Biffer, pinnekjøtt og annet grilling av kjøtt er ofte fokus for cookouts, men enhver grillmester bør også vite hvordan man griller asparges.
Raske fakta om asparges
En flott sommergodbit, asparges er en veldig sunn måte å avslutte familiens matlaging eller sommergrillfest på. Her er noen raske fakta om den velsmakende grønne stilken.
- Asparges inneholder lite kalorier. I motsetning til de fleste grillbare godbiter, er den en utmerket side med lavt kaloriinnhold.
- Som andre grønne grønnsaker er asparges full av vitaminer, inkludert folsyre, kalium og vitamin C.
- Aspargesstilker inneholder mye antioksidanter.
Grillede aspargesoppskrifter
Grillet asparges er en rask og velsmakende rett som kan serveres sammen med favorittgrillet kjøtt, veggieburgere eller tofu. På grunn av fiberinnholdet er asparges også en solid hovedrett for vegetarianere og veganere. Nedenfor er noen måter å grille den deilige vårgrønnsaken på.
Hvitløkss altet asparges
Denne oppskriften er en enkel, smakfull måte å grille asparges på.
- Drypp nyrensede asparges med ekstra virgin olivenolje.
- Dryss spyd med havs alt og knust sort pepper etter smak.
- Plasser spydene på en forvarmet grill og stek i to minutter på hver side.
- Strø over hvitløkss alt umiddelbart etter at du har tatt av varmen, og server.
Asparges-fylt kylling
På grunn av sin lange, tynne form, er aspargesspyd det perfekte fyllet for tynne kjøttstykker. Bare følg disse enkle instruksjonene for å lage et gourmetmåltid for familie eller venner.
- Bruk en kjøtthammer til å banke kyllingbiter til de er tynne nok til å vikle rundt aspargesen.
- Skrydre kjøttet etter ønske.
- Plasser to eller tre ferske aspargesspyd i midten av hvert kjøttstykke.
- Legg til ost hvis ønskelig.
- Vekk kyllingen rundt aspargesstilkene, og fest med kjøttsnor eller hyssing. (Det kan være nødvendig å bløtlegge hyssingen i vann før du binder rundt kyllingen for å unngå å brenne seg på grillen.)
- Grill over middels til middels høy varme til kyllingen er gjennomstekt.
Merk: Pass på at aspargesspydene ikke berører ristene på grillen under tilberedning, noe som kan føre til at grønnsakene dine brenner eller forkuller.
Denne retten kan serveres med eller uten Hollandaise, en saus som vanligvis kombineres med aspargesspyd.
Grilling med foliepakker
En annen populær måte å tilberede grønnsaker som asparges på grillen er å bruke en aluminiumsfoliepakke for å lage en damplomme. Denne damplommen lar grønnsakene koke gjennom uten å bli brent eller tørre i prosessen. Slik gjør du:
- Drypp først ekstra virgin olivenolje over grønnsakene du vil grille. Det er mange typer grønnsaker som fungerer. En flott kombinasjon er asparges, aubergine, zucchini og hakket squash. Hvis grønnsaken er spesielt stivelsesholdig, som squash, må du kutte den i små biter eller terninger.
- Smak deretter til grønnsakene med s alt, pepper og andre smakstilsetninger. Hvitløk, rosmarin eller dill er alle gode tillegg til grønnsakenes friske smaker.
- Plasser grønnsaker i midten av et bredt ark med kraftig aluminiumsfolie. Foliearket skal være langt nok til å doble seg med grønnsakene inni den.
- Brett arket over, og knip i kantene. Sørg for at det er nok plass til å lage en damplomme inni. Knip kantene på folien oppover slik at damp eller væske går opp og ikke ned i grillen, noe som kan forårsake flammer eller til og med brann.
- Grill pakken i fem til seks minutter, avhengig av størrelsen og tettheten på grønnsakene inni. Grønnsakene blir ferdige når de er møre.
Merk: Grønnsaker er ikke de eneste matvarene som kan grilles med en foliepakke. Mange typer fisk og kjøtt gjør seg veldig bra i folie. Pakken kan også forhindre at de smuldrer eller fester seg til grillen.
Gjør matlagingen din spesiell med asparges
Det er mange måter å grille asparges og andre sesongens grønnsaker på. Det tar bare litt tid og litt kreativitet å lære å grille asparges og lage en ekstra spesiell side for matlagingen eller familiesammenkomsten.
