Du kan lære hvordan du dyrker koriander, en populær urt som brukes til å krydre mat med friske eller tørkede blader. Cilantro produserer også frø som brukes til å lage krydderet kjent som koriander.
Hvordan dyrke koriander
Cilantro er en enkel urt å dyrke. Den kan dyrkes i USDA Hardiness Zones 3 til 10. Det krever 14 til 21 dager for plantene å komme frem og etter 60-75 dager når plantene modning. De dypgrønne bladene ligner i form på italiensk flatbladpersille, bare mindre.
jordtype
Du trenger godt drenert leirjord eller sandjord ofte beriket med gårdsgjødsel. Du kan legge til kompost og mulch rundt hver plante for å holde på fuktigheten.
- Du kan bruke kompost i stedet for gjødsel.
- Etter jordarbeid, rak bedet for å lage en fin tilth (løsnet jord) opptil 12" dyp.
- Du kan justere pH til rundt 6 for best resultat.
Vannkrav
Før planting må du vanne vekstbedet dagen før såing. Bruk en sakte flyt slik at du ikke forstyrrer sengen, bløtlegg sengen minst 4" til 6".
- Så frøene seks tommer fra hverandre i 1/4" dype furer og dekk med jord.
- Vann bedet etter planting.
- Vann én gang om dagen for å sikre at jorda ikke tørker ut.
- For lite vann vil gi lav spirehastighet.
- Når korianderen er etablert, vann én gang i uken eller når det ½" øverste laget av jord blir tørt.
- Alltid sakte flyt for å mette minst 5" til 6" inches dyp.
- Spray aldri plantene over hodet for å unngå mugg og ulike plantesykdommer.
Solkrav
Plant koriander i full sol for best resultat. Koriander kan overleve med minimum seks timer med sollys, så du kan plante den i delvis sollys om nødvendig.
Plante koriander
Noen gartnere bløtlegger de avskallede frøene for raskere spiring. Andre knekker frøet mellom tommelen og pekefingrene. Ingen av delene er nødvendig siden frøene vil spire helt fint med et fuktig voksende bed.
Start innendørs og transplanter i hagen
Du kan starte koriander inne mellom seks til åtte uker før den siste vårfrosten. Du kan transplantere frøplantene når de to første settene med ekte blader kommer frem.
Direkteså korianderfrø
Du kan direkteså koriander med start etter siste frost om våren. Du vil plante påfølgende runder med koriander hver annen til tredje uke for å sikre at du har en pågående avling. Koriander vil fortsette å produsere frem til den første høstfrosten.
Rekkeplantinger
Plant to frø hver sjette tomme fra hverandre i bakkerader siden ikke alle frø spirer. Du vil forkaste den svakeste av de to plantene hvis begge frøene dukker opp.
Square Foot Gardening Plantings
Du vil ha ni planter per kvadrat når du bruker kvadratfots hagearbeidsmetoden. Plant to frø for hver plante du vil ha.
Potensielle problemer
Cilantro er sjelden plaget av skadedyr eller sykdommer, mest sannsynlig på grunn av dens sterke aroma, som gjør den til et utmerket insektmiddel. Planten kan imidlertid bli plaget av bladflekk og mugg dersom det er for mye fuktighet eller dårlig luftsirkulasjon. Sørg for at jorden er godt drenert og tynn plantene hvis de blir overfylte for å sikre god luftsirkulasjon.
Høste korianderblader
Som alle frø, er det første settet med blader frøblader. De ekte bladene eller plantebladene kommer etter frøbladene. I løpet av seks uker vil plantene ha mange blader, og du kan knipe tilbake midtbladene for å oppmuntre planten til å forgrene seg.
Første høst
Denne metoden bremser også denne kortvarige plantens irreversible reise mot blomstring, frø og død. Du kan begynne å høste det nederste settet med blader ved å kutte stilkene. Du vil fortsette å høste fra bunnen og opp.
- Vask plantene umiddelbart under kaldt rennende vann.
- Fjern eventuelle gulnende blader.
- Hele planten kan kuttes opp, rot og det hele, eller du kan bare bruke bladene.
Tynne ut planter
Hvis du har plantet en lang rad med koriander og plantene fortsetter å vokse, kan du bestemme deg for at det er på tide å tynne radene. Å trekke ut planter klare for høsting er en fin måte å tynne og høste blader på. Å tynne bedet på denne måten fremmer veksten av de gjenværende plantene.
Varmt vær får koriander til å boltre seg
Cilantro er kjent for å boltre seg så snart temperaturen begynner å stige. Hvis du bor der temperaturene er høye, vil koriander boltre seg. Den gode nyheten er at du vil ende opp med en annen kulinarisk nytelse, korianderfrø.
Why Plants Bolt
Bolting skjer før det er på tide å høste avlingen. Planten produserer blomster for tidlig i et forsøk på å danne frø. I en desperat overlevelseshandling skynder planten seg for å produsere frø slik at den kan formere seg. Bolting kan utløses av en temperaturøkning som er for varm til at planten kan overleve, temperaturer for kalde for planten, og ulike stressfaktorer, for eksempel utilstrekkelig vann som truer plantens overlevelse.
Tips for å utsette bolting
Det er et par ting du kan gjøre som kan forsinke bolting når temperaturen begynner å stige. Disse metodene vil bare bremse prosessen og kan ikke forhindre det uunngåelige.
- Når plantene er 4" til 5" høye, kan du knipe tilbake bladene på toppen av planten for å tvinge den til å vokse ut og forbli kompakt.
- Du kan fortsette å knipe tilbake toppen av planten for å bremse bolteprosessen.
- Du kan regelmessig høste bladene for å sikre at planten ikke vokser over og boltrer seg.
Bulteplanter produserer blomster og frø
Hvite blomster vil dukke opp så snart temperaturen blir for varm. Et høyt skudd vil først dukke opp og forgrener seg med flere skjermer eller blomsterhoder som bærer hvite til lyserosa blomster. Det er ingen vei tilbake når blomstene blomstrer. Korianderbladene mister raskt smaken når planten trener energien sin mot å lage korianderfrø.
Trinn for høsting av korianderfrø
Du vil legge merke til små grønnhvite bær snart dukker opp når blomstene dukker opp. Bærene blir fort hardere og tørrere etter hvert som de modnes. Du kan deretter høste frøene og bruke dem i ulike oppskrifter.
- Se frøhodene for tegn på modenhet. Hvis du oppdager at flere frø mangler, er det på tide å høste flokken.
- Ta en stor brun papirpose og dekk hvert blomsterhode.
- Samle bunnen av posen rundt stilken og klipp stilken under posen.
- Fjern forsiktig frøbeholderen i pose, snu den opp-ned lenge nok til å feste posen rundt stilken.
- La stammehodet ligge inne i posen og heng posen opp ned med stilkene opp.
- Når stilkene er tørket opp, fjern dem fra hengeren.
- Lukk posen godt og rist for å fjerne frøene.
- Prøv flere ark med tørkepapir på en flat overflate og tøm posen forsiktig på dem.
- Skill frøene fra stilken og blomsterbelgene.
- Du kan la frøene lufttørke eller enda bedre, plasser i en dehydrator i 10-minutters intervaller for å unngå overtørking. Hvis frøene blir sprø, har du overtørket dem.
- Bruk frøene til krydder og spar noen eller to for å sikre at de er helt tørre. Tørk dem videre og oppbevar.
- Du kan spare noen frø for å plante neste sesong så lenge korianderplantene dine var arvestykker og ikke hybrider.
Hvordan dyrke koriander innendørs
I områder der det enten er for kaldt eller for varmt for koriander, kan du dyrke koriander innendørs i potter med godt resultat. Du må enten plassere i direkte sollys i minst seks timer hver dag eller bruke vekstlys.
- Så frøene direkte ved å stikke ¼" hull i jorden og dekke med jord.
- Hold jorda fuktig til enhver tid.
- Sørg for at plantene er i mørke minst åtte timer hver 24. time.
Mindre potter for dyrking av korianderurter
Potter kan begrense mengden korianderfrø du kan høste. Av denne grunn kan du foretrekke å dyrke koriander i mindre individuelle potter som er 5" brede dype potter som er ideelle for dyrking av urter.
Høsting av pottekorianderplanter
Du kan høste korianderblader når noen få sett med ekte blader begynner å dukke opp. Høst de ytre og nedre bladene når du trenger urten.
- Hast aldri mer enn en tredjedel av bladene om gangen.
- Klyp de øverste midtbladene for å fremme en buskete vekst og forhindre bolting (sette frø).
- Delvis høsting kan gjentas tre til fire ganger.
- Du kan høste hele planten når den begynner å boltre seg, eller du kan la den blomstre og gå til frø.
- Du kan starte en ny plante ved å skifte jord og gjenbruke den samme potten.
Bruk av blader og frø
Korianderfrø er en del av karriblandinger, men smaken og smaken av frøene og bladene er verdener fra hverandre. Bladene beskrives ofte som pepperaktige og sitronaktige, mens frøene er subtile og jordaktige.
Kilantroblader som ofte kalles koriander
Hvis noen sier 'koriander', er det ingen tvetydighet. Men hvis en oppskrift som krever koriander ber deg om å hakke den, betyr oppskriften plantens blader. En thailandsk rett oppskrift som krever at koriander skal hakkes betyr å bruke røttene til planten, som er mer skarpe.
Koriander eller Koriander Feilbetegnelser
Lao-koriander (Anethum graveolens /dill), Culantro (Eryngium foetidum) og fransk persille (Anthriscus cerefolium /kjørvel) er ikke ekte koriander. Men hver og en tilhører samme familie som koriander/koriander.
Cilantro Leaves
Kilantroblader brukes best friske og finhakkede som garnityr til salater, supper eller karriretter. De kan også brukes til å lage salsa, guacamole eller lignende krydder. Varme frarøver noe av dens sterke smak. Matlaging ødelegger nesten helt smaken og gjør den til og med en bitter smak. I motsetning til andre tørkede urter har tørket koriander en mildere smak enn den ferske versjonen.
Frø
Den søte lukten og smaken av korianderfrø passer godt til alle slags kjøttretter. Frøene brukes vanligvis i pulverform som et krydder. Karri er aldri karri uten tilsetning av koriander. Noen oppskrifter krever nykvernede korianderfrø. Andre oppskrifter krever stekt eller pulverisert koriander. Hele frø tilsettes i sylteagurkoppskrifter og knuste korianderfrø brukes ofte i kjøttgryteretter.
Kilantrourt og korianderfrø
Enten du elsker korianderplanten for bladene, frøene eller begge deler, er den ekstremt allsidig og verdt å plante. Å bruke koriander i ulike oppskrifter gir akkurat den rette mengden pikant til ethvert måltid.
