brun den italienske pølsen på middels høy varme, smuldrer med skjeen mens den koker.
- Tilsett løken og stek, rør av og til, til den er myk, omtrent fem minutter.
- Tilsett hvitløken og stek under konstant omrøring til den dufter, ca. 30 sekunder.
- Rør inn rødvinen, skrap eventuelle brunede kjøttbiter fra bunnen av pannen med siden av skjeen. La det småkoke, mens du rører ofte, til vinen reduseres til det halve, omtrent fem minutter.
- Rør inn tomatsaus, knuste tomater og italiensk krydder. La det småkoke, rør ofte, til smakene blander seg, omtrent ti minutter til.
- Smak til med s alt og pepper.
Valnøtt- og spinatpesto
Det beste med denne enkle pestoen er at den ikke krever tilberedning i det hele tatt. Alt du trenger er en foodprosessor eller blender, og pastasausen er ferdig på minutter. Deretter kaster du den med varm pasta, for eksempel en tubepasta som penne, eller en formet pasta som farfalle eller spiraler.
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 4 fedd hvitløk
- 2 kopper babyspinat, vasket og tørket
- 1/2 kopp friske basilikumblader
- 1/2 kopp valnøtter
- 1/4 teskje havs alt
- 1/2 kopp revet Asiago ost
- 1/4 ts fersk, knust sort pepper
Instruksjoner
- Plasser alle ingrediensene i bollen til en foodprosessor utstyrt med et skjæreblad av metall.
- Slå på foodprosessoren og la pestoen bearbeide til den er finhakket og godt blandet, ett eller to minutter.
- Smak og juster krydder etter behov.
- Serveres med varm pasta.
Sunne ukekveldsmåltider
Alle pastasausene ovenfor inneholder sunne grønnsaker, noe som gjør dem til en næringsrik, rask og enkel måte å mate familien din på travle ukekvelder. Uansett hvor travelt du er, er det enkelt å lage en rask og smakfull pastasaus som vil glede familien din.
