En virkelig flott vegetarisk lasagneoppskrift er en perle å finne, siden denne solide gryten er populær blant nesten alle. Disse allsidige vegetarretter kan fungere som tilfredsstillende hovedretter eller tilbehør, og er populære for både underholdende og hjemmekoselige familiemåltider. På grunn av de mettende nudlene og fiberrike grønnsakene disse lasagnen inneholder, kan det hende de som foretrekker mer tradisjonell mat ikke en gang savner kjøttet.
Vegetarisk spinatlasagneoppskrift
Ingredienser
- 1 pund lasagnenudler, kokte
- 2 liter hjemmelaget eller kommersiell pastasaus
- 1-1/2 pund ricottaost
- 1/4 pund parmesanost, revet
- 1 pund mozzarellaost, revet
- 1 pakke frossen hakket spinat
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 350°.
- Smør en 13" x 9" ildfast form eller en ildfast form av lignende størrelse.
- Plasser et lag med lasagnenudler for å dekke bunnen av pannen.
- Topp nudlene med et lag av hver type ost og hakket spinat.
- Smør et tynt lag saus over osten.
- Gjenta lagdelingen to ganger, topp med et fjerde lag nudler.
- Hell pastasaus over toppen.
- Strø over parmesan, mozzarella eller en kombinasjon av begge.
- Sett i ovnen og stek ved 350° i ca. 45 minutter.
Merk: Du kan erstatte 2 pakker fersk spinat,. Blancher den ved å dyppe den kort i kokende vann, deretter i kaldt vann, tøm den og hakk den.
Oppskrift på rask vegetarisk lasagne med zucchini
Ingredienser
- 1 pakke lasagne nudler - ikke forkok
- 2 liter hjemmelaget eller vegetarisk marinarasaus på flaske
- 1-1/2 pund ricottaost
- 1/4 pund parmesanost, revet
- 1 pund mozzarellaost, revet
- 3 zucchini
- 1 gul sommersquash (kan erstatte pattypan squash eller mer zucchini)
- 1 rød eller gul paprika
Instruksjoner
- Kutt squashen, squashen og paprikaen i passe store biter.
- Surter grønnsakene i olivenolje og sett til side.
- Forvarm ovnen til 350°.
- Smør en 13" x 9" ildfast form eller en ildfast form av lignende størrelse.
- Sett nok saus over bunnen av pannen til å dekke den.
- Bruk en slikkepott eller kniv til å smøre ricotta på nok ukokte lasagnenudler til å lage et lag i pannen og legg dem med ostesiden opp i pannen.
- Sett et lag med kokte grønnsaker over nudlene, og topp med en blanding av mozzarella og parmesan.
- Smør et tynt lag saus over osten.
- Gjenta lagdelingen til lasagnen er nær toppen.
- Hell pastasaus over toppen.
- Strø over parmesan, mozzarella eller en kombinasjon av begge.
- Dekk med non-stick aluminiumsfolie.
- Sett i ovnen og stek ved 350° i omtrent 30 minutter; avdekke og fortsett å bake i 15 minutter til.
Tips for å lage lasagne
Det finnes en rekke måter å lage retten på.
Grønnsaker
Vurder følgende populære grønnsaker for å lage varianter av grunnleggende lasagneoppskrifter. Erstatt disse med grønnsakene i oppskriftene ovenfor, eller legg til kombinasjoner av dem for rike smaksblandinger.
- Soltørkede tomater
- Brokkoli
- Corn
- Svarte bønner
- Blomkål
- Sopp
- Løk
- Belgfrukter
- Gulrøtter
- Urter
- kidneybønner
- Tofu
Nudler
Lasagnenudler kommer i en rekke typer. Fra hele hvete til vanlige hvite og glutenfrie nudler til eggbaserte varianter, en rekke stifter lager vegetariske lasagnevarianter som passer til et hvilket som helst antall spiseplaner eller ernæringsmessige følsomheter. Noen velger å bruke ris eller polenta i stedet for nudler for å gjenoppfinne retten fullstendig. For raskere variasjoner, prøv å bruke noen av nudlene som ikke trenger å forkokes.
Osten
Når du har funnet ut hvilke grønnsaker og nudler du skal bruke, er det på tide å legge til osten. Igjen, variasjon er krydderet i retten, så kombiner gjerne typer eller ta ukonvensjonelle valg.
- Hytteost – Fordelen med å bruke cottage cheese er at den har mange smaks- og fettvarianter. Det er mulig å bruke fettfri eller mager cottage cheese for en sunnere rett.
- Mozzarellaost – En av de mest populære lasagneostene, revet mozzarella smelter og blander seg godt med grønnsaker og pasta.
- Ricottaost – På samme måte som cottage cheese, fungerer denne kremete varianten godt i lasagne og tilfører en dristig, fyldig smak.
- Osteblandinger - Parmesan-mozzarella- og meksikansk osteblandinger fungerer begge godt i lasagne og gir en unik smak.
Husk at du nesten alltid kan erstatte lav- eller fettfri ricotta, mozzarella og andre ingredienser for å holde kaloriene lavere hvis du passer på vekten din.
Sausen
Selv om tomatsaus er den mest populære sausen som brukes i lasagne, bruker noen pesto, fløtesauser, ostesauser eller til og med salsa.
Med så mange varianter og så mange alternativer er det enkelt å lage en oppskrift som er helt din egen og som venner og familie, både vegetarianere og ikke, virkelig vil like.
Andre vegetariske lasagnevarianter
- Lei av tradisjonelle røde sauser eller ikke glad i tomatbaserte sauser? Bruk en kremet Alfredo-saus til å lage en hvit pasta eller en levende pesto for en "Lasagna Verde."
- Vil du lage en vegansk variant? Erstatt tofubasert ost og myk tofu med meieriproduktene i en av disse oppskriftene.
- Hakk fersk basilikum, oregano pr merian og dryss det inn med lasagnelagene for å livne opp smaken.
Nyt å eksperimentere
Lasagne er det typiske enrettsmåltidet, og det er ingen "riktig" måte å lage den på så lenge den har saftige lag med næringsrike ingredienser. Eksperimenter for å finne de perfekte alternativene for familiebordet ditt.
